公开(公告)号：CN115349547B

公开(公告)日：2023-09-26

申请号：CN202210956494.5

申请日：2022-08-10

Applicant: 江南大学

Inventor： 杨方 ,  陈一丹 ,  公方朔 ,  夏文水 ,  姜启兴 ,  许艳顺 ,  于沛沛

IPC: A23B4/09 ,  A23B4/10 ,  A23B4/07

Abstract: 本发明公开了一种生鲜淡水小龙虾两段式冷冻方法和解冻方法，其包括在冷冻过程中进行两阶段冷冻，在解冻过程中进行两段式解冻，并且在冷冻过程中使用覆膜保鲜液进行处理，本发明具有工序简单、保鲜品质高、安全性高，便于机械化生产的效果，并且基于冷冻方法使用的解冻方法能够保证小龙虾成品在食用者解冻后具有良好的食用性质。

公开(公告)号：CN115349547A

公开(公告)日：2022-11-18

申请号：CN202210956494.5

申请日：2022-08-10

Applicant: 江南大学

Inventor： 杨方 ,  陈一丹 ,  公方朔 ,  夏文水 ,  姜启兴 ,  许艳顺 ,  于沛沛

IPC: A23B4/09 ,  A23B4/10 ,  A23B4/07

Abstract: 本发明公开了一种生鲜淡水小龙虾两段式冷冻方法和解冻方法，其包括在冷冻过程中进行两阶段冷冻，在解冻过程中进行两段式解冻，并且在冷冻过程中使用覆膜保鲜液进行处理，本发明具有工序简单、保鲜品质高、安全性高，便于机械化生产的效果，并且基于冷冻方法使用的解冻方法能够保证小龙虾成品在食用者解冻后具有良好的食用性质。