一种鲜味食用盐的制备方法

    公开(公告)号:CN108030056A

    公开(公告)日:2018-05-15

    申请号:CN201711371445.0

    申请日:2017-12-18

    IPC分类号: A23L27/40

    摘要: 本发明属于食盐领域,具体涉及一种鲜味食用盐的制备方法,该方法包括以下步骤:向精卤中加入豆浆汁,混合均匀,豆浆汁的加入量是精卤质量的3~10%,进行加热蒸发结晶,反应温度控制75~100℃,反应时间10~14小时,搅拌速度150~250r/min,通过蒸发结晶出的盐,即本发明制备的鲜味食用盐。本次研究的产品在制盐工艺上不发生改变,只是在卤水中添加一种辅料豆浆汁,来改变盐产品本身的口感,同时还使得氯化钠晶体的结构发生改变,使晶体颗粒更大,生产出来的产品质量优于普通食盐,具有广泛的推广意义。

    一种加碘钙磷食用盐的制备方法

    公开(公告)号:CN109497495A

    公开(公告)日:2019-03-22

    申请号:CN201811561738.X

    申请日:2018-12-20

    IPC分类号: A23L27/40 A23L33/16

    摘要: 本发明提供一种加碘钙磷食用盐的制备方法,属于食用盐制备技术领域。包括:1)称取乳矿物盐、碘酸钾、以及未加碘食盐1000kg;2)将碘酸钾溶解于水制成碘酸钾溶液;3)取未加碘食盐5kg,先取1kg与碘酸钾溶液混合,分两次添加剩余的未加碘食盐,制成预混小样1;4)取未加碘食盐20kg,乳矿物盐分3份,第1份与未加碘食盐混合均匀后再添加第2份,混合均匀后再添加第3份,制成预混小样2;5)将余量的未加碘食盐投入混料机,再投入预混小样1混合搅拌均匀;6)将预混小样2投入混料机中混合搅拌均匀,即得加碘钙磷食用盐产品。本发明从制备方法上使原料混料均匀,不易分层,产品分别满足钙≥1200mg/kg或钙≥2400mg/kg或磷≥1050mg/kg或磷≥2100mg/kg,每种单品可配制3种碘含量范围。