-
公开(公告)号：CN109042803A
公开(公告)日：2018-12-21
申请号：CN201810884670.2
申请日：2018-08-06
申请人： 安徽科技学院 , 马鞍山雨润食品有限公司
摘要： 本发明公开了一种快速调味肉锤，属于食品加工工具领域，包括锤杆、锤体和锤盖，所述锤杆与锤体固定连接，锤体为中空结构，下端与中空钢针相联通，上端通过旋转连接扣与锤盖固定，所述锤盖顶部设置有空槽，空槽中间设有浮石。本发明快速调味肉锤克服现有技术的不足，设计合理，结构紧凑，在肉锤砸断肉筋，使肉质变嫩的同时对肉进行腌制，达到快速入味的效果，并且本发明使用简单，清洗方便，适合家庭日用。
-
公开(公告)号：CN109259102A
公开(公告)日：2019-01-25
申请号：CN201810902569.5
申请日：2018-08-09
申请人： 安徽科技学院 , 马鞍山雨润食品有限公司
摘要： 本发明公开了一种腌制香肠保水护色的方法，包括原料肉的处理，番茄汁的制备，酶处理液的制备，腌制，灌肠，蒸煮、烘烤。本发明通过将新鲜番茄打浆、去皮、去籽、过滤后得到的番茄汁与肉料混合并滚揉，然后拌入果胶酯酶与氯化钙水溶液配制的酶处理液进行腌制，既能增强香肠的保水性以及色泽稳定性，使香肠的弹性、嫩度、口感、色泽等感官品质得以提升，产量得以提高，又能保持香肠独特的风味，具有良好的经济效益。
-
公开(公告)号：CN109043372A
公开(公告)日：2018-12-21
申请号：CN201810885488.9
申请日：2018-08-06
申请人： 安徽科技学院 , 马鞍山雨润食品有限公司
IPC分类号： A23L13/70
CPC分类号： A23L13/72
摘要： 本发明公开了一种调味腌肉罐，属于食品加工工具领域，包括外筒、内筒、外筒推进器、内桶推进器、橡胶圈、外推进活塞、内推进活塞和中空钢针，所述外筒为四面底部密封上端开口结构，调料器套设于外筒内部，所述外筒推进器设置在调料器外部，通过底端外推进活塞与外筒内壁活动连接，外筒推进器为中空结构，通过底端橡胶圈与内桶活动连接，内桶底端设置有中空钢针，内部设置有内桶推进器，所述内桶推进器通过底端内推进活塞与内桶内壁活动连接。本发明设计合理，结构紧凑，能快速使肉类腌制入味，并且使用方式简单，可自由拆卸方便清洗。
-
公开(公告)号：CN109221957A
公开(公告)日：2019-01-18
申请号：CN201810901694.4
申请日：2018-08-09
申请人： 安徽科技学院 , 马鞍山雨润食品有限公司
摘要： 本发明公开了一种兔肉熟食及其制备方法，先将草果、丁香、白芷、紫苏叶煎煮得到的中药煎煮液与葡萄汁混合，利用啤酒酵母进行发酵得到发酵处理液，将兔肉块与发酵处理液混合，真空滚揉后继续发酵得到混合发酵兔肉，再经过腌渍、干燥、烘烤、冷却、真空包装、灭菌一系列工序得到兔肉熟食。本发明的兔肉熟食制备方法能在有效祛除兔肉腥味的同时，赋予兔肉熟食制品良好的色泽以及风味，并且减少营养物质的流失，使加工得到的兔肉熟食制品风味佳、感官品质好、营养价值高。
-
公开(公告)号：CN108998369A
公开(公告)日：2018-12-14
申请号：CN201810886139.9
申请日：2018-08-06
申请人： 安徽科技学院 , 马鞍山雨润食品有限公司
摘要： 本发明公开了一种温控泡菜坛，属于食品加工工具领域，包括坛底控制板和坛体，所述坛底控制板包括外坛体卡槽、降温风扇、内坛体卡槽、底板加热圈，所述坛体包括外坛体、内坛体和坛盖其中内坛体和外坛体上端固定连接，下端通过外坛体卡槽和内坛体卡槽固定于坛底控制板上，底板加热圈的位置正对内坛体底部，降温风扇正对于外坛体和内坛体之间，所述坛盖呈碗状，倒扣在坛体上端。本发明克服现有技术的不足，设计合理，结构紧凑，通过调节泡菜坛底部控制开关检测控制坛体内泡菜的腌制温度，达到有效调节泡菜腌制的最佳温度，使泡菜工艺不受季节限制，并且提升泡菜腌制的效率，同时增强泡菜的稳定性。
-
公开(公告)号：CN109221950A
公开(公告)日：2019-01-18
申请号：CN201810901691.0
申请日：2018-08-09
申请人： 安徽科技学院 , 马鞍山雨润食品有限公司
摘要： 本发明公开了一种叉烧肉保持风味的加工方法，包括原料肉预处理，酶处理，第一次腌制，第二次腌制，烤制，包装、杀菌。本发明在腌制之前先用木瓜蛋白酶对切制的肉料进行适度酶解，得到质地较为松散、持水性更高的酶解肉料，将酶解肉料先与盐、白砂糖以及调味料真空滚揉进行第一次腌制，然后与酶解液浓缩液和魔芋葡甘聚糖、卡拉胶混合得到的腌制液真空滚揉进行第二次腌制，加工过程中不易发生氧化变质，而且能较好地保留营养成分和产生的香味物质，使加工得到的叉烧肉形成良好的风味。
-
公开(公告)号：CN209058053U
公开(公告)日：2019-07-05
申请号：CN201821256266.2
申请日：2018-08-06
申请人： 安徽科技学院 , 马鞍山雨润食品有限公司
IPC分类号： A23L13/70
摘要： 本实用新型公开了一种调味腌肉罐，属于食品加工工具领域，包括外筒、内筒、外筒推进器、内桶推进器、橡胶圈、外推进活塞、内推进活塞和中空钢针，所述外筒为四面底部密封上端开口结构，调料器套设于外筒内部，所述外筒推进器设置在调料器外部，通过底端外推进活塞与外筒内壁活动连接，外筒推进器为中空结构，通过底端橡胶圈与内桶活动连接，内桶底端设置有中空钢针，内部设置有内桶推进器，所述内桶推进器通过底端内推进活塞与内桶内壁活动连接。本实用新型设计合理，结构紧凑，能快速使肉类腌制入味，并且使用方式简单，可自由拆卸方便清洗。
-
公开(公告)号：CN115649572A
公开(公告)日：2023-01-31
申请号：CN202211199735.2
申请日：2022-09-29
申请人： 安徽科技学院
摘要： 本发明公开了一种均匀升温工业微波杀菌设备，属于微波杀菌装置技术领域，包括防护壳体和在防护壳体顶端等距排列的若干个加热腔外壳，防护壳体的内部安装有可以传动的第一输送带,第一输送带的端部通过第一主动滚筒驱动，第一输送带的下方安装有与第一输送带传动方向相反的第二输送带,第二输送带的长度大于第一输送带,第二输送带凸出第一输送带的位置处上方安装有与第一输送带转动方向相反的翻身挡板。本发明实现包装袋在传送过程中翻转的，配合上微波加热杀菌，使得包装袋受热更均匀，并且通过第一输送带下网带面和上网带面之间的间隙腔，利用两个网带面对包装袋进行压平处理，使得包装袋展开，便于热量对包装袋进行加热和杀菌。
-
公开(公告)号：CN104642710A
公开(公告)日：2015-05-27
申请号：CN201510117788.9
申请日：2015-03-17
申请人： 安徽科技学院
IPC分类号： A23G9/42
摘要： 本发明公开了一种猴头菇豆腐冰激凌及其制作方法，包括以下重量份原料：猴头菇25-40份、干大豆80-120份、橄榄油70-90份、纯牛奶180-230份。制作方法：(1)取干大豆，洗净，在纯牛奶中浸泡12-14h，混合打浆得到豆浆，向豆浆中加入其重量0.20-0.30％增稠剂、0.10-0.20％乳化剂和0.01％柠檬酸，凝固成型得到豆腐；(2)取新鲜猴头菇，洗净，切成2-3mm薄片，置于浓度为0.05％的维生素C溶液中护色，然后打浆得猴头菇浆；(3)将豆腐、猴头菇浆和橄榄油混合均匀，打泡后倒入冰激凌冰桶中，制成猴头菇豆腐冰激凌。本发明先将大豆和牛奶制成豆腐，再与猴头菇浆发泡冷冻成冰激凌，制备的猴头菇豆腐冰激凌色泽均匀、口感细腻、具有豆腐特有的清香、牛奶的乳香味和猴头菇的香甜，营养丰富，具有保健功效。
-
公开(公告)号：CN103783401B
公开(公告)日：2015-03-11
申请号：CN201410025586.7
申请日：2014-01-21
申请人： 安徽科技学院
摘要： 本发明公开一种即食香脆南瓜面片及其制作方法，制作面片所用原料的质量配比为：小麦粉500份，去除皮和瓤的南瓜50～100份，南瓜子仁10～15份，白糖40～60份，食盐1～2份，蜂蜜5～8份；制作步骤包括：1.南瓜蒸熟，过滤网进行去丝处理，得到南瓜泥，加水混合调匀制成南瓜泥混合液；2.南瓜子仁烘焙成熟，粉碎至米粒大小；3.原料混合搅拌均匀调制成面团，然后压制加工成各式小块面片；4.配置含质量白糖和食盐的冰镇调味水；5.将小块面片煮熟后放入冰镇调味水中冷凉，凉透控水后浸渍蜂蜜，放入高真空烤箱内80～100℃烤至淡黄色，制得口感香脆的南瓜面片；产品具有营养保健、即食方便的优点。
-
-
-
-
-
-
-
-
-
搜索结果
62 条记录 (耗时 0.039 秒)
