公开(公告)号：CN107495084B

公开(公告)日：2020-08-18

申请号：CN201710804291.3

申请日：2017-09-08

申请人： 宁波大学

发明人： 张进杰 ,  关荣发 ,  欧昌荣 ,  楼乔明 ,  徐大伦 ,  杨文鸽

IPC分类号： A23L5/40 ,  A23L5/20 ,  B01D35/06

摘要： 本发明公开一种去除F55果葡糖浆中异戊醛的方法，特点是该方法经（1）脱色、（2）大孔树脂吸附、（3）混床处理、（4）纸膜堆过滤和（5）蒸发后，得到异戊醛的含量低于3μg/kg的F55果葡糖浆成品，优点是无色透明，气味纯正且口感好，工艺线路及工艺控制点简单明了，可操作性强，去除异戊醛效果明显，去除率达到92%以上，微生物和重金属的含量也均低于GB/T20882‑2007和国际饮料科技家学会ISBT‑2006的标准。

公开(公告)号：CN107495084A

公开(公告)日：2017-12-22

申请号：CN201710804291.3

申请日：2017-09-08

申请人： 宁波大学

发明人： 张进杰 ,  关荣发 ,  欧昌荣 ,  楼乔明 ,  徐大伦 ,  杨文鸽

IPC分类号： A23L5/40 ,  A23L5/20 ,  B01D35/06

摘要： 本发明公开一种去除F55果葡糖浆中异戊醛的方法，特点是该方法经（1）脱色、（2）大孔树脂吸附、（3）混床处理、（4）纸膜堆过滤和（5）蒸发后，得到异戊醛的含量低于3μg/kg的F55果葡糖浆成品，优点是无色透明，气味纯正且口感好，工艺线路及工艺控制点简单明了，可操作性强，去除异戊醛效果明显，去除率达到92%以上，微生物和重金属的含量也均低于GB/T20882-2007和国际饮料科技家学会ISBT-2006的标准。

公开(公告)号：CN107603238A

公开(公告)日：2018-01-19

申请号：CN201710804384.6

申请日：2017-09-08

申请人： 宁波大学

发明人： 张进杰 ,  关荣发 ,  徐大伦 ,  欧昌荣 ,  许凤 ,  杨文鸽

IPC分类号： C08L89/00 ,  C08L91/00 ,  C08K5/053 ,  C08K5/06 ,  C08K5/00 ,  C08J5/18 ,  B65D65/46 ,  C09D189/00 ,  C09D5/14 ,  C09D7/65 ,  C09D7/63 ,  C09D7/40

摘要： 本发明公开了一种可食性水果保鲜液/保鲜膜及其制备方法和应用，特点是由以下原料及其重量份组成：芦荟凝胶20份、质量浓度为2-4%的鱼鳞明胶溶液20-40份、植物精油4份和增塑剂3份，制备方法包括芦荟凝胶的制备；鱼鳞明胶溶液的制备；保鲜液的制备：也可将保鲜液直接制成保鲜膜，优点是机械性能、紫外线阻隔性能以及抑菌性能好，尤其适合易受霉菌感染水果。

公开(公告)号：CN107853617B

公开(公告)日：2021-11-19

申请号：CN201711019650.0

申请日：2017-10-27

申请人： 宁波大学

发明人： 张进杰 ,  关荣发 ,  钱佳敏 ,  徐大伦 ,  杨文鸽 ,  欧昌荣

IPC分类号： A23L15/00 ,  A23L5/10

摘要： 本发明公开了一种溏心蛋的制备方法，特点是包括以下步骤（1）将鸡蛋按照重量和新鲜度分级；（2）将鸡蛋的钝端用小钢勺敲开裂纹；（3）将鸡蛋、食醋、食盐和纯净水在40‑60℃温度下加热1‑3h；（4）将加热后的鸡蛋迅速转移到90‑99℃热水中完全浸没煮制5‑10min；（5）将煮制后的鸡蛋转移到0‑4℃冰水中，完全浸没冷却30min；（6）鸡蛋剥壳，然后使用无菌空气吹干溏心蛋表面水分，单个真空包装，在60‑75℃水浴加热1‑3h后，迅速冷却0‑4℃即可，优点是溏心蛋剥壳得率高于97%，溏心蛋保质期为6个月，蛋白呈白色有光泽，蛋黄流心呈胶状，部分流动，口感细腻柔软，蛋香味浓郁，盐味适中可口。

公开(公告)号：CN107603238B

公开(公告)日：2019-10-08

申请号：CN201710804384.6

申请日：2017-09-08

申请人： 宁波大学

发明人： 张进杰 ,  关荣发 ,  徐大伦 ,  欧昌荣 ,  许凤 ,  杨文鸽

IPC分类号： C08L89/00 ,  C08L91/00 ,  C08K5/053 ,  C08K5/06 ,  C08K5/00 ,  C08J5/18 ,  B65D65/46 ,  C09D189/00 ,  C09D5/14 ,  C09D7/65 ,  C09D7/63 ,  C09D7/40

摘要： 本发明公开了一种可食性水果保鲜液/保鲜膜及其制备方法和应用，特点是由以下原料及其重量份组成：芦荟凝胶20份、质量浓度为2‑4%的鱼鳞明胶溶液20‑40份、植物精油4份和增塑剂3份，制备方法包括芦荟凝胶的制备；鱼鳞明胶溶液的制备；保鲜液的制备：也可将保鲜液直接制成保鲜膜，优点是机械性能、紫外线阻隔性能以及抑菌性能好，尤其适合易受霉菌感染水果。

公开(公告)号：CN107853617A

公开(公告)日：2018-03-30

申请号：CN201711019650.0

申请日：2017-10-27

申请人： 宁波大学

发明人： 张进杰 ,  关荣发 ,  钱佳敏 ,  徐大伦 ,  杨文鸽 ,  欧昌荣

IPC分类号： A23L15/00 ,  A23L5/10

CPC分类号： A23L15/30 ,  A23L5/13

摘要： 本发明公开了一种溏心蛋的制备方法，特点是包括以下步骤（1）将鸡蛋按照重量和新鲜度分级；（2）将鸡蛋的钝端用小钢勺敲开裂纹；（3）将鸡蛋、食醋、食盐和纯净水在40-60℃温度下加热1-3h；（4）将加热后的鸡蛋迅速转移到90-99℃热水中完全浸没煮制5-10min；（5）将煮制后的鸡蛋转移到0-4℃冰水中，完全浸没冷却30min；（6）鸡蛋剥壳，然后使用无菌空气吹干溏心蛋表面水分，单个真空包装，在60-75℃水浴加热1-3h后，迅速冷却0-4℃即可，优点是溏心蛋剥壳得率高于97%，溏心蛋保质期为6个月，蛋白呈白色有光泽，蛋黄流心呈胶状，部分流动，口感细腻柔软，蛋香味浓郁，盐味适中可口。