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公开(公告)号：CN104970128A
公开(公告)日：2015-10-14
申请号：CN201510444463.1
申请日：2015-07-23
Applicant: 安徽农业大学
Abstract: 本发明公开了一种利用炒青绿茶加工黑茶的方法，步骤包括：(1)，将炒青绿茶边翻拌边洒水，将翻拌后的茶叶堆成梯形，盖上毡布进行渥堆；(2)渥堆后的茶叶第二天进行第一次翻拌，边翻拌边洒水，翻拌时茶叶堆上下、里外混合均匀，盖上毡布继续进行渥堆，等到茶叶栗香消失，出现陈香时起堆；(3)将渥堆后的茶叶进行开沟，自然通风晾干，茶叶经过筛分、检剔、色选等工艺精制后，拼配、检测、包装。本发明的优点在于，加工过后的黑茶色泽乌黑，汤浓微红，陈香显著，其汤色、滋味和香气都达到了传统加工的品质要求。
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