公开(公告)号：CN106071554A

公开(公告)日：2016-11-09

申请号：CN201610465784.4

申请日：2016-06-24

Applicant: 江南大学

Inventor： 王淼 ,  邓莉川 ,  闫华 ,  李秋平 ,  姜晓宇 ,  王秀婷

IPC: A23L2/38

Abstract: 本发明公开了一种银杏功能性发酵饮料的制备方法，属于发酵饮料技术领域。本发明通过将银杏进行酶解预处理，获得银杏酶解液，然后以银杏酶解液为发酵基质，采用葡糖醋杆菌与异型德克酵母以一定比例复配共生发酵，制备银杏功能性发酵饮料。利用本发明公开方法所制备的饮料营养丰富，具有解毒、抗癌等生理功能，且原料成本低廉、生产工艺简单，是一种极具开发潜力的新型保健发酵饮料。

公开(公告)号：CN106071554B

公开(公告)日：2019-08-20

申请号：CN201610465784.4

申请日：2016-06-24

Applicant: 江南大学

Inventor： 王淼 ,  邓莉川 ,  闫华 ,  李秋平 ,  姜晓宇 ,  王秀婷

IPC: A23L2/38

Abstract: 本发明公开了一种银杏功能性发酵饮料的制备方法，属于发酵饮料技术领域。本发明通过将银杏进行酶解预处理，获得银杏酶解液，然后以银杏酶解液为发酵基质，采用葡糖醋杆菌与异型德克酵母以一定比例复配共生发酵，制备银杏功能性发酵饮料。利用本发明公开方法所制备的饮料营养丰富，具有解毒、抗癌等生理功能，且原料成本低廉、生产工艺简单，是一种极具开发潜力的新型保健发酵饮料。