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公开(公告)号：CN115812781A
公开(公告)日：2023-03-21
申请号：CN202211407639.2
申请日：2022-11-10
申请人： 广西大学
摘要： 本发明涉及一种绿色香水柠檬护色保鲜液及其护色保鲜方法，本发明的绿色香水柠檬护色保鲜液包括以下重量份的组分：壳聚糖20份、冰乙酸10份、叶绿素铜钠4份、L‑抗坏血酸1‑9份和蒸馏水957‑965份；将绿色香水柠檬护色保鲜液对绿色香水柠檬进行涂膜保鲜能有效降低香水柠檬表皮皱缩变黄程度以及丙二醛的积累，显著延缓pH的上升，抑制叶绿素的氧化降解，不仅减缓了香水柠檬在贮藏过程中的呼吸速率和表面蒸腾作用，而且延缓了青柠檬果实衰老和劣变速度，使香水柠檬在贮藏28天后仍能保持良好的食用和外观品质。
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公开(公告)号：CN114982828A
公开(公告)日：2022-09-02
申请号：CN202210847764.9
申请日：2022-07-19
申请人： 广西大学
摘要： 本发明公开了一种柠檬益菌多的制作工艺，制备步骤如下：选用相同重量的、新鲜的、带有香味的青柠檬；将挑选好的青柠檬用盐水浸泡1‑5min，去掉表皮的腊，然后将青柠檬搓洗干净，进行切片、去皮；将处理好的青柠檬进行榨汁处理，得到重量份不同的原液A和原液B；将原液A与辅料A、水进行混合，混合10‑20min后得到混合液A；将混合液A与原液B、辅料B混合搅拌，混合1‑2min后加入大量冰块，得到成品。通过将柠檬和益菌多两者结合起来，满足了消费者的口感，同时具有促进肠道消化、增强人体免疫力的功效，同时本发明口味清新、淡雅，加入冰块后使得口感更佳。
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公开(公告)号：CN116420772A
公开(公告)日：2023-07-14
申请号：CN202211361833.1
申请日：2022-11-02
申请人： 广西大学
摘要： 本发明涉及一种鲜切葛根片的保鲜方法，本发明鲜切葛根片的保鲜方法是先将原料清洗去皮，然后经切片、漂烫和杀菌处理，涂膜处理，再包装与冷藏。本发明采用物理方法和化学方法联用来减少褐变现象，抑制组织软化，提高产品贮藏品质。本发明方法在葛根切分后需进行漂烫处理，从而钝化大部分酶活性；二氧化氯清洗杀菌，抑制多种腐败微生物生长繁殖；以柠檬酸和氯化钠作辅助剂改变酶的作用条件，抑制酶活性；壳聚糖为成膜基质制备复合保鲜剂，最后对鲜切葛根进行阻隔氧气的真空及冷藏处理。
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公开(公告)号：CN115568555A
公开(公告)日：2023-01-06
申请号：CN202211302518.1
申请日：2022-10-24
申请人： 广西大学
IPC分类号： A23L13/40
摘要： 本发明公开了一种改善速冻牛蛙品质的复合无磷保水剂、应用及方法，其中保水剂配方为：谷氨酰胺转氨酶0.3％～1.5％，氯化钠0.5～2.5％，柠檬酸钠0.2％～1.5％，黄原胶0.2％～1.2％，溶剂为水。本发明利用复合无磷保水剂改善速冻牛蛙品质的方法是一种解决速冻牛蛙肉解冻失水和弹性变差问题的技术方案；本发明能显著提高牛蛙肉在速冻、冻藏和解冻中的持水性，减少速冻牛蛙解冻后的水分和营养成分流失，显著提高其口感和营养价值；该无磷保水剂能够避免传统磷酸盐类保水剂对人体健康的威胁。
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公开(公告)号：CN115136991A
公开(公告)日：2022-10-04
申请号：CN202210846804.8
申请日：2022-07-19
申请人： 广西大学
摘要： 本发明公开了一种青柠檬椰汁的制作工艺，包括：选取和处理、榨汁、熬糖、冲泡等步骤。本发明通过将椰汁和柠檬两者结合起来，再加入冰块，口感更佳，本产品增加了青柠檬的清香与椰汁的清甜，区别于传统的柠檬饮料，使口味更清新、淡雅，功效更佳。通过将处理后的青柠檬进行榨汁，再将其与椰汁混合搅拌，并在最后加入冰块以提升口感，由于椰汁富含丰富的维生素、蛋白质与葡萄糖等，能够很好地补充运动后的人体所需的各种能量，通过青柠檬与椰汁混合后功效更加，并且口感甘甜、清新淡雅。
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公开(公告)号：CN115637194A
公开(公告)日：2023-01-24
申请号：CN202211383737.7
申请日：2022-11-07
申请人： 广西大学
IPC分类号： C11B5/00
摘要： 本发明公开了一种改善食用油脂品质的复配天然抗氧化剂及其应用方法，其按照质量百分比，包括以下组分：茶多酚棕榈酸酯0‑0.6g/kg、番茄红素0‑0.15g/kg、L‑抗坏血酸棕榈酸酯0‑0.2g/kg、植酸0‑0.2g/kg。本发明公开的一种改善食用油脂品质的复配天然抗氧化剂及其使用方法是一种针对食用油脂的食品保鲜技术。其中，该复配天然抗氧化剂安全无毒、稳定性高、抗氧化性强，能有效抑制食用油脂在运输、储藏、销售过程中的氧化酸败，提高油脂品质、延长其货架期。
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公开(公告)号：CN115137025A
公开(公告)日：2022-10-04
申请号：CN202210846816.0
申请日：2022-07-19
申请人： 广西大学
摘要： 本发明公开了水果饮料技术领域，具体涉及一种咸话梅柠檬饮料，一种咸话梅柠檬饮料，其特征在于，包括青柠檬、咸话梅、水、白砂糖，包括以下制备步骤：将青柠檬、咸话梅、白砂糖分类放置；将青柠檬进行清洗、对半切开备用；将咸话梅浸泡开水中，得到话梅水，晾至常温后备用；将青柠檬进行进一步处理得到原液A；将15份白砂糖、1份原液A、12份水按一定比例熬制20‑30min，得到混合物A；按照一定比例加入原液A、话梅水、混合物A；摇匀制得成品。青柠檬含有丰富的维生素C，不但能起到预防疾病的作用，还能降低胆固醇，增强免疫力，柠檬具有强酸性，不适宜生食，用柠檬汁进行饮料的复配，既可以发挥柠檬的功效，又可以拓宽柠檬的应用领域。
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公开(公告)号：CN114982882A
公开(公告)日：2022-09-02
申请号：CN202210847779.5
申请日：2022-07-19
申请人： 广西大学
摘要： 本发明公开了水果饮料技术领域，具体涉及一种柠檬气泡水饮料，一种柠檬气泡水饮料，其特征在于，包括：青柠檬、气泡水、白砂糖、水；将青柠檬、气泡水、白砂糖分类放置；将青柠檬进行清洗、对半切开备用；将青柠檬进行进一步处理得到原液A；将15份白砂糖、1份柠檬汁、12份水熬制20‑30min，得到混合物A，晾至常温备用；维生素C能维持人体各种组织和细胞间质的生成，并保持它们正常的生理机能，缺少维生素C，细胞之间的间质也就变少，细胞组织就会变脆，失去抵抗外力的能力，人体就容易出现坏血症；另外，它还有预防感冒、刺激造血和抗癌等作用。
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公开(公告)号：CN114982881A
公开(公告)日：2022-09-02
申请号：CN202210847777.6
申请日：2022-07-19
申请人： 广西大学
摘要： 本发明公开了一种青柠檬可乐的制作工艺，主要包括：青柠檬，可乐，冰块，水，白砂糖。本发明通过将可乐和柠檬两者结合起来，再加入冰块，口感更佳，本产品增加了青柠檬的清香，区别于传统的可乐等碳酸饮料，使口味更清新、淡雅，功效更佳。
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公开(公告)号：CN117179213A
公开(公告)日：2023-12-08
申请号：CN202310922924.6
申请日：2023-07-26
申请人： 广西大学 , 广西东速科技有限公司
IPC分类号： A23L3/3472 , A23L3/3499 , A23L3/3544 , A23L3/3427 , A23B7/154 , A23B7/152 , G01N31/22
摘要： 本发明公开了一种缓释型抗菌/抗氧化智能保鲜卡及其制备方法与应用，属于食品保鲜技术领域，该保鲜卡包括缓释功能材料层、新鲜度指示层和阻隔层；所述缓释功能材料层上下表面依次层叠所述新鲜度指示层和所述阻隔层。该保鲜卡的制备方法包括以下步骤：(1)缓释功能材料层的制备；(2)新鲜度指示层的制备；(3)阻隔层的制备。本发明还提供了上述保鲜卡在食品保鲜中的应用。本发明针对食品氧化腐败现象，通过保鲜卡缓释结构设计和添加活性物质辅以智能新鲜指示效果以增强保鲜效果，提升保鲜卡功能性，延长食品货架期。所选用材料均食品级，保证食品安全性。
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