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公开(公告)号：CN102422848A
公开(公告)日：2012-04-25
申请号：CN201110307211.6
申请日：2011-10-12
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种在面包制作过程中具有强筋作用的固定化葡萄糖氧化酶的制备方法，本方法以壳聚糖为载体用离子凝胶法固定化葡萄糖氧化酶，喷雾干燥后制得固定化酶制剂。该酶制剂可用于小麦面粉的加工，有效增加葡萄糖氧化酶在面粉加工过程中的稳定性，优化面筋蛋白的组织结构，从而提高小麦面粉烘焙品质。该方法生产成本低廉、工艺简单，具有广泛的应用前景。
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公开(公告)号：CN101648126B
公开(公告)日：2011-06-15
申请号：CN200910034840.9
申请日：2009-08-26
Applicant: 江南大学
Abstract: 一种利用环糊精母液制备丁香油微胶囊的方法，属于丁香油微胶囊制备技术领域。本发明以工业上酶转化法生产β-环糊精的废弃物环糊精母液为原料，通过活性炭柱处理，并选择合适的包合工艺，利用母液中残存β-环糊精等有效成分来包合香料工业原料易挥发物丁香油，制备丁香油微胶囊。本发明制备的丁香油微胶囊与传统的利用β-环糊精成品制备出的产品相比较，两者性状相仿，本发明方法的成本远低于传统方法的成本，实现了废物的有效再利用，并减轻了对环境的污染。
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公开(公告)号：CN101648126A
公开(公告)日：2010-02-17
申请号：CN200910034840.9
申请日：2009-08-26
Applicant: 江南大学
Abstract: 一种利用环糊精母液制备丁香油微胶囊的方法，属于丁香油微胶囊制备技术领域。本发明以工业上酶转化法生产β-环糊精的废弃物环糊精母液为原料，通过活性炭柱处理，并选择合适的包合工艺，利用母液中残存β-环糊精等有效成分来包合香料工业原料易挥发物丁香油，制备丁香油微胶囊。本发明制备的丁香油微胶囊与传统的利用β-环糊精成品制备出的产品相比较，两者性状相仿。本发明方法的成本远低于传统方法的成本，实现了废物的有效再利用，并减轻了对环境的污染。
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