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公开(公告)号：CN117568336A
公开(公告)日：2024-02-20
申请号：CN202311523837.X
申请日：2023-11-16
Applicant: 山西杏花村汾酒厂股份有限公司
IPC: C12N15/11 , C12Q1/689 , C12Q1/686 , C12Q1/6806 , C12R1/25 , C12R1/01 , C12R1/225 , C12R1/10 , C12R1/44 , C12R1/145 , C12R1/02 , C12R1/465 , C12R1/47
Abstract: 本发明涉及微生物分子生态学检测技术领域，具体公开了一种清香型白酒细菌快速检测DNA Marker、试剂盒及方法和应用，所述DNA Marker的核苷酸序列如SEQ ID NO.3‑SEQ ID NO.50所示。本发明是通过其物种特异性序列(16S rDNA的可变区V3区)来精准表征样品DNA所属的菌属地位，Marker的每条组成条带都为单一序列，代表特定的菌种，结果可靠，特异性好，灵敏度高、安全、直观、多个样本可同时分析并体现各样本的差异。
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公开(公告)号：CN117284812A
公开(公告)日：2023-12-26
申请号：CN202311493966.9
申请日：2023-11-10
Applicant: 山西杏花村汾酒厂股份有限公司 , 山西万立科技有限公司
IPC: B65G69/10
Abstract: 本发明公开了一种自走式翻料机，包括：动力系统1、传动系统2、进出料系统3；所述的传动系统包括行走传动子系统、翻料传动子系统、进料传动子系统；翻料传动子系统包括右侧翻料子系统和左侧翻料子系统；右侧翻料子系统包括与电机输出轴连接的V带21、皮带轮211、第一齿轮24、第一电磁离合器27；左侧翻料子系统包括第二齿轮25、第二电磁离合器26、链条28、第一链轮281、第二链轮282；采用上述方案，通过设置右侧翻料子系统和左侧翻料子系统，在行走至料堆末端的时候，只需要切换不同侧的出料，即可开始新一轮的翻料，不需要将翻料机退回到料堆起始位置，能够减轻工人劳动强度，提高了翻料效率。
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公开(公告)号：CN107475012A
公开(公告)日：2017-12-15
申请号：CN201710827683.1
申请日：2017-09-14
Applicant: 山西杏花村汾酒厂股份有限公司 , 山西农业大学
Abstract: 本发明属白酒酿制工艺技术领域，为解决传统清香型白酒固态发酵过程中夏季出酒率低、乙/乳比低的问题，提供一种多菌种强化大曲发酵酿造清香型白酒的生产方法。利用汾酒新鲜酒醅筛选高产酯酿酒酵母、产淀粉酶的米根霉、耐酸耐酒精的烟色红曲霉和耐高温且具蛋白酶淀粉酶活性的枯草芽孢杆菌，制成酿酒酵母生产用酒母、米根霉生产用麸曲、烟色红曲霉生产用米曲、枯草芽孢杆菌生产用菌液，然后以一定比例与生产用大曲加到糁料中，入缸发酵获得清香型白酒。成本降低，所得酒乙/乳比高、总酸含量高、出酒率高、酯香浓郁，具清香、糟香、带酱感，落口酸爽，醇厚，绵柔，解决了清香型白酒乙/乳比低，酸低导致酒香小、香气不协调、欠醇厚、后味短的难题。
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公开(公告)号：CN111733047A
公开(公告)日：2020-10-02
申请号：CN202010609923.2
申请日：2020-06-30
Applicant: 山西杏花村汾酒厂股份有限公司
Abstract: 一种藜麦酒及其制备方法，属于酿酒的制备技术领域，目的在于提供一种利用发酵酒与蒸馏酒结合的方式将藜麦酒的营养最大化的制备方法，包括如下重量份数的组分：65%vol清香型汾酒：400-500份、藜麦提取液：50-80份、藜麦发酵液：100-200份、水：200-230份。本发明通过将藜麦酒制造方法利用发酵酒与蒸馏酒结合的方式将藜麦酒的营养最大化，对于藜麦的功能成分有效利用。
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公开(公告)号：CN116121017A
公开(公告)日：2023-05-16
申请号：CN202310192347.X
申请日：2023-03-02
Applicant: 江苏师范大学 , 山西杏花村汾酒厂股份有限公司
Abstract: 本发明涉及酿酒技术领域，具体来说是一种紫薯清香白酒的地缸固态酿造工艺，是一种添加紫薯原料的大曲清香型白酒地缸固态分离发酵的酿造方法，工艺依次进行润料、堆料、蒸粮、加水翻料、大茬扬凉配曲、大茬地缸发酵、大茬发酵出醅、大茬拌辅料、大茬装甑蒸馏、二茬扬凉配曲、二茬地缸发酵、二茬发酵出醅、二茬拌辅料、二茬装甑蒸馏、丢糟及原酒合并贮存的步骤，既解决了传统清香型白酒口感不能满足大多数消费者需求的痛点，来满足广大消费市场的需求，又解决了紫薯深加工、提升紫薯附加值的迫切需求，为紫薯的产业化发展找到新的方向。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN107475012B
公开(公告)日：2020-04-10
申请号：CN201710827683.1
申请日：2017-09-14
Applicant: 山西杏花村汾酒厂股份有限公司 , 山西农业大学
Abstract: 本发明属白酒酿制工艺技术领域，为解决传统清香型白酒固态发酵过程中夏季出酒率低、乙/乳比低的问题，提供一种多菌种强化大曲发酵酿造清香型白酒的生产方法。利用汾酒新鲜酒醅筛选高产酯酿酒酵母、产淀粉酶的米根霉、耐酸耐酒精的烟色红曲霉和耐高温且具蛋白酶淀粉酶活性的枯草芽孢杆菌，制成酿酒酵母生产用酒母、米根霉生产用麸曲、烟色红曲霉生产用米曲、枯草芽孢杆菌生产用菌液，然后以一定比例与生产用大曲加到糁料中，入缸发酵获得清香型白酒。成本降低，所得酒乙/乳比高、总酸含量高、出酒率高、酯香浓郁，具清香、糟香、带酱感，落口酸爽，醇厚，绵柔，解决了清香型白酒乙/乳比低，酸低导致酒香小、香气不协调、欠醇厚、后味短的难题。
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公开(公告)号：CN104862167B
公开(公告)日：2017-10-10
申请号：CN201510192748.0
申请日：2015-04-22
Applicant: 山西杏花村汾酒厂股份有限公司
IPC: C12G3/02
Abstract: 本发明属白酒酿造技术领域，为解决以大曲为糖化发酵剂生产白酒热季容易酸败，影响出酒率的问题，提供一种适用于大曲清香白酒热季控酸提效的方法。用汾酒大曲清香白酒酿造工艺，大曲用量减少，配合根霉曲、产酒酵母和产酯酵母，高粱为原料发酵酿酒。曲料用量：大曲为原料的2.5‑7.5%，根霉曲为原料的3‑5‰，酿酒酵母为原料的0.5‑1‰，产酯酵母为原料的0.5‑1‰；地缸发酵13‑15天；控制起始发酵温度25‑30℃。有效减少了乳杆菌种子量，保证产品香型，出现新的风格。汾酒大曲用量减少，降低成本，在热季有效控酸的前提下，提高酿酒效率，保留汾酒大曲的生香功能，酒体复杂成分得以保留，保证汾酒香型特点。
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公开(公告)号：CN104862167A
公开(公告)日：2015-08-26
申请号：CN201510192748.0
申请日：2015-04-22
Applicant: 山西杏花村汾酒厂股份有限公司
IPC: C12G3/02
CPC classification number: C12G3/02
Abstract: 本发明属白酒酿造技术领域，为解决以大曲为糖化发酵剂生产白酒热季容易酸败，影响出酒率的问题，提供一种适用于大曲清香白酒热季控酸提效的方法。用汾酒大曲清香白酒酿造工艺，大曲用量减少，配合根霉曲、产酒酵母和产酯酵母，高粱为原料发酵酿酒。曲料用量：大曲为原料的2.5-7.5%，根霉曲为原料的3-5‰，酿酒酵母为原料的0.5-1‰，产酯酵母为原料的0.5-1‰；地缸发酵13-15天；控制起始发酵温度25-30℃。有效减少了乳杆菌种子量，保证产品香型，出现新的风格。汾酒大曲用量减少，降低成本，在热季有效控酸的前提下，提高酿酒效率，保留汾酒大曲的生香功能，酒体复杂成分得以保留，保证汾酒香型特点。
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公开(公告)号：CN221587361U
公开(公告)日：2024-08-23
申请号：CN202323036874.6
申请日：2023-11-10
Applicant: 山西杏花村汾酒厂股份有限公司 , 山西万立科技有限公司
IPC: B65G69/10
Abstract: 本实用新型公开了一种自走式翻料机，包括：动力系统1、传动系统2、进出料系统3；所述的传动系统包括行走传动子系统、翻料传动子系统、进料传动子系统；翻料传动子系统包括右侧翻料子系统和左侧翻料子系统；右侧翻料子系统包括与电机输出轴连接的V带21、皮带轮211、第一齿轮24、第一电磁离合器27；左侧翻料子系统包括第二齿轮25、第二电磁离合器26、链条28、第一链轮281、第二链轮282；采用上述方案，通过设置右侧翻料子系统和左侧翻料子系统，在行走至料堆末端的时候，只需要切换不同侧的出料，即可开始新一轮的翻料，不需要将翻料机退回到料堆起始位置，能够减轻工人劳动强度，提高了翻料效率。
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公开(公告)号：CN205607673U
公开(公告)日：2016-09-28
申请号：CN201620173466.6
申请日：2016-03-08
Applicant: 山西杏花村汾酒厂股份有限公司
IPC: G01N1/04
Abstract: 本实用新型涉及一种用于固态发酵样品的取样器，包括具有尖端的取样头、若干段活动连接的取样区和手柄，所述取样头和手柄分别设置于取样区的两端，所述取样区由套管和设置于套管内部的转轴组成，所述转轴上设有取样腔体，所述取样腔体为一轴向弧形体，取样腔体上设有取样腔口，套管对应的取样腔口侧设置有开口，所述取样腔口对应的套管的开口中部两侧固定有向开口相对倾斜的刮片。本实用新型的取样器，使用携带方便，使用时可根据需要自行组装取样区，不用时，可拆卸保存或携带，取样位置和取样量准确，可调，适用于酒醅、醋醅等固态发酵样品的获取。
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