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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN116655731A
公开(公告)日：2023-08-29
申请号：CN202310791736.4
申请日：2023-06-30
Applicant: 吉林大学
Abstract: 本发明属于生物活性肽领域，具体涉及一条具有辅助治疗溃疡性结肠炎作用的蛋清肽序列及其应用。具体而言，该蛋清肽的制备通过“益生菌‑辅助剂”协同发酵法，经体外模拟胃肠道消化后，通过质谱手段确定其序列。蛋清肽FGY(Phe‑Gly‑Tyr)可以显著缓解由溃疡性结肠炎导致的结肠组织溃疡、隐窝丢失和炎症因子浸润等症状，同时降低小鼠血清中促炎因子(TNF‑α、IL‑6)水平，提高抗炎因子(IL‑10、IL‑22)水平。本发明为蛋品精深加工和高活性蛋清肽定向制备提供了新思路，为溃疡性结肠炎辅助治疗中应用的功能性食品开发提供了新视角。
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公开(公告)号：CN119014515A
公开(公告)日：2024-11-26
申请号：CN202411392214.8
申请日：2024-10-08
Applicant: 吉林大学
Abstract: 本发明公开了一种快速腌制酒糟麻酱鸡蛋的制备方法，涉及鸡蛋腌制技术领域。以鸡蛋55～65g为原料，经过清洗、晾干、浸泡在冰乙酸溶液中进行预处理，随后将鸡蛋浸泡在氯化钠:芝麻粉:酒糟:水＝2～4：2～4：3～6：18～22的比例配制的腌制酒糟料液中，腌制15～18d、包装、高压灭菌。本发明通过冰乙酸处理蛋壳及蛋壳膜，使蛋壳变薄，薄蛋壳的形成不仅能使料液成分更容易渗入蛋内，从而缩短腌制时间，还能减少蛋壳与蛋白之间的粘连，便于剥壳。本发明方法制备的酒糟麻酱鸡蛋，拓展了鸡蛋腌制产品的种类，具有风味独特的特点，并简化了传统腌制工艺，提高了生产效率。
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公开(公告)号：CN118127106A
公开(公告)日：2024-06-04
申请号：CN202410290544.X
申请日：2024-03-14
Applicant: 吉林大学
Abstract: 本发明提供了一种鸡蛋壳膜肽及磷酸化壳膜肽‑钙复合物的制备方法及其在功能食品领域的应用。以鸡蛋壳膜粉为原料，经过酶解、离心、干燥得到ep，将ep与三偏磷酸钠混合反应，超滤、干燥制备磷酸化壳膜肽(pep)，加入无水氯化钙进行反应，反应结束后加入无水乙醇，离心、干燥即为pep‑Ca。本发明对ep进行磷酸化修饰，使ep的钙结合能力增强，同时制备了pep‑Ca，肽钙复合物稳定性适中，可防止钙在体内形成难溶性无机盐，使钙离子可以借助肽的吸收途径被吸收，从而改善钙在人体中的吸收效果，可用作生物补钙剂的原料。
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公开(公告)号：CN118252971A
公开(公告)日：2024-06-28
申请号：CN202410340790.1
申请日：2024-03-25
Applicant: 吉林大学
IPC: A61L26/00
Abstract: 本发明属于生物活性肽领域，具体涉及一种负载抗氧化蛋清肽的水凝胶敷料制备方法及其应用。具体而言，该水凝胶的制备通过物理包埋和巯基化交联法将蛋清肽与凝胶结构进行络合。经体外抗氧化实验测定蛋清肽的抗氧化功能活性，经理化结构表征明确该水凝胶的质构特性及应用潜力。蛋清肽水凝胶呈白色透明状，结构稳定，具有较好的吸水性和降解性，应用于伤口处能够释放抗氧化蛋清肽。本发明为蛋清源生物活性肽的产品开发提供了新思路，为皮肤损伤辅助治疗水凝胶类产品的开发提供了新视角。
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公开(公告)号：CN118027145A
公开(公告)日：2024-05-14
申请号：CN202410200735.2
申请日：2024-02-23
Applicant: 吉林大学
Abstract: 本发明属于生物活性肽领域，具体涉及一条具有皮肤损伤缓解效应的蛋清肽序列QVPLW及其应用。具体而言，该蛋清肽通过碱性蛋白酶酶解制备，经体外模拟胃肠道消化后，通过质谱手段确定其序列。蛋清肽QVPLW可以显著缓解由细胞划痕导致的皮肤成纤维细胞(HSF)的机械损伤。同时，蛋清肽QVPLW还可以促进HSF细胞的增殖，以及HSF细胞在Transwell小室中的迁移。本发明为蛋品精深加工和高活性蛋清肽定向制备提供了新思路，为皮肤损伤辅助治疗中应用的功能性食品开发提供了新视角。
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