公开(公告)号：CN1079196C

公开(公告)日：2002-02-20

申请号：CN97112752.2

申请日：1997-06-12

申请人： 普莱克斯技术有限公司

发明人： G·W·汉兹勒 ,  A·J·帕拉迪斯

IPC分类号： A23C9/152 ,  A23C19/076 ,  A23C9/13 ,  A23G9/02

CPC分类号： A23G9/00 ,  A23C9/1307 ,  A23C9/1524 ,  A23C19/0765 ,  A23C2240/20 ,  A23G9/20

摘要： 通过将二氧化碳加入乳制品中制备储存期延长的乳制品的方法，包括将乳品食料的流体奶部分与二氧化碳接触、将流体奶部分与二氧化碳混合成溶液、使溶液经受足够达到流体奶部分与溶解的二氧化碳处于稳态的条件。本发明为消费者提供多品种的乳制品，诸如奶、酪乳、酸乳酪、酸性稀奶油、酪农干酪、酪浆干酪、其他的软、半软和硬的干酪、冰淇淋混合物等产品。