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公开(公告)号：CN110810691A
公开(公告)日：2020-02-21
申请号：CN201911254176.9
申请日：2019-12-06
Applicant: 吉林大学
Abstract: 本发明公开一种玉米蛋白抗氧肽饮料配方及其制备方法，属于食品加工技术领域，由以下原料按质量份制成：玉米蛋白抗氧化肽4-10份，白砂糖8-14份，维生素C 0.2-0.5份，DL-苹果酸0.1-0.4份,海藻酸钠0.1-0.4份，水若干份。本发明饮料口感良好、制作工艺简单、且原料易得，并最大化的保持了玉米蛋白抗氧化性肽所具有的营养成分，具有较大的推广价值；本发明玉米蛋白抗氧肽的加入，不仅可以抑制血管紧张素转换酶，从而降低血压；还可以抑制酒精中毒，具有抗疲劳、保肝、提高机体免疫力等功能，且对热稳定，组份不改变，功能不丧失，安全可靠，无毒副作用。
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