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公开(公告)号：CN114317178B
公开(公告)日：2024-04-19
申请号：CN202210087245.7
申请日：2022-01-25
申请人： 宁夏红枸杞产业有限公司
摘要： 本申请提供一种枸杞鲜果发酵酒及其酿造方法，涉及果酒酿造技术领域。本申请的枸杞鲜果发酵酒的酿造方法包括：将冷冻保存的鲜果枸杞打浆，添加葡萄糖氧化酶，用动态高压微射流技术处理得到枸杞果浆；再处理得到发酵醪；向发酵醪中添加还原型谷胱甘肽，接种酵母，进行主发酵，得到枸杞原酒；将枸杞原酒进行后发酵、陈酿、澄清、过滤，得到枸杞鲜果发酵酒，其中在进行后发酵和陈酿之前需要分别添加还原型谷胱甘肽，在澄清过程中需要添加交联聚乙烯基吡咯烷酮。该酿造方法通过抑制酶促褐变和非酶促褐变的途径，实现了对枸杞鲜果发酵酒氧化褐变的协同降低。本申请采用该酿造方法制备得到的枸杞鲜果发酵酒，酒体澄清透亮，风味突出，口感协调醇厚。
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公开(公告)号：CN114540146A
公开(公告)日：2022-05-27
申请号：CN202210270104.9
申请日：2022-03-18
申请人： 宁夏红枸杞产业有限公司
摘要： 本申请提供一种枸杞发酵酒及其酿造方法，涉及果酒酿造技术领域。本申请的枸杞发酵酒的酿造方法包括：前处理得到发酵醪；向所述发酵醪中第一次添加蔗糖，调整所述发酵醪的总糖至70g/L～170g/L，接种酿酒酵母，添加可同化氮源，启动主发酵；在主发酵过程中，当发酵醪的酒精度为3％～7％vol时，第二次添加蔗糖45g/L～135g/L，继续进行发酵；主发酵结束后，进行后处理，得到所述枸杞发酵酒。本申请的酿造方法中通过糖代谢途径以及氨基酸代谢途径，即将蔗糖分步添加和向发酵醪中添加可同化氮源的两种方法结合，协同降低了枸杞酒发酵过程中杂醇油的生成量，大大减少了杂醇油的生成，提高枸杞发酵酒品质。
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公开(公告)号：CN114317178A
公开(公告)日：2022-04-12
申请号：CN202210087245.7
申请日：2022-01-25
申请人： 宁夏红枸杞产业有限公司
摘要： 本申请提供一种枸杞鲜果发酵酒及其酿造方法，涉及果酒酿造技术领域。本申请的枸杞鲜果发酵酒的酿造方法包括：将冷冻保存的鲜果枸杞打浆，添加葡萄糖氧化酶，用动态高压微射流技术处理得到枸杞果浆；再处理得到发酵醪；向发酵醪中添加还原型谷胱甘肽，接种酵母，进行主发酵，得到枸杞原酒；将枸杞原酒进行后发酵、陈酿、澄清、过滤，得到枸杞鲜果发酵酒，其中在进行后发酵和陈酿之前需要分别添加还原型谷胱甘肽，在澄清过程中需要添加交联聚乙烯基吡咯烷酮。该酿造方法通过抑制酶促褐变和非酶促褐变的途径，实现了对枸杞鲜果发酵酒氧化褐变的协同降低。本申请采用该酿造方法制备得到的枸杞鲜果发酵酒，酒体澄清透亮，风味突出，口感协调醇厚。
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公开(公告)号：CN113881539A
公开(公告)日：2022-01-04
申请号：CN202111403983.X
申请日：2021-11-24
申请人： 宁夏红枸杞产业有限公司
IPC分类号： C12G3/055 , C12G3/023 , C12H6/02 , A61K36/815 , A61P13/12 , A61P27/02 , A61P29/00 , A61P1/14
摘要： 本发明公开了一种枸杞露酒及其制备方法，涉及露酒酿造技术领域。该枸杞露酒的制备方法包括：采用枸杞蒸馏酒作为酒基对原材料进行浸提形成浸泡液，其中，原材料包括枸杞和药食两用材料；对浸泡液经陈酿降度处理后，采用过滤膜进行过滤，得到原始酒液；采用枸杞蒸馏酒对过滤结束的过滤膜进行浸提，得到过滤膜浸提液；将原始酒液和过滤膜浸提液进行混合，陈酿获得枸杞露酒。本申请采用枸杞蒸馏酒作为酒基，很大程度提高了枸杞功能性成分的含量，采用特定的浸提过滤膜的工艺，使制得的枸杞露酒不仅有高雅的翡翠绿色泽，又有纯厚的草本植物香气，口感醇正，酒香丰满，且功效更好，发展前景广阔。
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公开(公告)号：CN113881539B
公开(公告)日：2024-02-13
申请号：CN202111403983.X
申请日：2021-11-24
申请人： 宁夏红枸杞产业有限公司
摘要： 本发明公开了一种枸杞露酒及其制备方法，涉及露酒酿造技术领域。该枸杞露酒的制备方法包括：采用枸杞蒸馏酒作为酒基对原材料进行浸提形成浸泡液，其中，原材料包括枸杞和药食两用材料；对浸泡液经陈酿降度处理后，采用过滤膜进行过滤，得到原始酒液；采用枸杞蒸馏酒对过滤结束的过滤膜进行浸提，得到过滤膜浸提液；将原始酒液和过滤膜浸提液进行混合，陈酿获得枸杞露酒。本申请采用枸杞蒸馏酒作为酒基，很大程度提高了枸杞功能性成分的含量，采用特定的浸提过滤膜的工艺，使制得的枸杞露酒不仅有高雅的翡翠绿色泽，又有纯厚的草本植物香气，口感醇正，酒香丰满，且功效更好，发展前景广阔。
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公开(公告)号：CN116121018A
公开(公告)日：2023-05-16
申请号：CN202310158722.9
申请日：2023-02-21
申请人： 宁夏红枸杞产业有限公司
摘要： 本发明提供了一种枸杞鲜果起泡酒及其制备方法，涉及酿酒技术领域。具体而言，包括如下步骤：步骤一、压榨枸杞鲜果并得到枸杞汁，并调配得到待发酵液；步骤二、以枸杞白兰地为溶剂抽提压榨后剩余的皮渣并得到补液基酒；步骤三、将待发酵液进行发酵处理和澄清处理并得到第一次发酵酒；步骤四、通过枸杞制品调节第一次发酵酒的理化指标，而后添加糖苷酶、活性干酵母、澄清剂和酵母营养剂，进行第二次发酵处理并得到第二次发酵酒；步骤五、将第二次发酵酒进行陈酿处理，而后添加补液基酒和二氧化硫并得到目标起泡酒。本发明的枸杞鲜果起泡酒在口感、味道、色泽以及养生价值等方面均具有优秀的表现，具有良好的市场前景。
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公开(公告)号：CN216385201U
公开(公告)日：2022-04-26
申请号：CN202123040936.1
申请日：2021-12-06
申请人： 宁夏红枸杞产业有限公司
摘要： 本申请公开了一种调温装置，应用于食品生产领域。该调温装置用于调节醪液的温度，包括壳体和管道。壳体内具有容置腔。管道设于所述容置腔内，所述管道内沿所述管道的长度方向设有隔板，所述隔板将所述管道分隔形成第一通道和第二通道，所述第一通道和所述第二通道互不连通，所述第一通道用于流通调温液，所述第二通道用于流通所述醪液。本申请的调温装置在调温过程中，由于第一通道和第二通道位于同一管道内，且第一通道和第二通道之间仅间隔一层隔板，使得调温液的利用率提高的同时，也使得调温液与醪液之间的热交换效率提高，从而使得该调温装置的调温效率提高。
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公开(公告)号：CN212512098U
公开(公告)日：2021-02-09
申请号：CN202021134056.3
申请日：2020-06-18
申请人： 宁夏红枸杞产业有限公司
摘要： 本实用新型公开了一种枸杞真空干燥装置，包括底座，所述底座的顶部固定连接有吸能条，所述吸能条的顶部固定连接有支撑板，所述支撑板顶部的靠一侧位置固定连接有真空干燥机本体，所述支撑板顶部的靠另一侧位置固定连接有固定底盘，所述固定底盘的顶部固定连接有导套。该枸杞真空干燥装置，通过吸能条、缓冲弹簧、消音套、多孔板、吸音棉以及底座的设计，使得本装置具有良好的降噪功能，能够对真空干燥机本体工作时产生的噪音进行极大的消减，从而降低噪音对工作人员造成的危害，能够极大的保障工作人员的身体健康，使得工作人员的工作环境得到提高，提高了本装置的实用性，满足了使用者的使用需求。
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公开(公告)号：CN221037715U
公开(公告)日：2024-05-28
申请号：CN202322859527.7
申请日：2023-10-24
申请人： 宁夏红枸杞产业有限公司
摘要： 本实用新型提供一种液体测温装置和罐体，涉及温度检测设备技术领域。通过设置密封的壳体及位置调节单元，可以通过水箱往壳体内部注水和抽水实现对整个液体测温装置重量的改变，通过改变其重量，根据装置重量与液体浮力的关系，能够保证本实用新型的液体测温装置在液体的不同位置进行测量，获得不同液体的温度，提高了液体温度检测，特备是流动性较差的液体温度检测的精确性；也同时解决了不同罐体内液面高度不一致时温度检测的便捷性。该结构在不需要测温时可以取出罐体内部，避免了长时间与罐体内液体接触导致温度检测不灵敏的情况出现。应用在酒精发酵的过程中能够及时控制发酵过程，提高酒体品质。
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公开(公告)号：CN216378114U
公开(公告)日：2022-04-26
申请号：CN202122445030.1
申请日：2021-10-11
申请人： 宁夏红枸杞产业有限公司
IPC分类号： C12G3/024
摘要： 本申请提供了一种酒罐内充气装置、发酵设备及发酵系统，涉及酿酒设备技术领域。酒罐内充气装置包括进气连接管及至少一节输气管节，进气连接管用于外接供气管路，输气管节包括主输气管及至少一层支输气管组，主输气管与进气连接管连接，主输气管内形成有主导气流道，支输气管组包括至少一根支输气管，支输气管设置于主输气管的外周面，支输气管内形成有与主导气流道连通的支导气流道，支输气管上设有与支导气流道连通的预设数量的出气口。本申请提供的酒罐内充气装置可直接为酒罐内提供发酵用的气体，避免酒罐内的酒液暴露在复杂的环境中，避免人为破坏，提升酒液的品质，同时作业效率高，降低能耗和人工劳动强度。
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