公开(公告)号：CN104428407B

公开(公告)日：2018-04-03

申请号：CN201380035386.3

申请日：2013-05-27

申请人： 东方酵母工业株式会社

发明人： 汤川真衣 ,  高桥贵康 ,  小土井理惠

IPC分类号： C12N1/16 ,  A23L33/135 ,  C12N1/20

CPC分类号： A23L31/15 ,  A23L29/30 ,  A23L31/00 ,  A23L33/145 ,  A23L33/16 ,  C12N1/18 ,  C12N1/20

摘要： 本发明提供一种含高量锰的酵母萃取物的制造方法，其包含萃取工序，该萃取工序使含有锰的酵母悬浮于含有羧酸及羧酸盐的至少任一种的溶液，并将所获得的悬浮液的固体成分和液体成分分离；且提供一种含高量锰的酵母萃取物、食品、食品用乳酸菌培养基用组合物、食品用乳酸菌培养基及食品用乳酸菌的培养方法。

公开(公告)号：CN107822082A

公开(公告)日：2018-03-23

申请号：CN201711052412.X

申请日：2017-10-30

申请人： 广东百味佳味业科技股份有限公司

发明人： 王胜利 ,  黄志奇 ,  石晓红 ,  钟澄立

IPC分类号： A23L27/26 ,  A23L27/20 ,  A23L27/21 ,  A23L29/00 ,  A23L31/15 ,  A23P10/30

CPC分类号： A23L27/26 ,  A23L27/20 ,  A23L27/202 ,  A23L27/215 ,  A23L29/06 ,  A23L31/15 ,  A23P10/30 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/16 ,  A23V2250/218

摘要： 本发明涉及调味料技术领域，具体涉及酵母源天然肉味香精的制备方法。该酵母源天然肉味香精的制备方法，包括以下步骤：步骤一、脂肪酶解体系的微乳化；步骤二、酶解；步骤三、酶催化氧法反应；步骤四、低温长时美拉德反应；步骤五、高温短时美拉德反应；步骤六、微胶囊包埋。本发明的制备方法，由于通过引入微乳制备技术，通过改变脂肪酶解体系的极性，加速酶的表面吸附及酶与油脂的相互作用，从而加速酶水解反应速率，进而缩短脂肪酶解周期，降低生产成本。另外，通过低温长时美拉德反应和高温短时美拉德反应的结合和连续化，能减少热丙烯酰胺的产生，提高产品的安全性，并能使美拉德反应产生较佳风味，且具有较强抗氧化活性的安全咸味香精。

公开(公告)号：CN107109345A

公开(公告)日：2017-08-29

申请号：CN201680004685.4

申请日：2016-01-18

申请人： 株式会社益力多本社

发明人： 伊泽直树 ,  工藤美有纪 ,  曾根俊郎

IPC分类号： C12N1/16 ,  A23L27/10 ,  A61K8/9728 ,  A61K36/062 ,  A61Q13/00 ,  C12P1/02 ,  C12P7/62 ,  C12R1/645

CPC分类号： A23L27/10 ,  A23L2/54 ,  A23L27/204 ,  A23L27/24 ,  A23L27/29 ,  A23L31/15 ,  A23V2002/00 ,  A61K8/9728 ,  A61K8/986 ,  A61K8/99 ,  A61K36/062 ,  A61K36/064 ,  A61Q1/00 ,  A61Q13/00 ,  A61Q19/00 ,  C11B9/0003 ,  C11B9/0061 ,  C12N1/16 ,  C12P1/02 ,  C12P7/62 ,  C12R1/645

摘要： 本发明提供一种大量含有苯甲酸乙酯，具有比化学合成品更复杂且更新鲜的水果样香味的培养物。一种培养物，其为将属于威克汉姆酵母属的微生物在含有乳成分的培养基中进行培养而获得的。

公开(公告)号：CN103717093B

公开(公告)日：2016-03-30

申请号：CN201280038773.8

申请日：2012-08-21

申请人： 兴人生命科学株式会社

发明人： 安松良惠 ,  小寺宽子 ,  阿孙健一

IPC分类号： A23L31/15 ,  A23L27/10 ,  A23C19/08 ,  A23F5/24 ,  A23G1/00 ,  A23G1/30 ,  A23L9/10 ,  A23L9/20 ,  A23L27/00 ,  A23L27/60 ,  A23L23/00

CPC分类号： A23L1/221 ,  A23G1/423 ,  A23G1/48 ,  A23L2/56 ,  A23L5/00 ,  A23L7/00 ,  A23L9/00 ,  A23L23/00 ,  A23L27/24 ,  A23L27/60 ,  A23L27/88 ,  A23L31/15 ,  A23L33/125 ,  A23L33/145

摘要： 本发明所要解决的问题是不赋予异味、也不提高热量或盐分地增强一般加工饮食品的味道。这时，期望所添加的物质是一般的食品，并且安全性高。本发明对于一般加工饮食品，适量添加肽含量为5重量％以上，RNA含量为5重量％以上，游离氨基酸含量为4重量％以下，并且较佳食物纤维含量为15重量％以上的酵母抽提物。

公开(公告)号：CN104428407A

公开(公告)日：2015-03-18

申请号：CN201380035386.3

申请日：2013-05-27

申请人： 东方酵母工业株式会社

发明人： 汤川真衣 ,  高桥贵康 ,  小土井理惠

IPC分类号： C12N1/16 ,  A23L1/28 ,  C12N1/20

CPC分类号： A23L31/15 ,  A23L29/30 ,  A23L31/00 ,  A23L33/145 ,  A23L33/16 ,  C12N1/18 ,  C12N1/20 ,  C12N1/16

摘要： 本发明提供一种含高量锰的酵母萃取物的制造方法，其包含萃取工序，该萃取工序使含有锰的酵母悬浮于含有羧酸及羧酸盐的至少任一种的溶液，并将所获得的悬浮液的固体成分和液体成分分离；且提供一种含高量锰的酵母萃取物、食品、食品用乳酸菌培养基用组合物、食品用乳酸菌培养基及食品用乳酸菌的培养方法。

公开(公告)号：CN103929978A

公开(公告)日：2014-07-16

申请号：CN201280049120.X

申请日：2012-09-27

申请人： 东方酵母工业株式会社

发明人： 小土井理惠 ,  高桥贵康 ,  冈治 ,  浦崎裕美

IPC分类号： A23L1/28 ,  A23L1/212 ,  A23L1/272

CPC分类号： A23L31/15 ,  A23B7/154 ,  A23L3/3508 ,  A23L3/3571 ,  A23L5/00 ,  A23L5/41 ,  A23L19/03 ,  A23L31/00 ,  A23L33/145 ,  A23L33/16 ,  A23L33/165 ,  A61K36/064 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/04 ,  A23V2200/30 ,  A23V2250/76 ,  A23V2300/14

摘要： 本发明涉及一种富锌酵母提取物的制造方法、富锌酵母提取物、食品以及蔬菜的绿色保持复原剂，所述富锌酵母提取物的制造方法包括：使含有锌的酵母悬浊在含羧酸和羧酸盐中的至少一种任意的溶液中，将所得到的悬浊液的固体成分与液体成分分离的提取工序。

公开(公告)号：CN101513248B

公开(公告)日：2013-05-15

申请号：CN200810007940.8

申请日：2008-02-19

申请人： 安琪酵母股份有限公司

发明人： 俞学锋 ,  李知洪 ,  余明华 ,  姚娟 ,  李沛 ,  李库 ,  唐冠群

IPC分类号： A23L1/221 ,  A23L1/28 ,  A23L1/29

CPC分类号： C12P21/06 ,  A23L27/23 ,  A23L31/00 ,  A23L31/15 ,  A23L33/145

摘要： 本发明涉及一种制备含有4-30％的肌苷酸二钠盐和鸟苷酸二钠盐(I+G)的酵母抽提物的方法，包括：a)提供核糖核酸含量8wt％或更多的酵母乳；b)杀灭所述酵母乳中的酵母；c)离心分离该酵母乳，获得上清液；d)向上清液中同时加入酶，进行酶解；e)将酶解后的上清液热处理使酶失活；f)将酶失活的上清液浓缩干燥得到含量为4％到30％的肌苷酸二钠盐和鸟苷酸二钠盐的酵母提取物。本发明还涉及利用上述方法制得的含有高含量的I+G的酵母抽提物。利用本发明的方法制得的含有I+G酵母抽提物富含核苷酸二钠，综合了酵母抽提物、呈味核苷酸二钠两者的优点，具有天然、无添加剂的特点。

公开(公告)号：CN108991458A

公开(公告)日：2018-12-14

申请号：CN201810426377.1

申请日：2018-05-07

申请人： 安徽真心食品有限公司

发明人： 袁霞 ,  孙国升 ,  代鹏

IPC分类号： A23L25/00 ,  A23L31/15 ,  A23L33/105

CPC分类号： A23L25/20 ,  A23L31/15 ,  A23L33/105 ,  A23V2002/00 ,  A23V2250/21 ,  A23V2200/322

摘要： 本发明公开了一种能够增强记忆力的瓜子，该瓜子包括以下原料组分：瓜子100-150份、蓝莓2-5份、菟丝子种子3-6份、食盐0.3-0.6份和酵母提取物1-2份。本发明公开了一种能够增强记忆力瓜子的制作方法，包括以下步骤：S1、原料称取，S2、清洗，S3、榨汁，S4、过滤，S5、混合汁液，S6、炒瓜子，S7、冷却，S8、包装。本发明利用蓝莓和菟丝子种子榨汁浸泡瓜子，保证瓜子上的配料中具有增强记忆力，以保证人们在嗑瓜子时，不但可以娱乐，也可以增强人们自身的记忆力，因此此瓜子能够保证人们休息娱乐，也能慢慢的增强人们的记忆力，进而保证人们的身体健康，以便于减少老年痴呆等记忆性问题。

公开(公告)号：CN107890117A

公开(公告)日：2018-04-10

申请号：CN201710934686.5

申请日：2017-10-10

申请人： 上海麒稷健康科技有限公司

发明人： 黄芳明 ,  王升贵

IPC分类号： A23L33/19 ,  A23L33/10 ,  A23L33/105 ,  A23L33/18 ,  A23L33/21 ,  A23L31/00 ,  A23L31/15

CPC分类号： A23L33/19 ,  A23L31/00 ,  A23L31/15 ,  A23L33/10 ,  A23L33/105 ,  A23L33/18 ,  A23L33/21 ,  A23V2002/00 ,  A23V2250/54252 ,  A23V2250/208 ,  A23V2250/21 ,  A23V2250/55 ,  A23V2250/218 ,  A23V2250/284 ,  A23V2200/30 ,  A23V2200/324 ,  A23V2200/32

摘要： 本发明公开了一种浓缩乳清蛋白复合低聚肽营养粉，主要包括如下以重量份计的原料：浓缩乳清蛋白55～70份、银耳粉7～12份、针叶樱桃粉7～12份、小麦低聚肽2～6份、玉米低聚肽2～6份、酵母-β葡聚糖0.5～1.7份、低聚木糖3～6份。本发明的有益效果为：本发明配伍科学合理，且协同增效，从不同角度改善临床营养不良症状，即解决了营养消化和吸收的问题，促进手术、溃疡等病人的康复，又能改善肠道功能、增强自身免疫力，并能改善血液健康，降低感染风险和并发症的发生率，适合糖尿病、肾病、肝病、肿瘤、放化疗、心血管疾病、烧伤、感染等多种疾病的临床营养支持。

公开(公告)号：CN107736610A

公开(公告)日：2018-02-27

申请号：CN201710814597.7

申请日：2017-09-12

申请人： 山东圣琪生物有限公司

发明人： 易勇 ,  刘帅 ,  张继祥 ,  胡晓清 ,  张亚 ,  张强 ,  魏艳丽 ,  牛丹丹 ,  刘彪 ,  杜显雨

IPC分类号： A23L31/15 ,  A23L29/00

CPC分类号： A23L31/15 ,  A23L29/06 ,  A23V2002/00 ,  A23V2250/218

摘要： 本发明公开了一种富含小肽的酵母抽提物及其制备方法，本发明依次以木瓜蛋白酶、碱性蛋白酶和二肽酶进行灭活酵母乳的酶解反应，使得最终得到的酵母抽提物中小肽含量为70-85%，远远高于普通酵母抽提物的20-40%，为富含小肽的酵母抽提物。由于小肽含量较高，该酵母抽提物的醇厚感、鲜味及持久性都有显著增强，同时易于人体吸收，营养价值丰富。