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公开(公告)号：CN107603894B
公开(公告)日：2021-05-18
申请号：CN201710814596.2
申请日：2017-09-12
申请人： 山东圣琪生物有限公司
摘要： 本发明公开了一种酵母小肽粉及其制备方法，本发明依次以木瓜蛋白酶、碱性蛋白酶和二肽酶进行提纯酵母乳的酶解反应，获得的酵母小肽粉中小肽占总蛋白质干基的85‑95%。制备过程中无需进行脱苦及脱色处理，也无需添加任何调味剂，制备过程简单，且使最终制得的酵母小肽粉醇厚感、鲜味及持久性都有显著增强，同时易于人体吸收，营养价值丰富。以酵母乳为蛋白来源，突破了现有技术中多以植物或动物蛋白作为蛋白来源的限制。
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公开(公告)号：CN107736610B
公开(公告)日：2021-04-20
申请号：CN201710814597.7
申请日：2017-09-12
申请人： 山东圣琪生物有限公司
摘要： 本发明公开了一种富含小肽的酵母抽提物及其制备方法，本发明依次以木瓜蛋白酶、碱性蛋白酶和二肽酶进行灭活酵母乳的酶解反应，使得最终得到的酵母抽提物中小肽含量为70‑85%，远远高于普通酵母抽提物的20‑40%，为富含小肽的酵母抽提物。由于小肽含量较高，该酵母抽提物的醇厚感、鲜味及持久性都有显著增强，同时易于人体吸收，营养价值丰富。
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公开(公告)号：CN109336992A
公开(公告)日：2019-02-15
申请号：CN201811128620.8
申请日：2018-09-27
申请人： 山东圣琪生物有限公司
IPC分类号： C08B37/02
摘要： 本发明提供一种制备高葡聚糖细胞壁产品的方法，采用如下流程：见附图1。通过本方法制备的细胞壁产品，葡聚糖含量稳定在40%以上，较市面上现有产品有巨大提高。而且本发明的原料为酵母细胞抽提的副产品，成本低廉。高葡聚糖含量的细胞壁产品广泛应用于饲料，食品等领域。所以本发明具有极大的经济前景。
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公开(公告)号：CN107603894A
公开(公告)日：2018-01-19
申请号：CN201710814596.2
申请日：2017-09-12
申请人： 山东圣琪生物有限公司
摘要： 本发明公开了一种酵母小肽粉及其制备方法，本发明依次以木瓜蛋白酶、碱性蛋白酶和二肽酶进行提纯酵母乳的酶解反应，获得的酵母小肽粉中小肽占总蛋白质干基的85-95%。制备过程中无需进行脱苦及脱色处理，也无需添加任何调味剂，制备过程简单，且使最终制得的酵母小肽粉醇厚感、鲜味及持久性都有显著增强，同时易于人体吸收，营养价值丰富。以酵母乳为蛋白来源，突破了现有技术中多以植物或动物蛋白作为蛋白来源的限制。
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公开(公告)号：CN109321623A
公开(公告)日：2019-02-12
申请号：CN201811112036.3
申请日：2018-09-25
申请人： 山东圣琪生物有限公司
摘要： 本发明提供了一种高鲜度酵母小肽的制备方法，属于食品添加剂制备技术领域。具体步骤为：先将酵母乳加热、升温，并保温一段时间，获得灭活酵母乳；在加入谷氨酰胺酶，调节pH至微酸性，保温条件下酶解，获得酶解液I；然后酶解液I加入固体NaOH，并保温一段时间，离心分离，得上清液；再将上清液依次加入中性蛋白酶、木瓜蛋白酶、菠萝蛋白酶、肽酶、核酸酶和脱氨酶，保温条件下酶解，获得酶解液II；最后将酶解液II浓缩、干燥获得固体产品。上述制备方法获得的酵母小肽，小于1000Da的小肽含量为小肽总量95%以上，呈味小肽含量为小肽总量65%以上。本发明获得的酵母小肽含量高，口感呈现出高鲜度、醇厚味足的状态，提高了酵母小肽产品的品质。
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公开(公告)号：CN107736610A
公开(公告)日：2018-02-27
申请号：CN201710814597.7
申请日：2017-09-12
申请人： 山东圣琪生物有限公司
CPC分类号： A23L31/15 , A23L29/06 , A23V2002/00 , A23V2250/218
摘要： 本发明公开了一种富含小肽的酵母抽提物及其制备方法，本发明依次以木瓜蛋白酶、碱性蛋白酶和二肽酶进行灭活酵母乳的酶解反应，使得最终得到的酵母抽提物中小肽含量为70-85%，远远高于普通酵母抽提物的20-40%，为富含小肽的酵母抽提物。由于小肽含量较高，该酵母抽提物的醇厚感、鲜味及持久性都有显著增强，同时易于人体吸收，营养价值丰富。
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