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公开(公告)号：CN114532393B
公开(公告)日：2024-05-24
申请号：CN202210252909.0
申请日：2022-03-15
申请人： 广州禄仕食品有限公司
IPC分类号： A22C25/20
摘要： 本发明公开了一种鱼糜专用绞肉机，包括螺杆、滚筒、电控装置和机身，螺杆和滚筒沿水平方向转动设置在机身上，电控装置连接有驱动装置，驱动装置连接螺杆和滚筒，螺杆分为碎料段和压料段，机身设有位于碎料段的上方的进料斗，滚筒套设在压料段的外周，滚筒的表面分布有第一挤孔，滚筒在远离碎料段的一端设有第一出料口，机身设有位于滚筒下方的第二出料口，第一出料口处设置分布有第二挤孔的挤肉孔板，机身上设有第一刮板和第二刮板，第一刮板与滚筒的外表面抵接，第二刮板与挤肉孔板抵接。本发明解决了鱼糜搅碎过程导致部分鱼糜温度过高的矛盾，并在绞肉过程中对鱼糜冻块温度不同的部位分离开，使得鱼糜弹性保持的更好。
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公开(公告)号：CN110442021B
公开(公告)日：2023-04-11
申请号：CN201910628543.0
申请日：2019-07-12
申请人： 广州禄仕食品有限公司
摘要： 本发明公开了一种自适应调节丸子浆体进料与挤压过程的方法，对计算机、挤压装置及超声波传感器设置；通过超声波传感器对到达挤出孔的浆体流量参数进行获取，并将获取的参数上传至计算机；判定浆体流量参数与预设参数的数值，并通过丸子生产数控系统对挤压装置完成自适应调节。该方法通过超声波传感器对浆体流量参数进行获取，根据浆体流量参数与预设参数的相互关系判定结果情况，丸子生产数控系统对挤压装置以及与挤压装置底端连接的泵执行自适应协同操作，由此，高效、精准地提高了浆体在进料与挤压过程中的质量状态，增加了丸子肉质的弹性与口感。更进一步地，使得丸子的销售及其商业价值大大提高。本公开还提供了一种自适应调节丸子进料与挤压过程的装置。
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公开(公告)号：CN114680164A
公开(公告)日：2022-07-01
申请号：CN202210323599.7
申请日：2022-03-29
申请人： 广州禄仕食品有限公司
摘要： 本发明公开了一种基于脂肪氧化原理改善罗非鱼鱼片存储褐变的方法，包括电击放血、去鳞、开片、去皮、修整、漂洗、杀菌、涂膜、速冻、包装、金属探测和入库冻藏。本发明通过改善鱼片的生产工艺，一方面，通过微弱电流可刺激罗非鱼在放血过程中的活动，可促进鱼血流尽，提高罗非鱼的放血效率，避免鱼片在存储过程中颜色异常；另一方面，通过涂膜技术将所制备的胶体溶液对鱼片进行涂膜，从而更好地保护鱼片，防止鱼片脂肪氧化，延长了鱼片的保质期；本发明能够减缓鱼片脂肪氧化的速率，减少鱼片的存储褐变，保证鱼片在存储过程中的品质不变，解决了现有技术中鱼片在加工时放血不彻底以及在存储过程中易氧化褐变的问题。
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公开(公告)号：CN113925078A
公开(公告)日：2022-01-14
申请号：CN202111326068.5
申请日：2021-11-10
申请人： 广州禄仕食品有限公司
摘要： 本发明公开了一种鱼皮加工装置，包括机身、挤肉传送带和挤肉滚筒，挤肉滚筒和挤肉传送带均连接有动力装置，挤肉滚筒转动设置在挤肉传送带的上方，挤肉滚筒的外壁与挤肉传送带连接，挤肉滚筒的外壁分布设有用于挤肉的通孔，挤肉滚筒为中空的圆柱状筒体，挤肉滚筒的内腔中设有同轴分布的通有流体的喷射管，喷射管与挤肉滚筒为同步旋转设置，喷射管的管壁设有与挤肉滚筒上的通孔一一对应的喷孔。本发明利用喷射的流体提供一个机械力来抵消鱼皮在挤肉滚筒上的粘附力，从而使得鱼皮与杂质在流体的冲刷作用下能够掉落，延长设备连续生产时间，加大连续生产量；并且也可利用喷射的流体对挤肉滚筒达到了降温的目的。
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公开(公告)号：CN110442021A
公开(公告)日：2019-11-12
申请号：CN201910628543.0
申请日：2019-07-12
申请人： 广州禄仕食品有限公司
摘要： 本发明公开了一种自适应调节丸子浆体进料与挤压过程的方法，对计算机、挤压装置及超声波传感器设置；通过超声波传感器对到达挤出孔的浆体流量参数进行获取，并将获取的参数上传至计算机；判定浆体流量参数与预设参数的数值，并通过丸子生产数控系统对挤压装置完成自适应调节。该方法通过超声波传感器对浆体流量参数进行获取，根据浆体流量参数与预设参数的相互关系判定结果情况，丸子生产数控系统对挤压装置以及与挤压装置底端连接的泵执行自适应协同操作，由此，高效、精准地提高了浆体在进料与挤压过程中的质量状态，增加了丸子肉质的弹性与口感。更进一步地，使得丸子的销售及其商业价值大大提高。本公开还提供了一种自适应调节丸子进料与挤压过程的装置。
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公开(公告)号：CN109465909A
公开(公告)日：2019-03-15
申请号：CN201811405760.5
申请日：2018-11-23
申请人： 广州禄仕食品有限公司
摘要： 本发明公开了一种适用于丸子精准切割的切刀装置，包括切割系统与固定系统，固定系统为两个具有移动轴的联动结构，移动轴的联动结构由固定部件、联动部件以及转换器组成，移动轴的联动结构用于调整丸子下落位置，切割系统包括刀片以及切割端口，刀片由平面刀片与立体刀片组成，立体刀片的上端结构通过预设工艺进行摩擦系数降低的预处理操作，切割端口的一端固定连接有换向器，在切割端口内滑移连接设置有至少一个与切割端口尺寸相匹配的换向分流管。该装置可以有效的提高了生产效率，且切割精度也会大大提升，降低了很多废料的产出，具有丸子成型率的保障。
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公开(公告)号：CN118355980A
公开(公告)日：2024-07-19
申请号：CN202410617186.9
申请日：2024-05-17
申请人： 广州禄仕食品有限公司
摘要： 本发明公开了一种不沉底高密度鱼丸及其制备工艺，其原料包括：鱼糜、玉米淀粉、冰水、大豆蛋白、肥膘、食用盐、转氨酶、香辛料、复合磷酸盐、卡拉胶、淀粉、魔芋胶体、糖。本发明的优点包括：基于分子排序原理解决高密度丸子沉底问题。在水分含量方面调整配方，获得不同类型的高密度丸子，调整制备工艺，经过添加复合溶液‑添加肥膘‑盐擂工序获得不沉底高密度丸子，使高密度丸子口感合格，不松散。
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公开(公告)号：CN114680164B
公开(公告)日：2023-08-11
申请号：CN202210323599.7
申请日：2022-03-29
申请人： 广州禄仕食品有限公司
摘要： 本发明公开了一种基于脂肪氧化原理改善罗非鱼鱼片存储褐变的方法，包括电击放血、去鳞、开片、去皮、修整、漂洗、杀菌、涂膜、速冻、包装、金属探测和入库冻藏。本发明通过改善鱼片的生产工艺，一方面，通过微弱电流可刺激罗非鱼在放血过程中的活动，可促进鱼血流尽，提高罗非鱼的放血效率，避免鱼片在存储过程中颜色异常；另一方面，通过涂膜技术将所制备的胶体溶液对鱼片进行涂膜，从而更好地保护鱼片，防止鱼片脂肪氧化，延长了鱼片的保质期；本发明能够减缓鱼片脂肪氧化的速率，减少鱼片的存储褐变，保证鱼片在存储过程中的品质不变，解决了现有技术中鱼片在加工时放血不彻底以及在存储过程中易氧化褐变的问题。
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公开(公告)号：CN114831148A
公开(公告)日：2022-08-02
申请号：CN202210553276.7
申请日：2022-05-20
申请人： 广州禄仕食品有限公司
摘要： 本发明公开了一种连续性油炸装置，包括控制装置和槽体，槽体的底壁设有加热装置，槽体沿油炸物料前进方向依次设有前端输送带、拨桨组件、后端下压式输送带和出料输送带；前端输送带设置在槽体的前端且位于油液以下，出料输送带设置在槽体的后端且其中一端倾斜没入油液以下，后端下压式输送带和拨桨组件位于油液的液面处；拨桨组件包括若干个可正反旋转的拨桨，每个拨桨连接有从动磁驱转盘，槽体外对应设有与从动磁驱转盘磁力耦合联动的主动磁驱转盘，主动磁驱转盘连接有驱动机构。本发明通过采用功能模块化的设计，能够很好地适用于鱼腐等物料的油炸工艺，提高了设备的通用性；同时也简化了槽体内部结构，便于清洗维护。
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公开(公告)号：CN114766697A
公开(公告)日：2022-07-22
申请号：CN202210553191.9
申请日：2022-05-20
申请人： 广州禄仕食品有限公司
摘要： 本发明公开了一种加速膨化食品固化的固化装置，包括固定架和操控装置，固定架设有中空的滚筒以及驱动滚筒旋转的驱动机构，滚筒的旋转轴线为水平设置，滚筒的侧壁设置具有进料口盖的进料口，滚筒的前端设置具有出料口盖的出料口，滚筒的内壁设有至少一个提供热量用于加热膨化食品的加热装置，滚筒的内腔中设有用于将膨化食品与加热装置分隔开的隔离网，滚筒连接有抽真空装置。本发明从加热方式上解决产品表皮硬韧的问题，使得产品外表酥脆内部嫩滑并减少长时间油炸带来的反式脂肪酸含量超标的问题，既能减少加热时间，降低能耗，又能很好地解决油耗问题，降低成本；同时，利用驱动机构带动滚筒不断旋转，可提高受热均匀度，降低焦黑次品率。
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