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公开(公告)号：CN101669566B
公开(公告)日：2011-11-09
申请号：CN200910019056.0
申请日：2009-09-29
申请人： 山东省海洋水产研究所
IPC分类号： A23J1/04
摘要： 本发明公开了一种海参酶解方法，包括以下步骤：a.鲜海参打浆、均质后制得海参浆；b.海参浆中直接加入木瓜蛋白酶，使海参浆中木瓜蛋白酶的比活力为2400～8000u/g，搅拌均匀；c.含有木瓜蛋白酶的海参浆置入沸水浴中，连续搅拌，水解15～30分钟。本方法具有节能、快速、高效的特点，而且酶解过程与灭酶过程同时完成，所得海参酶解液水解度高，解后海参蛋白水解度可达85％～95％左右。
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公开(公告)号：CN101669566A
公开(公告)日：2010-03-17
申请号：CN200910019056.0
申请日：2009-09-29
申请人： 山东省海洋水产研究所
IPC分类号： A23J1/04
摘要： 本发明公开了一种海参酶解方法，包括以下步骤：a.鲜海参打浆、均质后制得海参浆；b.海参浆中直接加入木瓜蛋白酶，使海参浆中木瓜蛋白酶的比活力为2400～8000u/g，搅拌均匀；c.含有木瓜蛋白酶的海参浆置入沸水浴中，连续搅拌，水解15～30分钟。本方法具有节能、快速、高效的特点，而且酶解过程与灭酶过程同时完成，所得海参酶解液水解度高，解后海参蛋白水解度可达85％～95％左右。
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公开(公告)号：CN102907558B
公开(公告)日：2014-07-09
申请号：CN201210465853.3
申请日：2012-11-16
申请人： 山东省海洋水产研究所
IPC分类号： C12P21/06
摘要： 本发明公布了一种海参多肽的加工方法，其特征在于：包括以下步骤：A、预处理：鲜海参经清洗后打浆、均质，制得海参浆；B、酶解：不调PH值，加入木瓜蛋白酶与复合蛋白酶，与鲜海参自身含有的自溶酶构成多酶体系进行酶解后，加入风味蛋白酶继续酶解至酶解完成；C、分级：经普通过滤、微滤后，采用超滤分级结合梯度稀释对海参多肽酶解液进行分级； D、包装：干燥完成后采用防潮包装。本发明中的木瓜蛋白酶和复合蛋白酶在酶解体系中具有协同作用，增强酶解效果，整个酶解过程方便操作，利于大规模生产需要，同时提高分离效率，获得高纯度高品质的分级海参多肽，且无有机溶剂的加入，安全性高，为开发海参多肽提供了保障。
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公开(公告)号：CN102894402A
公开(公告)日：2013-01-30
申请号：CN201210465851.4
申请日：2012-11-16
申请人： 山东省海洋水产研究所
IPC分类号： A23L1/325
摘要： 本发明公布了一种免发冻干海参的加工方法，其特征在于：包括如下工艺步骤：A、海参的预处理：取规格统一的干海参或盐渍海参，经清洗除杂后放入清水中浸泡12-24小时；B、“二次蒸发”发制：将浸泡后的海参进行蒸制后用纯净水初次涨发，再经二次蒸制后涨发，获得水发海参； C、降温干燥：海参完全冻结后，根据水发海参规格大小及冻结速度，当含水量低于5%后完成干燥过程。本发明采用二次蒸制的方式分散高温加热时间，且加热温度稳定易控，过程不需对海参进行搅拌，充分减少了营养流失，同时，采用程序性下调辅助加热温度的方式，建立起规格大小与干燥总时间、冻结速度与辅助加热直接的对应关系，保证了冻干海参的高品质。
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公开(公告)号：CN102907558A
公开(公告)日：2013-02-06
申请号：CN201210465853.3
申请日：2012-11-16
申请人： 山东省海洋水产研究所
摘要： 本发明公布了一种海参多肽的加工方法，其特征在于：包括以下步骤：A.预处理：鲜海参经清洗后打浆、均质，制得海参浆；B.酶解：不调pH值，加入木瓜蛋白酶与复合蛋白酶，与鲜海参自身含有的自溶酶构成多酶体系进行酶解后，加入风味蛋白酶继续酶解至酶解完成；C.分级：经普通过滤、微滤后，采用超滤分级结合梯度稀释对海参多肽酶解液进行分级；D.包装：干燥完成后采用防潮包装。本发明中的木瓜蛋白酶和复合蛋白酶在酶解体系中具有协同作用，增强酶解效果，整个酶解过程方便操作，利于大规模生产需要，同时提高分离效率，获得高纯度高品质的分级海参多肽，且无有机溶剂的加入，安全性高，为开发海参多肽提供了保障。
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公开(公告)号：CN101664210B
公开(公告)日：2012-05-23
申请号：CN200910019055.6
申请日：2009-09-29
申请人： 山东省海洋水产研究所
摘要： 本发明提供一种海参卵的综合加工方法，以传统海参加工中的海参卵为原料，经清洗、破碎匀浆后利用木瓜蛋白酶进行酶解处理，酶解液进行真空冷冻干燥，干燥粉进行制粒，选取10～60目粒度颗粒进行超临界CO2萃取，萃取物即为海参卵脂肪类天然产物，而萃取后原料蛋白及生物活性多肽的相对含量得到提高，有利于蛋白及生物活性多肽类天然产物产品的开发。本方法突出了节能环保，快速高效，安全卫生，综合利用的特点。
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公开(公告)号：CN101664210A
公开(公告)日：2010-03-10
申请号：CN200910019055.6
申请日：2009-09-29
申请人： 山东省海洋水产研究所
摘要： 本发明提供一种海参卵的综合加工方法，以传统海参加工中的海参卵为原料，经清洗、破碎匀浆后利用木瓜蛋白酶进行酶解处理，酶解液进行真空冷冻干燥，干燥粉进行制粒，选取10～60目粒度颗粒进行超临界CO 2 萃取，萃取物即为海参卵脂肪类天然产物，而萃取后原料蛋白及生物活性多肽的相对含量得到提高，有利于蛋白及生物活性多肽类天然产物产品的开发。本方法突出了节能环保，快速高效，安全卫生，综合利用的特点。
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