公开(公告)号：CN104621246B

公开(公告)日：2017-09-15

申请号：CN201510034034.7

申请日：2015-01-23

申请人： 四川农业大学

发明人： 张志清 ,  刘翔 ,  刘虹 ,  申光辉 ,  白琦 ,  周康 ,  罗松明 ,  汤务霞 ,  胡欣洁 ,  胡滨

IPC分类号： A23B7/154 ,  A23L19/00

摘要： 本发明公开了一种清水竹笋用保鲜剂、竹笋的生产方法及产品，目的在于解决目前为保证清水竹笋产品货架期，需要添加化学防腐剂，而化学防腐剂的过量添加及滥用会危害消费者健康，同时在竹笋原料预处理时，大量使用亚硫酸钠进行防腐、脱色，后期又需要长时间脱硫的问题。本发明的保鲜剂符合有机产品加工标准，能够替代化学防腐剂，解决了有机清水竹笋加工中微生物腐败、涨袋等问题。本发明对于竹笋的加工利用，保证产品质量，减少环境污染，维护消费者的健康，提高种植户的经济收益，具有重要作用。同时，本发明的方法简单，操作方便，设备投入小，生产周期短，能够适用于中小型竹笋加工企业工业化生产的需要，具有广阔的应用前景。

公开(公告)号：CN104621246A

公开(公告)日：2015-05-20

申请号：CN201510034034.7

申请日：2015-01-23

申请人： 四川农业大学

发明人： 张志清 ,  刘翔 ,  刘虹 ,  申光辉 ,  白琦 ,  周康 ,  罗松明 ,  汤务霞 ,  胡欣洁 ,  胡滨

IPC分类号： A23B7/154 ,  A23L1/212

摘要： 本发明公开了一种清水竹笋用保鲜剂、竹笋的生产方法及产品，目的在于解决目前为保证清水竹笋产品货架期，需要添加化学防腐剂，而化学防腐剂的过量添加及滥用会危害消费者健康，同时在竹笋原料预处理时，大量使用亚硫酸钠进行防腐、脱色，后期又需要长时间脱硫的问题。本发明的保鲜剂符合有机产品加工标准，能够替代化学防腐剂，解决了有机清水竹笋加工中微生物腐败、涨袋等问题。本发明对于竹笋的加工利用，保证产品质量，减少环境污染，维护消费者的健康，提高种植户的经济收益，具有重要作用。同时，本发明的方法简单，操作方便，设备投入小，生产周期短，能够适用于中小型竹笋加工企业工业化生产的需要，具有广阔的应用前景。