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公开(公告)号：CN102077898A
公开(公告)日：2011-06-01
申请号：CN201010570454.4
申请日：2010-11-21
申请人： 山东省花生研究所
摘要： 本发明公开了一种花生浓缩蛋白的制备方法，包括以下步骤：花生蛋白粉加去离子水，固液比1∶10，调节温度和pH值，加入一定量的复合植物水解酶Viscozyme L处理，4000r/min离心，取沉淀加70％乙醇，固液比1∶10在恒温振荡水浴中浸提2小时，4000r/min离心，70％乙醇洗涤沉淀2-3次，再以去离子水洗涤2-3次，冷冻干燥，得到花生浓缩蛋白。采用本发明制备的花生浓缩蛋白反应条件温和，生产成本低，蛋白得率高，蛋白质含量较传统工艺提高10％以上，适合工业化大生产。
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公开(公告)号：CN102028094B
公开(公告)日：2013-04-03
申请号：CN201010559878.0
申请日：2010-11-15
申请人： 山东省花生研究所
摘要： 本发明涉及花生食品深加工技术领域，尤其是一种利用热榨花生饼粕生产花生组织蛋白的方法，其特征在于它包括以下步骤：第一步：粉碎并筛选：将高温榨油产生的花生饼粕粉碎并过40目网筛得到粉末；第二步：混合：将上述粉末与维生素类营养强化物质混合，营养强化物质的加入量为粉末的重量百分比的0.2-0.3％；第三步：挤压膨化：混合均匀后放入双螺杆挤压膨化机进行挤压膨化，挤压膨化条件为温度50-80℃，压强0.2-0.4MPa；第四步：高温烘干：在温度为80-100℃条件下烘干到含水量不大于0.1％，冷却后即得到花生组织蛋白。本发明具有制备得到的花生组织蛋白具有风味清淡、蛋白质含量高、制作方法简单等优点。
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公开(公告)号：CN102028094A
公开(公告)日：2011-04-27
申请号：CN201010559878.0
申请日：2010-11-15
申请人： 山东省花生研究所
摘要： 本发明涉及花生食品深加工技术领域，尤其是一种利用热榨花生饼粕生产花生组织蛋白的方法，其特征在于它包括以下步骤：第一步：粉碎并筛选：将高温榨油产生的花生饼粕粉碎并过40目网筛得到粉末；第二步：混合：将上述粉末与维生素类营养强化物质混合，营养强化物质的加入量为粉末的重量百分比的0.2-0.3％；第三步：挤压膨化：混合均匀后放入双螺杆挤压膨化机进行挤压膨化，挤压膨化条件为温度50-80℃，压强0.2-0.4MPa；第四步：高温烘干：在温度为80-100℃条件下烘干到含水量不大于0.1％，冷却后即得到花生组织蛋白。本发明具有制备得到的花生组织蛋白具有风味清淡、蛋白质含量高、制作方法简单等优点。
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公开(公告)号：CN102077898B
公开(公告)日：2013-01-09
申请号：CN201010570454.4
申请日：2010-11-21
申请人： 山东省花生研究所
摘要： 本发明公开了一种花生浓缩蛋白的制备方法，包括以下步骤：花生蛋白粉加去离子水，固液比1∶10，调节温度和pH值，加入一定量的复合植物水解酶Viscozyme L处理，4000r/min离心，取沉淀加70％乙醇，固液比1∶10在恒温振荡水浴中浸提2小时，4000r/min离心，70％乙醇洗涤沉淀2-3次，再以去离子水洗涤2-3次，冷冻干燥，得到花生浓缩蛋白。采用本发明制备的花生浓缩蛋白反应条件温和，生产成本低，蛋白得率高，蛋白质含量较传统工艺提高10％以上，适合工业化大生产。
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