公开(公告)号：CN102697022B

公开(公告)日：2014-07-09

申请号：CN201210203313.8

申请日：2012-06-19

申请人： 天津北方食品有限公司

发明人： 孙平 ,  李胜彬 ,  刘可志 ,  耿蔚华 ,  赵丰 ,  曹世嘉 ,  张泽生 ,  常虹 ,  张丽彤 ,  夏爽

IPC分类号： A23L1/236

摘要： 本发明提供了一种代糖制品及其制备方法，所述代糖制品由食用甜味剂、填充剂、食用乳化剂和膨松剂组成，按其重量份数计食用甜味剂1.6-18份、填充剂45-95份、食用乳化剂0.5-3份、膨松剂1.5-3.5份，所述膨松剂由碳酸盐和食用酸味剂组成，按其重量份数计碳酸盐1-2份、食用酸味剂0.5-1.5份；其制备方法为称取原料、制粉、混合、造粒和干燥制得成品；所述代糖制品口感适宜且热量值偏低，适合糖尿病患者和减肥人群日常食用；在配料中添加特定比例的膨松剂和食用乳化剂，使得产品不仅速溶性高而且颗粒状产品在倾出时不易残留在包装袋中。