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公开(公告)号：CN114680164A
公开(公告)日：2022-07-01
申请号：CN202210323599.7
申请日：2022-03-29
申请人： 广州禄仕食品有限公司
摘要： 本发明公开了一种基于脂肪氧化原理改善罗非鱼鱼片存储褐变的方法，包括电击放血、去鳞、开片、去皮、修整、漂洗、杀菌、涂膜、速冻、包装、金属探测和入库冻藏。本发明通过改善鱼片的生产工艺，一方面，通过微弱电流可刺激罗非鱼在放血过程中的活动，可促进鱼血流尽，提高罗非鱼的放血效率，避免鱼片在存储过程中颜色异常；另一方面，通过涂膜技术将所制备的胶体溶液对鱼片进行涂膜，从而更好地保护鱼片，防止鱼片脂肪氧化，延长了鱼片的保质期；本发明能够减缓鱼片脂肪氧化的速率，减少鱼片的存储褐变，保证鱼片在存储过程中的品质不变，解决了现有技术中鱼片在加工时放血不彻底以及在存储过程中易氧化褐变的问题。
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公开(公告)号：CN113925078A
公开(公告)日：2022-01-14
申请号：CN202111326068.5
申请日：2021-11-10
申请人： 广州禄仕食品有限公司
摘要： 本发明公开了一种鱼皮加工装置，包括机身、挤肉传送带和挤肉滚筒，挤肉滚筒和挤肉传送带均连接有动力装置，挤肉滚筒转动设置在挤肉传送带的上方，挤肉滚筒的外壁与挤肉传送带连接，挤肉滚筒的外壁分布设有用于挤肉的通孔，挤肉滚筒为中空的圆柱状筒体，挤肉滚筒的内腔中设有同轴分布的通有流体的喷射管，喷射管与挤肉滚筒为同步旋转设置，喷射管的管壁设有与挤肉滚筒上的通孔一一对应的喷孔。本发明利用喷射的流体提供一个机械力来抵消鱼皮在挤肉滚筒上的粘附力，从而使得鱼皮与杂质在流体的冲刷作用下能够掉落，延长设备连续生产时间，加大连续生产量；并且也可利用喷射的流体对挤肉滚筒达到了降温的目的。
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公开(公告)号：CN114680164B
公开(公告)日：2023-08-11
申请号：CN202210323599.7
申请日：2022-03-29
申请人： 广州禄仕食品有限公司
摘要： 本发明公开了一种基于脂肪氧化原理改善罗非鱼鱼片存储褐变的方法，包括电击放血、去鳞、开片、去皮、修整、漂洗、杀菌、涂膜、速冻、包装、金属探测和入库冻藏。本发明通过改善鱼片的生产工艺，一方面，通过微弱电流可刺激罗非鱼在放血过程中的活动，可促进鱼血流尽，提高罗非鱼的放血效率，避免鱼片在存储过程中颜色异常；另一方面，通过涂膜技术将所制备的胶体溶液对鱼片进行涂膜，从而更好地保护鱼片，防止鱼片脂肪氧化，延长了鱼片的保质期；本发明能够减缓鱼片脂肪氧化的速率，减少鱼片的存储褐变，保证鱼片在存储过程中的品质不变，解决了现有技术中鱼片在加工时放血不彻底以及在存储过程中易氧化褐变的问题。
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公开(公告)号：CN114831148A
公开(公告)日：2022-08-02
申请号：CN202210553276.7
申请日：2022-05-20
申请人： 广州禄仕食品有限公司
摘要： 本发明公开了一种连续性油炸装置，包括控制装置和槽体，槽体的底壁设有加热装置，槽体沿油炸物料前进方向依次设有前端输送带、拨桨组件、后端下压式输送带和出料输送带；前端输送带设置在槽体的前端且位于油液以下，出料输送带设置在槽体的后端且其中一端倾斜没入油液以下，后端下压式输送带和拨桨组件位于油液的液面处；拨桨组件包括若干个可正反旋转的拨桨，每个拨桨连接有从动磁驱转盘，槽体外对应设有与从动磁驱转盘磁力耦合联动的主动磁驱转盘，主动磁驱转盘连接有驱动机构。本发明通过采用功能模块化的设计，能够很好地适用于鱼腐等物料的油炸工艺，提高了设备的通用性；同时也简化了槽体内部结构，便于清洗维护。
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公开(公告)号：CN114766697A
公开(公告)日：2022-07-22
申请号：CN202210553191.9
申请日：2022-05-20
申请人： 广州禄仕食品有限公司
摘要： 本发明公开了一种加速膨化食品固化的固化装置，包括固定架和操控装置，固定架设有中空的滚筒以及驱动滚筒旋转的驱动机构，滚筒的旋转轴线为水平设置，滚筒的侧壁设置具有进料口盖的进料口，滚筒的前端设置具有出料口盖的出料口，滚筒的内壁设有至少一个提供热量用于加热膨化食品的加热装置，滚筒的内腔中设有用于将膨化食品与加热装置分隔开的隔离网，滚筒连接有抽真空装置。本发明从加热方式上解决产品表皮硬韧的问题，使得产品外表酥脆内部嫩滑并减少长时间油炸带来的反式脂肪酸含量超标的问题，既能减少加热时间，降低能耗，又能很好地解决油耗问题，降低成本；同时，利用驱动机构带动滚筒不断旋转，可提高受热均匀度，降低焦黑次品率。
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公开(公告)号：CN114586943A
公开(公告)日：2022-06-07
申请号：CN202210323600.6
申请日：2022-03-29
申请人： 广州禄仕食品有限公司
摘要： 本发明公开了一种特色豆腐及其制作方法，特色豆腐通过泡豆、打磨、过滤、煮浆、冷却、打浆、灌肠、定型、成熟和冷却保藏而得。本发明从凝胶方式上改变传统豆腐制作工艺，抛弃石膏等盐的“点卤”制作方法，从根本上解决残留涩味、钙镁离子残留、品质不稳定等问题，减缓变质速度、延长货架期，增强可适用性，降低气温、原材料新鲜程度对豆腐的影响。此外，本发明实现了不需要经过点卤、无需挤压成型来制备豆腐，并简化了豆腐生产工艺流程，且所制得的豆腐组织更加稳定均匀、牢固，不易破裂，咀嚼细腻。
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公开(公告)号：CN114083614A
公开(公告)日：2022-02-25
申请号：CN202111572502.8
申请日：2021-12-21
申请人： 广州禄仕食品有限公司
摘要： 本发明公开了一种可调节刀距切丝机，包括机身和设置在机身上的切割装置和进料斗，切割装置位于进料斗的下方，切割装置包括由动力设备驱动旋转的两个平行分布的传动轴，每个传动轴上可拆卸连接有套筒；套筒在靠近机身的一端固定设有第一挡板，套筒上设有可沿套筒长度方向移动的第二挡板，位于第一挡板与第二挡板之间的套筒的外壁套设有若干个交替分布的刀片组件和压缩弹簧，套筒在远离机身的一端设有顶压第二挡板用于调节刀片组件松紧的调节螺母，套筒与刀片组件之间设有导向限位结构。本发明能够调节刀片间距，可切割大部分食品原料，可随时更换刀片，且可满足生产效率的要求，结构简单，便于操作。
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公开(公告)号：CN113841825A
公开(公告)日：2021-12-28
申请号：CN202111177508.5
申请日：2021-10-09
申请人： 广州禄仕食品有限公司
摘要： 本发明公开了一种两段式鱼糜制品蒸煮装置，包括用于蒸煮鱼糜制品的低温段蒸煮装置和高温段蒸煮装置，低温段蒸煮装置和高温段蒸煮装置为上下分布设置，低温段蒸煮装置位于高温段蒸煮装置的上方，高温段蒸煮装置与低温段蒸煮装置之间设有可将高温段蒸煮装置溢出的热量传导至低温段蒸煮装置的热管换热装置。本发明通过将低温段蒸煮装置设置在高温段蒸煮装置的立体空间之上，能够极大地改善了整个蒸煮装置体积较大、占用空间大的问题；通过设置热管换热装置，可将高温段蒸煮装置处溢出的热量回收利用并传输至低温段蒸煮装置，从而实现溢出热量的回收利用，减少了能源的浪费，降低了生产能耗。
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公开(公告)号：CN216164866U
公开(公告)日：2022-04-05
申请号：CN202122743424.5
申请日：2021-11-10
申请人： 广州禄仕食品有限公司
摘要： 本实用新型公开了一种鱼皮加工装置，包括机身、挤肉传送带和挤肉滚筒，挤肉滚筒和挤肉传送带均连接有动力装置，挤肉滚筒转动设置在挤肉传送带的上方，挤肉滚筒的外壁与挤肉传送带连接，挤肉滚筒的外壁分布设有用于挤肉的通孔，挤肉滚筒为中空的圆柱状筒体，挤肉滚筒的内腔中设有同轴分布的通有流体的喷射管，喷射管与挤肉滚筒为同步旋转设置，喷射管的管壁设有与挤肉滚筒上的通孔一一对应的喷孔。本实用新型利用喷射的流体提供一个机械力来抵消鱼皮在挤肉滚筒上的粘附力，从而使得鱼皮与杂质在流体的冲刷作用下能够掉落，延长设备连续生产时间，加大连续生产量；并且也可利用喷射的流体对挤肉滚筒达到了降温的目的。
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公开(公告)号：CN217884915U
公开(公告)日：2022-11-25
申请号：CN202221219407.X
申请日：2022-05-20
申请人： 广州禄仕食品有限公司
摘要： 本实用新型公开了一种连续性油炸装置，包括控制装置和槽体，槽体的底壁设有加热装置，槽体沿油炸物料前进方向依次设有前端输送带、拨桨组件、后端下压式输送带和出料输送带；前端输送带设置在槽体的前端且位于油液以下，出料输送带设置在槽体的后端且其中一端倾斜没入油液以下，后端下压式输送带和拨桨组件位于油液的液面处；拨桨组件包括若干个可正反旋转的拨桨，每个拨桨连接有从动磁驱转盘，槽体外对应设有与从动磁驱转盘磁力耦合联动的主动磁驱转盘，主动磁驱转盘连接有驱动机构。本实用新型通过采用功能模块化的设计，能够很好地适用于鱼腐等物料的油炸工艺，提高了设备的通用性；同时也简化了槽体内部结构，便于清洗维护。
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