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公开(公告)号:CN102266000B
公开(公告)日:2013-07-03
申请号:CN201110222206.5
申请日:2011-08-04
IPC分类号: A23L1/09
摘要: 本发明公开了一种低脂月饼馅料,含有以下重量份的原料:白砂糖70-90莲子粉90-110植物油35-40油脂替代品10-15面粉5-15水90-115。本发明利用与油脂有相似口感和性质但热量较低的油脂替代品来部分取代月饼馅料中的植物油,降低了月饼馅料中的油脂含量和热量,有利于人们的健康,符合目前健康食品发展的潮流,具有广阔的市场前景。
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公开(公告)号:CN102866236A
公开(公告)日:2013-01-09
申请号:CN201210317351.6
申请日:2012-08-31
IPC分类号: G01N33/10
摘要: 本发明公开一种快速鉴别米粉丝质构品质的方法,包括以下步骤:(1)取若干不同质量的米粉丝煮透后用质构仪进行物性测定获取米粉丝物性参数,按照物性划分为不同等级,根据所得的物性参数进行分析,建立米粉丝质构品质等级标准数据库;(2)取待测米粉丝用质构仪测定该米粉丝的物性参数,与米粉丝质构品质等级标准数据库中的物性参数进行一一比对,获得匹配结果,得出米粉丝的质构品质等级鉴别结论。该方法快捷方便,鉴别结果客观可靠。
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公开(公告)号:CN102860359A
公开(公告)日:2013-01-09
申请号:CN201210333136.5
申请日:2012-09-10
IPC分类号: A23C11/10
摘要: 本发明公开了一种黑色谷物乳稳态化制备方法,其使用含有以下重量组份的原料制成:黑维膨化粉3-8,黑芝麻3-8,白砂糖3-8,乳化稳定剂0.1-0.2,水80-90。本发明的黑色谷物乳稳态化制备方法操作简单,用该方法制得的谷物乳稳定性较好,经高温灭菌并长时间放置后不会出现沉淀、分层、析水等不良现象,产品的品质较好。
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公开(公告)号:CN101485441B
公开(公告)日:2012-03-07
申请号:CN200810220429.6
申请日:2008-12-25
IPC分类号: A23L1/29 , A23L1/302 , A23L1/30 , A23L1/304 , A21D2/36 , A21D13/08 , A23L1/36 , A23L1/20 , A23L1/10
摘要: 本发明公开了一种黑维营养蛋卷及其制作方法,其中黑维营养蛋卷,主要由以下重量百分比的原料制成:面粉20~60%、黑膨化粉8~40%、鸡蛋10~30%、蔗糖5~30%、黑芝麻油5~20%。本发明采用黑膨化粉和黑芝麻油作为蛋卷的重要原料制成黑维营养蛋卷,富含多种对人体有益的功能性成分,具有良好的保健作用。
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公开(公告)号:CN102050882A
公开(公告)日:2011-05-11
申请号:CN201010603659.8
申请日:2010-12-24
摘要: 本发明公开了一种龙眼蛋白多糖,其通过如下方法制备获得:选取龙眼果肉水提物,将龙眼果肉水提物经D301-F阴离子交换树脂除去大部分蛋白质和色素得龙眼粗多糖;将龙眼粗多糖经DEAE-52纤维素离子交换层析柱分离纯化后洗脱;收集龙眼蛋白多糖洗脱液透析、浓缩和真空冷冻干燥得龙眼蛋白多糖粉末。还公开了上述龙眼蛋白多糖的制备方法及其应用,该龙眼蛋白多糖得率和纯度高,可将龙眼产品深加工应用。
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公开(公告)号:CN101597389A
公开(公告)日:2009-12-09
申请号:CN200910040802.4
申请日:2009-07-03
摘要: 一种苦瓜皂甙和多糖混合物,通过如下方法制备获得:以苦瓜干为原料,加入有机溶剂,进行超声-微波协同提取,过滤后得苦瓜皂甙提取液,对苦瓜滤渣进行碱液提取,所得提取液即为苦瓜多糖提取液,分别对苦瓜皂甙提取液和苦瓜多糖提取液进行浓缩、干燥和混合后即得苦瓜多糖和皂甙混合物;还公开了上述苦瓜皂甙和多糖混合物的提取工艺与应用;该苦瓜皂甙和多糖混合物具有降血糖、抗癌、抗病毒、调节血脂、增强免疫力等多种生理功能;且可用于制备具有降血糖作用的保健食品中;该提取工艺采取分步提取技术,具有原料利用率高、提取条件温和、快速、高效等特点,与单独提取技术相比较,本发明提取工艺在提取时间上缩短20%以上,产品纯度提高15%以上。
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公开(公告)号:CN101434661A
公开(公告)日:2009-05-20
申请号:CN200810219855.8
申请日:2008-12-10
摘要: 本发明公开了一种荔枝多糖及其提取方法和在制备具有免疫调节作用的保健食品中的应用。该荔枝多糖提取方法为选用粉碎的荔枝肉粉末,加入其10~30倍重量的水,调节pH为7.5~9.5,超声-微波协同提取5~15min,得提取液,再经浓缩、沉淀干燥得荔枝多糖。本发明方法制备的荔枝多糖得率和纯度高;且提取方法工艺简单,需时短,能耗低;本发明还将该荔枝多糖应用于保健食品中,为荔枝的深加工开拓了新的途径。
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公开(公告)号:CN102860465B
公开(公告)日:2013-11-27
申请号:CN201210319181.5
申请日:2012-09-03
摘要: 本发明公开了一种鲜湿荞麦米粉及制作方法,将早籼米粉和荞麦粉按重量百分含量早籼米粉70~95%,荞麦粉5~30%的比例倒入混料机,按早籼米粉与荞麦粉总重量5-10%的比例加入增韧剂,搅拌均匀;再加饮用水搅拌均匀后,放入米粉机挤出米粉丝即得。本发明鲜湿荞麦米粉其加工简单,食用方便,营养、健康、安全,加工的荞麦米粉丝口感爽滑、劲道;具有荞麦的清香,并富含荞麦的多种营养成分,可调节人体免疫力,维护营养平衡,适合各类人群的食用。
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公开(公告)号:CN101701945B
公开(公告)日:2012-12-05
申请号:CN200910194053.0
申请日:2009-11-20
摘要: 一种利用HPLC测定黑大豆种质种皮中花色苷构成谱及含量的方法,包括以下步骤:(1)制备黑大豆供试品溶液;(2)确定色谱条件;(3)按(2)的色谱条件,取黑大豆供试品溶液和标准品溶液注入高效液相色谱,通过对照各花色苷与标准品溶液的保留时间和加标定性的方法获得各花色苷的构成谱;(4)按(2)的色谱条件,取黑大豆供试品溶液注入高效液相色谱,用标准曲线法计算出黑大豆种质种皮中各花色苷单体的含量。该方法具有准确性、灵敏度高及重现性好等特点;且避免了以往用pH示差法通过分光光度计测定花色苷含量只能测定总含量和结果准确性差的缺点;能检测到黑大豆种皮中的各个花色苷的组分及含量。
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公开(公告)号:CN102018159B
公开(公告)日:2012-10-24
申请号:CN201010545857.3
申请日:2010-11-16
IPC分类号: A23L1/09
摘要: 本发明公开了一种免疫增强型营养膳及制作方法,它包括以下重量百分比原料:黑五谷膨化粉10~60%,芝麻油5~20%,豆粉10~30%,糊精5~20%,糖粉5%~20%,龙眼粉1~10%,灵芝孢子粉1~5%。本发明营养膳使用方便、快捷,容易使消费者接受;采用黑米、黑大豆、黑芝麻及龙眼等原料采用现代食品加工技术制作而成的免疫增强型营养膳,口感细腻且具有特殊香味,同时含有多种对人体有益的功能性成分,可作为具有良好保健作用的休闲食品,也可作为增强机体免疫力的膳食补充剂。
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