公开(公告)号：CN101919435A

公开(公告)日：2010-12-22

申请号：CN201010249399.9

申请日：2010-08-09

Applicant: 暨南大学

Inventor： 彭喜春 ,  罗科丽

IPC: A23B4/22 ,  A23B4/24

Abstract: 本发明公开了一种含活性益生菌的生鱼片防腐剂及其制备方法与应用。本发明所述的生鱼片防腐剂含如下成分：2～8％鱼内脏、0.3～0.5％K3PO4·3H2O、0.3～0.8％CH3COONa、3～5％葡萄糖和1～8％益生菌溶液。本发明首先通过将鱼内脏、K3PO4·3H2O、CH3COONa、葡萄糖和水混匀，灭菌，再加入处于对数生长期的益生菌菌溶液，发酵，得到含活性益生菌的生鱼片防腐剂。本发明所述生鱼片防腐剂的制备方法简单，采用鱼内脏为原料制备防腐剂提高了鱼内脏的综合利用价值，得到的生鱼片防腐剂安全低毒、兼具防腐效果与保健功能。

公开(公告)号：CN101919435B

公开(公告)日：2012-07-18

申请号：CN201010249399.9

申请日：2010-08-09

Applicant: 暨南大学

Inventor： 彭喜春 ,  罗科丽

IPC: A23B4/22 ,  A23B4/24

Abstract: 本发明公开了一种含活性益生菌的生鱼片防腐剂及其制备方法与应用。本发明所述的生鱼片防腐剂含如下成分：2～8％鱼内脏、0.3～0.5％K3PO4·3H2O、0.3～0.8％CH3COONa、3～5％葡萄糖和1～8％益生菌溶液。本发明首先通过将鱼内脏、K3PO4·3H2O、CH3COONa、葡萄糖和水混匀，灭菌，再加入处于对数生长期的益生菌菌溶液，发酵，得到含活性益生菌的生鱼片防腐剂。本发明所述生鱼片防腐剂的制备方法简单，采用鱼内脏为原料制备防腐剂提高了鱼内脏的综合利用价值，得到的生鱼片防腐剂安全低毒、兼具防腐效果与保健功能。