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公开(公告)号：CN109259102A
公开(公告)日：2019-01-25
申请号：CN201810902569.5
申请日：2018-08-09
申请人： 安徽科技学院 , 马鞍山雨润食品有限公司
摘要： 本发明公开了一种腌制香肠保水护色的方法，包括原料肉的处理，番茄汁的制备，酶处理液的制备，腌制，灌肠，蒸煮、烘烤。本发明通过将新鲜番茄打浆、去皮、去籽、过滤后得到的番茄汁与肉料混合并滚揉，然后拌入果胶酯酶与氯化钙水溶液配制的酶处理液进行腌制，既能增强香肠的保水性以及色泽稳定性，使香肠的弹性、嫩度、口感、色泽等感官品质得以提升，产量得以提高，又能保持香肠独特的风味，具有良好的经济效益。
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公开(公告)号：CN109043372A
公开(公告)日：2018-12-21
申请号：CN201810885488.9
申请日：2018-08-06
申请人： 安徽科技学院 , 马鞍山雨润食品有限公司
IPC分类号： A23L13/70
CPC分类号： A23L13/72
摘要： 本发明公开了一种调味腌肉罐，属于食品加工工具领域，包括外筒、内筒、外筒推进器、内桶推进器、橡胶圈、外推进活塞、内推进活塞和中空钢针，所述外筒为四面底部密封上端开口结构，调料器套设于外筒内部，所述外筒推进器设置在调料器外部，通过底端外推进活塞与外筒内壁活动连接，外筒推进器为中空结构，通过底端橡胶圈与内桶活动连接，内桶底端设置有中空钢针，内部设置有内桶推进器，所述内桶推进器通过底端内推进活塞与内桶内壁活动连接。本发明设计合理，结构紧凑，能快速使肉类腌制入味，并且使用方式简单，可自由拆卸方便清洗。
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公开(公告)号：CN109221950A
公开(公告)日：2019-01-18
申请号：CN201810901691.0
申请日：2018-08-09
申请人： 安徽科技学院 , 马鞍山雨润食品有限公司
摘要： 本发明公开了一种叉烧肉保持风味的加工方法，包括原料肉预处理，酶处理，第一次腌制，第二次腌制，烤制，包装、杀菌。本发明在腌制之前先用木瓜蛋白酶对切制的肉料进行适度酶解，得到质地较为松散、持水性更高的酶解肉料，将酶解肉料先与盐、白砂糖以及调味料真空滚揉进行第一次腌制，然后与酶解液浓缩液和魔芋葡甘聚糖、卡拉胶混合得到的腌制液真空滚揉进行第二次腌制，加工过程中不易发生氧化变质，而且能较好地保留营养成分和产生的香味物质，使加工得到的叉烧肉形成良好的风味。
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公开(公告)号：CN109042803A
公开(公告)日：2018-12-21
申请号：CN201810884670.2
申请日：2018-08-06
申请人： 安徽科技学院 , 马鞍山雨润食品有限公司
摘要： 本发明公开了一种快速调味肉锤，属于食品加工工具领域，包括锤杆、锤体和锤盖，所述锤杆与锤体固定连接，锤体为中空结构，下端与中空钢针相联通，上端通过旋转连接扣与锤盖固定，所述锤盖顶部设置有空槽，空槽中间设有浮石。本发明快速调味肉锤克服现有技术的不足，设计合理，结构紧凑，在肉锤砸断肉筋，使肉质变嫩的同时对肉进行腌制，达到快速入味的效果，并且本发明使用简单，清洗方便，适合家庭日用。
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公开(公告)号：CN108998369A
公开(公告)日：2018-12-14
申请号：CN201810886139.9
申请日：2018-08-06
申请人： 安徽科技学院 , 马鞍山雨润食品有限公司
摘要： 本发明公开了一种温控泡菜坛，属于食品加工工具领域，包括坛底控制板和坛体，所述坛底控制板包括外坛体卡槽、降温风扇、内坛体卡槽、底板加热圈，所述坛体包括外坛体、内坛体和坛盖其中内坛体和外坛体上端固定连接，下端通过外坛体卡槽和内坛体卡槽固定于坛底控制板上，底板加热圈的位置正对内坛体底部，降温风扇正对于外坛体和内坛体之间，所述坛盖呈碗状，倒扣在坛体上端。本发明克服现有技术的不足，设计合理，结构紧凑，通过调节泡菜坛底部控制开关检测控制坛体内泡菜的腌制温度，达到有效调节泡菜腌制的最佳温度，使泡菜工艺不受季节限制，并且提升泡菜腌制的效率，同时增强泡菜的稳定性。
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公开(公告)号：CN109221957A
公开(公告)日：2019-01-18
申请号：CN201810901694.4
申请日：2018-08-09
申请人： 安徽科技学院 , 马鞍山雨润食品有限公司
摘要： 本发明公开了一种兔肉熟食及其制备方法，先将草果、丁香、白芷、紫苏叶煎煮得到的中药煎煮液与葡萄汁混合，利用啤酒酵母进行发酵得到发酵处理液，将兔肉块与发酵处理液混合，真空滚揉后继续发酵得到混合发酵兔肉，再经过腌渍、干燥、烘烤、冷却、真空包装、灭菌一系列工序得到兔肉熟食。本发明的兔肉熟食制备方法能在有效祛除兔肉腥味的同时，赋予兔肉熟食制品良好的色泽以及风味，并且减少营养物质的流失，使加工得到的兔肉熟食制品风味佳、感官品质好、营养价值高。
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公开(公告)号：CN209058053U
公开(公告)日：2019-07-05
申请号：CN201821256266.2
申请日：2018-08-06
申请人： 安徽科技学院 , 马鞍山雨润食品有限公司
IPC分类号： A23L13/70
摘要： 本实用新型公开了一种调味腌肉罐，属于食品加工工具领域，包括外筒、内筒、外筒推进器、内桶推进器、橡胶圈、外推进活塞、内推进活塞和中空钢针，所述外筒为四面底部密封上端开口结构，调料器套设于外筒内部，所述外筒推进器设置在调料器外部，通过底端外推进活塞与外筒内壁活动连接，外筒推进器为中空结构，通过底端橡胶圈与内桶活动连接，内桶底端设置有中空钢针，内部设置有内桶推进器，所述内桶推进器通过底端内推进活塞与内桶内壁活动连接。本实用新型设计合理，结构紧凑，能快速使肉类腌制入味，并且使用方式简单，可自由拆卸方便清洗。
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公开(公告)号：CN114279193B
公开(公告)日：2023-03-10
申请号：CN202111590353.8
申请日：2021-12-23
申请人： 安徽科技学院
摘要： 本发明公开了一种菊花饼制作用气流式干燥设备，包括用于对菊花饼进行烘干的烘干房和设置在烘干房内部的多个干燥车，所述烘干房内部设有伸缩管，所述伸缩管的一端与烘干房热风进口处连接，且伸缩管另一端连接有导出管，所述烘干房内部的顶端设有用于对导出管的位置进行来回移动调节的调节机构，此菊花饼制作用气流式干燥设备，在烘干房内部的热风进口处连接伸缩管，同时在伸缩管的一端安装导出管，同时烘干房内部设有用于对导出管进行驱动的调节机构，从而使烘干房对其内部的菊花进行烘干时，实现热风移动式流出的作用，进而使相对“静置”在烘干房内部的菊花能够均匀的与热风接触，进一步的提高保证菊花均匀烘干。
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公开(公告)号：CN115507725A
公开(公告)日：2022-12-23
申请号：CN202211317180.7
申请日：2022-10-26
申请人： 安徽科技学院
摘要： 本发明公开了一种鸡蛋蛋黄指数和哈夫单位测定装置，包括电子天平底座，电子天平底座的顶端安装有天平托盘，所述天平托盘的顶端放置鸡蛋托盘，所述鸡蛋托盘的四周边缘凸起形成托盘外沿，所述鸡蛋托盘的外侧安装测量组件。本发明利用鸡蛋托盘对鸡蛋的蛋液进行称重，之后，利用第一游标卡尺和第二游标卡尺对蛋黄的高度和宽度，根据蛋黄指数公式和哈夫单位公式进行计算，从而实现可以同时测量蛋黄指数和哈夫单位公式。
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公开(公告)号：CN110487401B
公开(公告)日：2022-01-07
申请号：CN201910874561.7
申请日：2019-09-17
申请人： 安徽科技学院
摘要： 本发明公开了一种用于光照度测定的微型定位调距装置，包括底座和正六面体盒，所述正六面体盒设置于底座的顶部，所述正六面体盒的内部设有X轴、Y轴、Z轴和O端，所述O端位于X轴、Y轴和Z轴的相交处，所述X轴、Y轴和Z轴的表面均固定连接有刻度尺，涉及光照射测定技术领域。该用于光照度测定的微型定位调距装置，在实验室进行实验过程中，可对单色可见光在正六面体避光盒的空间位置进行精度达0.01mm的精确定位，能够很好的满足实验中对于空间位置的定位需求，与光电元件和光感探测器配合使用，提高测量正六面体避光盒内可见单色光的空间点的照度时，各位置的测量精度，且成本低，易操作。
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