公开(公告)号：CN104619185A

公开(公告)日：2015-05-13

申请号：CN201380046626.X

申请日：2013-09-06

申请人： 株式会社钟化 ,  太阳油脂株式会社

发明人： 田中立志 ,  矶部敏秀 ,  宫下雄士 ,  安武贵一 ,  吉田孝

IPC分类号： A23D7/00 ,  A23L1/19

CPC分类号： A23D7/003 ,  A23D7/0053 ,  A23D7/011 ,  A23L9/20 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/246

摘要： 一种起泡性水包油型乳化油脂组合物，其是以棕榈系油脂为主体、不易发生固化、口溶性好的廉价起泡性水包油型乳化油脂组合物，其中，在油相中所含的油脂成分中，包含S2U甘油三酯7～55质量％，包含SSS甘油三酯0.5～5质量％，总计包含含有SSS甘油三酯的三饱和甘油三酯与S2U甘油三酯25～80质量％，S2U甘油三酯/SU2甘油三酯的质量比为0.8～2.2的范围，S2U甘油三酯/SSS甘油三酯的质量比为3.8以上，SSU甘油三酯/SUS甘油三酯的质量比为1.0以上，P/S的质量比为0.45以上，油脂成分中的固体脂含量在10℃下为40％以上、在35℃下为5％以下，在40℃下为1％以下(在此，S是碳数为16以上且22以下的饱和脂肪酸残基，U是碳数为16以上且22以下的不饱和脂肪酸残基，P是棕榈酸残基。)。

公开(公告)号：CN104619185B

公开(公告)日：2017-04-12

申请号：CN201380046626.X

申请日：2013-09-06

申请人： 株式会社钟化 ,  太阳油脂株式会社

发明人： 田中立志 ,  矶部敏秀 ,  宫下雄士 ,  安武贵一 ,  吉田孝

IPC分类号： A23D7/00 ,  A23L9/20

摘要： 一种起泡性水包油型乳化油脂组合物，其是以棕榈系油脂为主体、不易发生固化、口溶性好的廉价起泡性水包油型乳化油脂组合物，其中，在油相中所含的油脂成分中，包含S2U甘油三酯7～55质量％，包含SSS甘油三酯0.5～5质量％，总计包含含有SSS甘油三酯的三饱和甘油三酯与S2U甘油三酯25～80质量％，S2U甘油三酯/SU2甘油三酯的质量比为0.8～2.2的范围，S2U甘油三酯/SSS甘油三酯的质量比为3.8以上，SSU甘油三酯/SUS甘油三酯的质量比为1.0以上，P/S的质量比为0.45以上，油脂成分中的固体脂含量在10℃下为40％以上、在35℃下为5％以下，在40℃下为1％以下(在此，S是碳数为16以上且22以下的饱和脂肪酸残基，U是碳数为16以上且22以下的不饱和脂肪酸残基，P是棕榈酸残基。)。