一种虫草雄蛾酒的制备方法

    公开(公告)号:CN103013798B

    公开(公告)日:2014-04-09

    申请号:CN201210568832.4

    申请日:2012-12-25

    IPC分类号: C12G3/04 C12G3/02

    摘要: 本发明公开了一种虫草雄蛾酒制备方法,其特征在于包括以下步骤:(1)虫草培养基发酵基酒的制备:取新鲜虫草米饭培养基,加入活化的酿酒曲落缸发酵得虫草培养基清酒,然后与高浓度浸泡米酒勾兑配成虫草培养基发酵基酒;(2)浸泡脱腥:用所述虫草培养基发酵基酒浸泡烘干后的雄蚕蛾,浸泡时间30~60天,过滤后加入脱腥剂抽滤去除部分腥味,得到虫草雄蛾基酒;(3)醇化勾兑:所述虫草雄蛾基酒中兑入龙眼浸泡酒调配酒精度为35°~38°,陈酿1~3个月,得到虫草雄蛾酒。本发明采用蛹虫草加工的副产物——虫草米饭培养基为重要原料,进一步发酵生产虫草基酒,充分利用其营养活性成分,变废为宝,大大的提高其利用率,具有很好的经济效益和社会效益。

    一种虫草雄蛾酒的制备方法

    公开(公告)号:CN103013798A

    公开(公告)日:2013-04-03

    申请号:CN201210568832.4

    申请日:2012-12-25

    IPC分类号: C12G3/04 C12G3/02

    摘要: 本发明公开了一种虫草雄蛾酒制备方法,其特征在于包括以下步骤:(1)虫草培养基发酵基酒的制备:取新鲜虫草米饭培养基,加入活化的酿酒曲落缸发酵得虫草培养基清酒,然后与高浓度浸泡米酒勾兑配成虫草培养基发酵基酒;(2)浸泡脱腥:用所述虫草培养基发酵基酒浸泡烘干后的雄蚕蛾,浸泡时间30~60天,过滤后加入脱腥剂抽滤去除部分腥味,得到虫草雄蛾基酒;(3)醇化勾兑:所述虫草雄蛾基酒中兑入龙眼浸泡酒调配酒精度为35°~38°,陈酿1~3个月,得到虫草雄蛾酒。本发明采用蛹虫草加工的副产物——虫草米饭培养基为重要原料,进一步发酵生产虫草基酒,充分利用其营养活性成分,变废为宝,大大的提高其利用率,具有很好的经济效益和社会效益。