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公开(公告)号：CN103146528A
公开(公告)日：2013-06-12
申请号：CN201310084729.7
申请日：2013-03-18
Applicant: 山西杏花村汾酒厂股份有限公司
IPC: C12G3/02
Abstract: 本发明属于白酒酿造技术领域，为了解决汾酒单一粮食酿造的问题，提供了一种多粮汾酒的生产工艺。酿造原料为高粱、小麦、玉米、大米、糯米，原辅料经粉碎，拌合、润糁、蒸糁、加浆倒堆、冷散下曲、入缸发酵、出缸拌辅料、装甑蒸馏、入缸再发酵等一系列工序，酿造出多粮汾酒。本发明酒体闻香复合粮香明显、清雅、口感纯净、绵柔；闻香复合丰富、口感醇厚绵柔，多粮材料在合适的水分、温度等参数下，也能较完美的实现“前缓、中挺、后缓落”的汾酒固态发酵规律，同时由于此新产酒的口感有了一定的保证；在不影响风味的前提下，多粮酿酒酒体纯净程度较高，其中乙醛、正戊醇的含量减少。
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公开(公告)号：CN103146528B
公开(公告)日：2014-11-26
申请号：CN201310084729.7
申请日：2013-03-18
Applicant: 山西杏花村汾酒厂股份有限公司
IPC: C12G3/02
Abstract: 本发明属于白酒酿造技术领域，为了解决汾酒单一粮食酿造的问题，提供了一种多粮汾酒的生产工艺。酿造原料为高粱、小麦、玉米、大米、糯米，原辅料经粉碎，拌合、润糁、蒸糁、加浆倒堆、冷散下曲、入缸发酵、出缸拌辅料、装甑蒸馏、入缸再发酵等一系列工序，酿造出多粮汾酒。本发明酒体闻香复合粮香明显、清雅、口感纯净、绵柔；闻香复合丰富、口感醇厚绵柔，多粮材料在合适的水分、温度等参数下，也能较完美的实现“前缓、中挺、后缓落”的汾酒固态发酵规律，同时由于此新产酒的口感有了一定的保证；在不影响风味的前提下，多粮酿酒酒体纯净程度较高，其中乙醛、正戊醇的含量减少。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN103215168A
公开(公告)日：2013-07-24
申请号：CN201310114803.5
申请日：2013-04-03
Applicant: 山西杏花村汾酒厂股份有限公司
IPC: C12G3/02
Abstract: 本发明属于白酒酿造装置生产领域，具体是一种和糁机。解决了白酒酿造过程中和糁和倒糁工序采用人工操作耗时耗力的问题。一种和糁机，包括混合搅拌机、空压机和给水装置，混合搅拌机与空压机连接，混合搅拌机还和给水装置连接。本发明减轻工人劳动强度，提高生产效率，严格执行工艺标准，提高食品加工过程卫生要求，减少生产管理有关环节的漏洞。
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公开(公告)号：CN103215168B
公开(公告)日：2015-04-22
申请号：CN201310114803.5
申请日：2013-04-03
Applicant: 山西杏花村汾酒厂股份有限公司
Abstract: 本发明属于白酒酿造装置生产领域，具体是一种和糁机。解决了白酒酿造过程中和糁和倒糁工序采用人工操作耗时耗力的问题。一种和糁机，包括混合搅拌机、空压机和给水装置，混合搅拌机与空压机连接，混合搅拌机还和给水装置连接。本发明减轻工人劳动强度，提高生产效率，严格执行工艺标准，提高食品加工过程卫生要求，减少生产管理有关环节的漏洞。
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公开(公告)号：CN203159583U
公开(公告)日：2013-08-28
申请号：CN201320163851.9
申请日：2013-04-03
Applicant: 山西杏花村汾酒厂股份有限公司
IPC: C12G3/02
Abstract: 本实用新型属于白酒酿造装置生产领域，具体是一种和糁机。解决了白酒酿造过程中和糁和倒糁工序采用人工操作耗时耗力的问题。一种和糁机，包括混合搅拌机、空压机和给水装置，混合搅拌机与空压机连接，混合搅拌机还和给水装置连接。本实用新型减轻工人劳动强度，提高生产效率，严格执行工艺标准，提高食品加工过程卫生要求，减少生产管理有关环节的漏洞。
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公开(公告)号：CN213113263U
公开(公告)日：2021-05-04
申请号：CN202021805432.7
申请日：2020-08-26
Applicant: 山西杏花村汾酒厂股份有限公司
Abstract: 本申请提供了一种白酒勾兑罐，其包括罐体、第一搅拌轴、第一搅拌叶片组、第二搅拌轴和第二搅拌叶片组，第一搅拌轴与罐体可转动地连接，第一搅拌轴沿罐体的延伸方向延伸，第一搅拌叶片组与第一搅拌轴连接；第二搅拌轴与罐体可转动地连接，第二搅拌叶片组与第二搅拌轴连接，第二搅拌轴沿垂直于第一搅拌轴的延伸方向延伸；第一搅拌叶片组与第二搅拌叶片组均位于罐体中。酒水的搅拌均匀，混合均匀，勾兑效果好。
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公开(公告)号：CN203960176U
公开(公告)日：2014-11-26
申请号：CN201420270434.9
申请日：2014-05-26
Applicant: 山西杏花村汾酒厂股份有限公司
IPC: C12G3/00
Abstract: 本实用新型属白酒酿造设备技术领域，为解决现有清香型白酒生产过程中，用纱布、棉布进行包裹、浸泡花椒，使白酒产生异杂味等问题，提供一种用于清洗白酒酿造容器的花椒滤除装置。表面间隔布设浸泡孔的上、下半球形结构，上半球形结构顶部焊接吊环，端部对称焊接两个锁扣，下半球形结构端部对称固定两个拉钩；上、下半球形结构内部分别垂直焊接4片扇形隔板，将半球形结构内部平均分成4个腔，上、下半球圆形隔板活动置于上、下半球形结构端部。本实用新型耐腐蚀、防锈功能与重复利用性好，有效避免杂质影响清香白酒的风格和品质；准确控制花椒的使用量，操作准确、便捷，有效避免当下行业中比较落后的操作设备给产品质量带来的诸多弊端和问题。
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