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发明公开
一种木瓜膳食纤维的制备方法无效

公开(公告)号：CN117643382A

公开(公告)日：2024-03-05

申请号：CN202410073856.5

申请日：2024-01-18

申请人： 吉林医药学院

发明人： 姜贵珲 , 冯小雨 , 吴兆根 , 金晓露 , 黄保需 , 黄献凤 , 谭巧淋 , 王天琴 , 刘文轩

IPC分类号： A23L33/21

摘要： 本发明涉及膳食纤维制备技术领域，特别是涉及一种木瓜膳食纤维的制备方法。包括：将去糖后的木瓜果肉与水混合后进行水浴、醇沉、离心、干燥，得到水处理膳食纤维；将水处理膳食纤维与水、球混合后进行湿法球磨、醇沉、离心、干燥，得到水+湿法球磨木瓜膳食纤维。水+湿法球磨改性的木瓜膳食纤维的持水利、持油力、胆酸钠吸附能力、胆固醇吸附能力及葡萄糖吸附能力显著高于碱处理木瓜膳食纤维和水处理木瓜膳食纤维，且提高了水+湿法球磨改性木瓜膳食纤维的功能特性。因此，水+湿法球磨混合处理方法改性的木瓜膳食纤维有望作为降糖降脂的天然功能性原材料。