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公开(公告)号：CN105558922A
公开(公告)日：2016-05-11
申请号：CN201510988654.4
申请日：2015-12-24
Applicant: 塔里木大学
IPC: A23L19/00
Abstract: 一种山楂香梨桔子复合果味果卷及其制备方法，所述山楂香梨桔子复合果味果卷分别以残次的山楂、香梨和桔子为原料，经打浆、浓缩，加入卡拉胶、刺槐豆胶、果胶为复合增稠剂，以及蔗糖、柠檬酸抗坏血酸、D-葡萄糖内酯、β-环糊精制成可即食的山楂果卷、香梨果卷、桔子果卷，最后将三种果卷拼接起来，即得复合果味果卷。本发明之山楂香梨桔子复合果味果卷是集新颖、营养、美味于一体，酸甜可口，风味优良，果卷颜色鲜艳、组织状态佳的即食品，制得产品水分含量低，呈干性，易储存，方便携带。本发明产品呈现红色、桔色、黄色三种颜色，山楂、桔子、香梨三种复合口味。
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