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公开(公告)号：CN114910582B
公开(公告)日：2024-01-19
申请号：CN202210421208.5
申请日：2022-04-21
Applicant: 山西杏花村汾酒厂股份有限公司 , 山西大学
Abstract: 本发明属食品检测分析技术领域，为解决目前无法做到对竹叶青酒中的化学成分进行快速鉴定的问题，提供一种基于UPLC‑Q‑TOF‑MS的竹叶青酒化学成分快速识别的方法。UPLC‑Q‑TOF‑MS对竹叶青酒进行检测分析，采集到的原始质谱数据用软件进行峰匹配分析处理；原始质谱数据和对应的正负离子模式处理方法导入数据分析软件得到数据处理结果；结合数据库提供的中药化学成分数据库进行计算匹配，对竹叶青酒中的化学成分进行系统全面表征。避免样本前处理方法造成的干扰，最大程度的保留了样本中的原有成分，不再添加任务化学试剂，使实验操作更简捷。可以在30分钟内完成约66种化合物的定性分(56)对比文件Chloé Roullier-Gall等.Highprecisionmassmeasurementsforwinemetabolomics《.Frontiers in Chemistry》.2014,第2卷第1-9页.邓皓月;武媛媛;袁磊;王媛;田梦;李遇伯;杨彬.基于UPLC-Q-TOF-MS分析不同产地抱茎苦荬菜化学成分的差异《.中国实验方剂学杂志》.2016,(第17期),全文.王庆亮;李素琴;高彩明;张艳红.超高效液相色谱法快速测定竹叶青酒中栀子苷的含量.《酿酒》.2013,(第06期),全文.
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公开(公告)号：CN103146528B
公开(公告)日：2014-11-26
申请号：CN201310084729.7
申请日：2013-03-18
Applicant: 山西杏花村汾酒厂股份有限公司
IPC: C12G3/02
Abstract: 本发明属于白酒酿造技术领域，为了解决汾酒单一粮食酿造的问题，提供了一种多粮汾酒的生产工艺。酿造原料为高粱、小麦、玉米、大米、糯米，原辅料经粉碎，拌合、润糁、蒸糁、加浆倒堆、冷散下曲、入缸发酵、出缸拌辅料、装甑蒸馏、入缸再发酵等一系列工序，酿造出多粮汾酒。本发明酒体闻香复合粮香明显、清雅、口感纯净、绵柔；闻香复合丰富、口感醇厚绵柔，多粮材料在合适的水分、温度等参数下，也能较完美的实现“前缓、中挺、后缓落”的汾酒固态发酵规律，同时由于此新产酒的口感有了一定的保证；在不影响风味的前提下，多粮酿酒酒体纯净程度较高，其中乙醛、正戊醇的含量减少。
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公开(公告)号：CN115895925A
公开(公告)日：2023-04-04
申请号：CN202211671271.0
申请日：2022-12-26
Applicant: 山西杏花村汾酒厂股份有限公司 , 山西大学
Abstract: 本发明属于微生物及酿酒技术领域，具体涉及酿酒酵母Y28及其应用。所述酿酒酵母Y28的分类命名为Saccharomyces cerevisiae，其保藏编号为：CCTCC M 20221741，本发明提供的酿酒酵母Y28具有较强的丙酮酸脱羧酶和乙醇脱氢酶活性，作为生物强化剂模拟发酵后出酒率高，可以应用于清香型白酒的生产实践中，提高热季出酒率。
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公开(公告)号：CN111595538A
公开(公告)日：2020-08-28
申请号：CN202010336206.7
申请日：2020-04-26
Applicant: 山西杏花村汾酒厂股份有限公司
Abstract: 本发明公开了一种快捷、方便、准确的陶瓷酒瓶复合检验方法，属于陶瓷酒瓶质量检验技术领域，其解决了现有检验技术大批量破坏性检验、可操作性不强、检测费用成本高、存在错判误判的技术问题。本发明方法先期通过可操作性强的电阻动态分析，进行大批量快速排查，对缩小范围的不合格样本再以吸水率试验作为最终判定，防止误判。本发明有益效果在于可操作性强、检验成本费用低、判定准确，可快速出具检验结果，克服现有检验技术的不足。
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公开(公告)号：CN103146528A
公开(公告)日：2013-06-12
申请号：CN201310084729.7
申请日：2013-03-18
Applicant: 山西杏花村汾酒厂股份有限公司
IPC: C12G3/02
Abstract: 本发明属于白酒酿造技术领域，为了解决汾酒单一粮食酿造的问题，提供了一种多粮汾酒的生产工艺。酿造原料为高粱、小麦、玉米、大米、糯米，原辅料经粉碎，拌合、润糁、蒸糁、加浆倒堆、冷散下曲、入缸发酵、出缸拌辅料、装甑蒸馏、入缸再发酵等一系列工序，酿造出多粮汾酒。本发明酒体闻香复合粮香明显、清雅、口感纯净、绵柔；闻香复合丰富、口感醇厚绵柔，多粮材料在合适的水分、温度等参数下，也能较完美的实现“前缓、中挺、后缓落”的汾酒固态发酵规律，同时由于此新产酒的口感有了一定的保证；在不影响风味的前提下，多粮酿酒酒体纯净程度较高，其中乙醛、正戊醇的含量减少。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN114910582A
公开(公告)日：2022-08-16
申请号：CN202210421208.5
申请日：2022-04-21
Applicant: 山西杏花村汾酒厂股份有限公司 , 山西大学
Abstract: 本发明属食品检测分析技术领域，为解决目前无法做到对竹叶青酒中的化学成分进行快速鉴定的问题，提供一种基于UPLC‑Q‑TOF‑MS的竹叶青酒化学成分快速识别的方法。UPLC‑Q‑TOF‑MS对竹叶青酒进行检测分析，采集到的原始质谱数据用软件进行峰匹配分析处理；原始质谱数据和对应的正负离子模式处理方法导入数据分析软件得到数据处理结果；结合数据库提供的中药化学成分数据库进行计算匹配，对竹叶青酒中的化学成分进行系统全面表征。避免样本前处理方法造成的干扰，最大程度的保留了样本中的原有成分，不再添加任务化学试剂，使实验操作更简捷。可以在30分钟内完成约66种化合物的定性分析，极大地缩短了分析时间。
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公开(公告)号：CN113935573A
公开(公告)日：2022-01-14
申请号：CN202111038566.X
申请日：2021-09-06
Applicant: 山西杏花村汾酒厂股份有限公司 , 中轻食品检验认证有限公司
Abstract: 本发明提出一种清香型汾酒基酒感官质量智能化、数字化的分级评价方法，属于白酒质量分析技术领域，该方法包括：(1)采用一维核磁共振氢谱(1H NMR)技术测定清香型汾酒基酒中有机物氢原子特征指纹信息；(2)1H NMR谱图进行预处理；(3)采用无监督主成分分析(PCA)与有监督的线性判别分析(LDA)相结合的多元统计学方法，建立清香型汾酒基酒感官等级PCA/LDA模型；(4)采用内部留一交叉验证和外部重复双随机交叉验证法验证和评价PCA/LDA模型的有效性。本发明通过清香型汾酒基酒有机物氢原子特征指纹图谱，结合多元统计学手段，建立清香型汾酒基酒感官智能数字化分级技术，突破以往采用常规方法和手段难以对白酒基酒的感官质量等级进行有效智能化、数字化分级评价的技术局限。
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公开(公告)号：CN107475012A
公开(公告)日：2017-12-15
申请号：CN201710827683.1
申请日：2017-09-14
Applicant: 山西杏花村汾酒厂股份有限公司 , 山西农业大学
Abstract: 本发明属白酒酿制工艺技术领域，为解决传统清香型白酒固态发酵过程中夏季出酒率低、乙/乳比低的问题，提供一种多菌种强化大曲发酵酿造清香型白酒的生产方法。利用汾酒新鲜酒醅筛选高产酯酿酒酵母、产淀粉酶的米根霉、耐酸耐酒精的烟色红曲霉和耐高温且具蛋白酶淀粉酶活性的枯草芽孢杆菌，制成酿酒酵母生产用酒母、米根霉生产用麸曲、烟色红曲霉生产用米曲、枯草芽孢杆菌生产用菌液，然后以一定比例与生产用大曲加到糁料中，入缸发酵获得清香型白酒。成本降低，所得酒乙/乳比高、总酸含量高、出酒率高、酯香浓郁，具清香、糟香、带酱感，落口酸爽，醇厚，绵柔，解决了清香型白酒乙/乳比低，酸低导致酒香小、香气不协调、欠醇厚、后味短的难题。
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公开(公告)号：CN118222414A
公开(公告)日：2024-06-21
申请号：CN202410447303.1
申请日：2024-04-15
Applicant: 山西杏花村汾酒厂股份有限公司 , 山西师范大学
Abstract: 本发明公开了一种产多种多元醇丝状真菌及其在大曲中的应用，属于生物发酵技术领域。一种产多种多元醇丝状真菌，为橙色嗜热子囊菌Thermoascus aurantiacus，保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号：CGMCC 41098，地址：北京市朝阳区北辰西路1号院3号。本发明菌种不仅可以提高多种多元醇的含量，并可以通过控制添加量，稳定大曲中多元醇的含量。
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