公开(公告)号：CN108777991A

公开(公告)日：2018-11-09

申请号：CN201680078386.5

申请日：2016-11-12

申请人： 派迪瓦私人有限公司

发明人： 巴尼布拉塔·潘迪 ,  拉胡尔·拉朱·卡努穆鲁 ,  茜布纳特·拉伊 ,  比普拉布·巴塔查里亚

IPC分类号： A23L27/30 ,  A23L33/125

CPC分类号： A23L33/125 ,  A21D2/181 ,  A21D13/062 ,  A23C19/0765 ,  A23G1/40 ,  A23G3/42 ,  A23G9/34 ,  A23L2/60 ,  A23L7/126 ,  A23L27/33 ,  A23L33/20 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/3322 ,  A23V2250/28 ,  A23V2250/60 ,  A23V2250/62 ,  A23V2250/636

摘要： 本发明提供低卡路里、低血糖指数(GI)并且持续释放能量的糖组合物，包括异麦芽酮糖、海藻酮糖和D-阿洛酮糖的组合；以下中的至少一种：必需微量元素、可溶性低聚糖和填充剂；以及任选地，用于食品和饮料产品的一种或多种营养甜味剂。

公开(公告)号：CN103957720B

公开(公告)日：2016-05-25

申请号：CN201280059104.9

申请日：2012-11-26

申请人： 株式会社明治

发明人： 永渊真也 ,  粂久枝 ,  山地健人

IPC分类号： A23C9/152 ,  A23C19/068 ,  A23L33/18 ,  A23L33/19 ,  A23L33/115 ,  A23L33/125

CPC分类号： A23L33/19 ,  A23C19/0765 ,  A23L33/18 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/32 ,  A23V2200/3202 ,  A23V2250/1842 ,  A23V2250/188 ,  A23V2250/5424 ,  A23V2250/55 ,  A23V2250/62 ,  A23V2300/28 ,  A23V2300/34

摘要： 本发明在含有乳蛋白的水解物、发酵乳蛋白、磷脂、含油酸的油脂、以及异麦芽酮糖的营养组合物中发现了改善肠内菌群的效果。具体而言发现了，在利用了大鼠的体内试验中，本发明的营养组合物可提高肠内的双歧杆菌属、乳酸杆菌属的细菌数和占有率。由该结果可知，本发明的营养组合物可促进双歧杆菌属和/或乳酸杆菌属的细菌增殖。

公开(公告)号：CN101557715A

公开(公告)日：2009-10-14

申请号：CN200780046205.1

申请日：2007-12-12

申请人： 帝斯曼知识产权资产管理有限公司

发明人： 彼得·莱克尔·布沃达 ,  阿里恩·塞恩

IPC分类号： A23C9/137 ,  A23C9/154 ,  A23L1/0522 ,  A23L1/09 ,  A23L1/19

CPC分类号： A23C9/1542 ,  A23C9/1307 ,  A23C11/106 ,  A23C19/0765 ,  A23L2/385 ,  A23L9/20 ,  A23L9/22 ,  A23L27/60 ,  A23L29/212 ,  A23V2002/00 ,  C12Y204/01025 ,  A23V2200/124 ,  A23V2250/5118

摘要： 本发明描述了包含0.1到2.5wt％经淀粉麦芽糖酶处理的淀粉的食物制品。

公开(公告)号：CN1795758A

公开(公告)日：2006-07-05

申请号：CN200510074200.2

申请日：2005-04-25

申请人： 卡夫食品集团公司

发明人： W·H·施维梅 ,  J·B·托平卡 ,  B·B·哈特里普

IPC分类号： A23L1/24 ,  G01N9/00

CPC分类号： A23G1/003 ,  A23C19/0765 ,  A23C2210/30 ,  A23G1/30 ,  A23G1/52 ,  A23L27/60 ,  A23P30/40

摘要： 在制备可食用充气食品产品期间用于控制密度使其达到预定水平的方法和系统。对在位于用于形成充气材料的剪切单元的充分下游，以便产品处于平衡状态的位置处的充气产品进行密度测量。从而，可对位于剪切单元上游位置处的充气气体注入速度进行调节，计算该调节从而可以以精确、可靠的方式减小在预定的和所测得的产品密度之间的任何差异。并且，可以利用减小溶解度的注入气体，以便可使产品密度更快地达到平衡。还对在配方起始材料密度中的上游干扰进行监测，并通过对气体流速进行的调节来抵消之，从而帮助保持预期的产品密度。

公开(公告)号：CN1770983A

公开(公告)日：2006-05-10

申请号：CN200380110321.7

申请日：2003-12-16

申请人： 荷兰联合利华有限公司

发明人： R·A·布里德特 ,  B·埃里奥特

IPC分类号： A23L1/052 ,  A23L1/0532 ,  A23C9/154 ,  A21D13/08 ,  A23L1/325 ,  A23L1/187 ,  A23C19/09

CPC分类号： A23C9/1544 ,  A23C9/1542 ,  A23C19/0765 ,  A23C19/09 ,  A23C19/093 ,  A23L9/10 ,  A23L17/00 ,  A23L17/70 ,  A23L19/115 ,  A23L29/238 ,  A23L29/256 ,  A23L29/27 ,  A23L29/272 ,  A23L29/284 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/228 ,  A23V2250/5086 ,  A23V2250/507 ,  A23V2250/54 ,  A23V2250/5066 ,  A23V2250/50364 ,  A23V2250/5048

摘要： 将基于非淀粉的多糖胶凝剂并含有至少1wt％球蛋白的热可逆剪切凝胶加热至60－95℃并使凝胶在模子中在静止状态下凝固来制得胶态食品。还提供了半成品，包括含有热可逆凝胶的密闭容器，该剪切凝胶是基于非淀粉多糖胶凝剂并含有至少1wt％球蛋白，该容器和说明书一起提供给使用者来将剪切凝胶加热至60－95℃的温度，并使凝胶凝固。

公开(公告)号：CN1720807A

公开(公告)日：2006-01-18

申请号：CN200510091375.4

申请日：2005-03-23

申请人： 卡夫食品集团公司

发明人： I·M·莱 ,  A·S·查 ,  J·P·罗 ,  T·R·林德斯特伦 ,  A·P·罗德里格兹

IPC分类号： A23C19/00 ,  A23C21/00

CPC分类号： A23C19/0765 ,  A23C19/0912 ,  A23L29/206 ,  A23V2002/00 ,  A23V2250/507 ,  A23V2250/5082 ,  A23V2250/5086 ,  A23V2250/5036 ,  A23V2250/5114 ,  A23V2250/5072 ,  A23V2250/5118

摘要： 本发明涉及蛋白含量减少到低于6.5％，优选地，约5％至6％，并具有可接受的焙烤特性的低蛋白奶油干酪组合物。为了获得这样一种具有可接受的焙烤特性的低蛋白奶油干酪组合物，向低蛋白奶油干酪组合物中添加一种稳定剂组合物。稳定剂组合物包括第一稳定剂和第二稳定剂，其中第一稳定剂选自角豆树胶和秘鲁树荚胶，第二稳定剂选自黄原胶、角叉菜聚糖、麦芽糖糊精、果胶、菊粉、淀粉、明胶和琼脂。

公开(公告)号：CN1028199C

公开(公告)日：1995-04-19

申请号：CN89104762.X

申请日：1989-07-07

申请人： 纽特拉斯威特公司

发明人： 诺曼·S·辛格 ,  盖尔·安德逊 ,  苏斯兰·扑科特 ,  阿列特·G·谢泽 ,  利奥拉·C·哈奇威尔 ,  巴巴拉·J·布思

IPC分类号： A23D7/00 ,  A23L1/221 ,  A23G9/00 ,  A23L1/24 ,  A23C17/00 ,  A23C9/00 ,  A23C13/00

CPC分类号： A23C19/0765 ,  A23C19/0925 ,  A23D9/007 ,  A23L27/60 ,  A23L27/70

摘要： 一种把脂溶香味化合物传送到无脂肪和低脂肪食品中去的方法，脂肪组分已由无脂脂肪代用品取代。香味传送系统包括脂肪球，脂肪球内含有高水平的脂肪香味化合物。脂肪球结合进入无脂肪和低脂肪食品内，以便使脂溶香味化合物以更自然和惯用的方式释放。

公开(公告)号：CN103717091A

公开(公告)日：2014-04-09

申请号：CN201180072370.0

申请日：2011-07-27

申请人： 陶氏环球技术有限责任公司

发明人： Y.D.云 ,  Z.Y.严 ,  M.H.李 ,  B.许布纳 ,  E.史 ,  史秀琴

IPC分类号： A23L1/19

CPC分类号： A23C19/0765 ,  A23C19/09 ,  A23D9/007 ,  A23L29/238 ,  A23L29/244 ,  A23L29/256 ,  A23L29/262 ,  A23L29/271 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/00 ,  A23V2200/3324 ,  A23V2250/5026 ,  A23V2250/506 ,  A23V2250/5066 ,  A23V2250/51088

摘要： 可食用组合物包含(a)纤维素醚，选自(a1)甲基纤维素、(a2)羟丙基甲基纤维素、和它们的混合物；(b)多糖水胶体，选自(b1)海藻酸、海藻酸盐、和它们的混合物、以及(b1)与(b2)不同于纤维素醚的非离子型和非酸性多糖水胶体的混合物，其中纤维素醚(a)和多糖水胶体(b)的总量为0.01wt%至9wt%，基于组合物的总重量，纤维素醚(a)与多糖水胶体(b)的重量比为1:8至8:1，和(c)水。还描述了可食用组合物在食品(例如乳制品)中至少部分地替代脂肪的用途。

公开(公告)号：CN102458139A

公开(公告)日：2012-05-16

申请号：CN201080028075.0

申请日：2010-04-30

申请人： 奥普蒂森斯有限公司

发明人： 杰拉德·穆施欧里克 ,  克劳斯·O·保勒斯

IPC分类号： A23D7/005 ,  A23L1/0524 ,  A23L1/0534 ,  A23L1/30

CPC分类号： A23D7/0053 ,  A23C9/1307 ,  A23C9/1315 ,  A23C9/1528 ,  A23C9/1544 ,  A23C11/02 ,  A23C17/00 ,  A23C19/0765 ,  A23F5/243 ,  A23G9/327 ,  A23G9/38 ,  A23L2/02 ,  A23L2/52 ,  A23L2/62 ,  A23L13/65 ,  A23L13/67 ,  A23L23/00 ,  A23L27/60 ,  A23L29/231 ,  A23L29/262 ,  A23L33/10 ,  A23L33/115 ,  A23L33/185 ,  A23L33/19 ,  A23L33/21 ,  A23V2002/00 ,  A61K8/06 ,  A61K8/062 ,  A61K8/645 ,  A61K8/731 ,  A61Q19/00 ,  A23V2200/222 ,  A23V2250/548 ,  A23V2250/51082 ,  A23V2250/194 ,  A23V2250/64

摘要： 本发明涉及主要包含蛋白质、多糖和油或脂肪的、具有独特稳定性质的水包油乳液，其适合在多种产品的生产中用作增稠剂、悬浮剂、包衣材料和作为食品添加剂。此外，提供了与常规生产的产品相比在感官特点和营养生理学方面具有改进的性质的食品，并提供了其生产方法。此外，按照本发明生产的乳液和产品可以被干燥并在后来重新水化，以便获得具有与未干燥组合物基本上相同性质的组合物。

公开(公告)号：CN102458135A

公开(公告)日：2012-05-16

申请号：CN201080027542.8

申请日：2010-04-20

申请人： 菲仕兰产品有限公司

发明人： 科内利斯·格拉斯 ,  卢特斯彻·范德泽

IPC分类号： A23C9/13 ,  A23C19/076 ,  A23C21/06 ,  A23J1/20 ,  A23L1/29

CPC分类号： A23C19/0921 ,  A23C9/1307 ,  A23C19/0765 ,  A23L33/19 ,  A23L33/30 ,  A23V2002/00 ,  A23V2250/54242 ,  A23V2250/54246 ,  A23V2200/332 ,  A23V2250/2132

摘要： 本发明涉及功能食品领域。具体地，其涉及乳清蛋白以及乳清蛋白在用于体重管理的组合物中的应用。提供了包含乳清蛋白a-乳白蛋白(a-LA)和酪蛋白巨肽(CMP)的乳清成分在制备用于促进健康体重的营养、饮食或药物组合物中的应用，其中a-LA与GMP之间的重量比为≥2。还提供了包含乳清成分的奶制品，该乳清成分包含a-LA和CMP，其中，a-LA与GMP之间的重量比为≥2。