公开(公告)号：CN1610830A

公开(公告)日：2005-04-27

申请号：CN02815465.7

申请日：2002-07-10

申请人： 塞诺米克斯公司

发明人： A·普罗宁 ,  J·康纳 ,  H·唐 ,  W·柯恩 ,  G·瑟维恩特 ,  J·E·阿德勒 ,  S·奥康奈尔 ,  P·布鲁斯特

IPC分类号： G01N33/567 ,  C07K1/00 ,  C07H21/04 ,  C12N1/20 ,  C12P21/06

CPC分类号： G01N33/566 ,  G01N2333/726 ,  G01N2500/02 ,  G01N2500/04 ,  G01N2500/10

摘要： 提供了鉴定化合物的测定方法，该化合物调节并优选地抑制与hT2R4、hT2R44和/或hT2R61活化相关的苦味觉。根据这些测定方法鉴定的化合物应该调节如抑制与苦味化合物相关的苦味觉，该苦味化合物包括奎宁、6－硝基糖精、糖精和/或地那铵。这些化合物是具有苦味的食物、饮料或药用制剂的有用添加剂。