公开(公告)号：CN110269092A

公开(公告)日：2019-09-24

申请号：CN201910468544.3

申请日：2019-05-31

申请人： 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所

发明人： 陈飞平 ,  陈于陇 ,  王玲 ,  罗政 ,  殷娟

IPC分类号： A23B7/154 ,  A23B7/16 ,  A23J3/16

摘要： 本发明属于食品保鲜技术领域，具体涉及一种水溶性大豆蛋白-百里香酚复合颗粒的制备方法及其应用。本发明的制备方法，包括步骤：1)制备大豆蛋白溶液；2)制备大豆蛋白-百里香酚复合物混合液；3)将百里香酚与大豆蛋白共聚形成复合颗粒；4)离心去杂，冷冻干燥。本发明还提供一种水溶性大豆蛋白-百里香酚复合颗粒及应用。本发明制备方法促进大豆蛋白与百里香酚的相互作用形成复合颗粒，极大地提高百里香酚在水溶液中的溶解性和稳定性，并且对百里香酚的抑菌活性没有影响，解决了百里香酚的应用瓶颈。

公开(公告)号：CN110269092B

公开(公告)日：2022-07-01

申请号：CN201910468544.3

申请日：2019-05-31

申请人： 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所

发明人： 陈飞平 ,  陈于陇 ,  王玲 ,  罗政 ,  殷娟

IPC分类号： A23B7/154 ,  A23B7/16 ,  A23J3/16

摘要： 本发明属于食品保鲜技术领域，具体涉及一种水溶性大豆蛋白‑百里香酚复合颗粒的制备方法及其应用。本发明的制备方法，包括步骤：1)制备大豆蛋白溶液；2)制备大豆蛋白‑百里香酚复合物混合液；3)将百里香酚与大豆蛋白共聚形成复合颗粒；4)离心去杂，冷冻干燥。本发明还提供一种水溶性大豆蛋白‑百里香酚复合颗粒及应用。本发明制备方法促进大豆蛋白与百里香酚的相互作用形成复合颗粒，极大地提高百里香酚在水溶液中的溶解性和稳定性，并且对百里香酚的抑菌活性没有影响，解决了百里香酚的应用瓶颈。

公开(公告)号：CN109769925A

公开(公告)日：2019-05-21

申请号：CN201910092419.7

申请日：2019-01-30

申请人： 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所

发明人： 陈飞平 ,  陈于陇 ,  王玲 ,  罗政 ,  殷娟 ,  戴凡炜 ,  钟建武

IPC分类号： A23B7/152 ,  A23B7/04

摘要： 本发明涉及食品保鲜技术领域，具体涉及一种桑芽菜的保鲜方法，包括：采摘桑芽菜；将采摘的桑芽菜预冷至4～8℃；将S2预冷后的桑芽菜放入气调保鲜袋中密封；所述气调包装袋的O2渗透率为5625～11643cm3/m2·24h·0.1Mpa，CO2渗透率为2800～5821cm3/m2·24h·0.1Mpa，水蒸气透过率为17.81～62.58g/m2·24h；将经S3密封好的气调保鲜袋置于2±8℃冷库中贮藏。本发明的保鲜方法为物理冷藏保鲜，全程没有使用任何化学试剂，方法简单、安全。