公开(公告)号：CN115927061A

公开(公告)日：2023-04-07

申请号：CN202211033273.7

申请日：2022-08-26

Applicant: 江南大学

Inventor： 刘小鸣 ,  赵建新 ,  姜杨 ,  杨波 ,  陈海琴 ,  崔树茂 ,  陈卫

IPC: C12N1/20 ,  A61K35/747 ,  A61P25/28 ,  A61P25/18 ,  A23C9/123 ,  A23K10/12 ,  A23K10/18 ,  A23L29/00 ,  A23L33/135 ,  C12R1/225

Abstract: 本发明公开了一种具有改善记忆与认知功能的发酵乳制备方法，属于食品加工与发酵技术领域。本发明将瑞士乳杆菌GDMCCNo.60811应用于制备改善记忆和认知能力的产品中，安全健康，所述瑞士乳杆菌GDMCCNo.60811发酵脱脂乳具有增强认知和记忆能力、减轻记忆障碍的功能，显著提高小鼠平台穿越累计距离和新物体累计触碰频次。瑞士乳杆菌GDMCCNo.60811菌株能够显著降低血清东莨菪碱水平，使其在与胆碱代谢相关的认知与记忆障碍的疾病中发挥调节作用，并且对肠液良好的耐受性，可有效发挥其益生作用。本发明将瑞士乳杆菌GDMCCNo.60811应用于发酵产品的制备，将对多元化功能性乳制品的发展具有重要意义。

公开(公告)号：CN116042438A

公开(公告)日：2023-05-02

申请号：CN202211033245.5

申请日：2022-08-26

Applicant: 江南大学

Inventor： 赵建新 ,  刘小鸣 ,  姜杨 ,  杨波 ,  陈海琴 ,  崔树茂 ,  陈卫

IPC: C12N1/20 ,  A61K35/747 ,  A61P25/28 ,  A23C9/123 ,  A23C9/152 ,  A23L11/50 ,  A23L11/60 ,  A23L19/00 ,  A23L33/135 ,  C12R1/225

Abstract: 本发明公开了一株具有改善记忆与认知功能的瑞士乳杆菌及其应用，属于乳品加工与发酵技术领域。本发明从云南大理地区的乳扇酸浆中筛选到了一株瑞士乳杆菌GDMCCNo.60811，此菌株为食品级的安全菌株，且可显著改善记忆和认知能力，显著降低血清中东莨菪碱水平，从27.0mg/L降低至8.3mg/L，下调3.3倍。此外，所述瑞士乳杆菌GDMCCNo.60811对肠道具有良好的耐受性。因此，所述瑞士乳杆菌GDMCCNo.60811可用于制备各类食品、微生物制剂，也可用于制备与胆碱代谢相关的如抑郁、焦虑症状、PTSD症状和阿兹海默等病症的药品。

公开(公告)号：CN109652326A

公开(公告)日：2019-04-19

申请号：CN201810842251.2

申请日：2018-07-27

Applicant: 江南大学

Inventor： 陈卫 ,  刘小鸣 ,  姜杨 ,  王岩 ,  范大明 ,  赵建新 ,  张灏

IPC: C12N1/20 ,  A23C13/16 ,  A61K35/747 ,  A61P1/00 ,  C12R1/225

Abstract: 本发明公开了一株副干酪乳杆菌及其应用，属于微生物以及微生物发酵技术领域。本发明从牦牛乳制品中分离筛选出了一株副干酪乳杆菌(Lactobacillus paracasei)，此副干酪乳杆菌(Lactobacillus paracasei)产2,3-丁二酮能力强，发酵24h后，2,3-丁二酮产量可高达为759μg/kg；将此副干酪乳杆菌(Lactobacillus paracasei)应用于酸奶油的制备，可显著增强酸奶油的奶香味，提高酸奶油的市场竞争力。

公开(公告)号：CN116042438B

公开(公告)日：2025-04-29

申请号：CN202211033245.5

申请日：2022-08-26

Applicant: 江南大学

Inventor： 赵建新 ,  刘小鸣 ,  姜杨 ,  杨波 ,  陈海琴 ,  崔树茂 ,  陈卫

IPC: C12N1/20 ,  A61K35/747 ,  A61P25/28 ,  A23C9/123 ,  A23C9/152 ,  A23L11/50 ,  A23L11/60 ,  A23L19/00 ,  A23L33/135 ,  C12R1/225

Abstract: 本发明公开了一株具有改善记忆与认知功能的瑞士乳杆菌及其应用，属于乳品加工与发酵技术领域。本发明从云南大理地区的乳扇酸浆中筛选到了一株瑞士乳杆菌GDMCCNo.60811，此菌株为食品级的安全菌株，且可显著改善记忆和认知能力，显著降低血清中东莨菪碱水平，从27.0mg/L降低至8.3mg/L，下调3.3倍。此外，所述瑞士乳杆菌GDMCCNo.60811对肠道具有良好的耐受性。因此，所述瑞士乳杆菌GDMCCNo.60811可用于制备各类食品、微生物制剂，也可用于制备与胆碱代谢相关的如抑郁、焦虑症状、PTSD症状和阿兹海默等病症的药品。

公开(公告)号：CN109652326B

公开(公告)日：2020-06-09

申请号：CN201810842251.2

申请日：2018-07-27

Applicant: 江南大学

Inventor： 陈卫 ,  刘小鸣 ,  姜杨 ,  王岩 ,  范大明 ,  赵建新 ,  张灏

IPC: C12N1/20 ,  A23C13/16 ,  A61K35/747 ,  A61P1/00 ,  C12R1/225

Abstract: 本发明公开了一株副干酪乳杆菌及其应用，属于微生物以及微生物发酵技术领域。本发明从牦牛乳制品中分离筛选出了一株副干酪乳杆菌(Lactobacillus paracasei)，此副干酪乳杆菌(Lactobacillus paracasei)产2,3‑丁二酮能力强，发酵24h后，2,3‑丁二酮产量可高达为759μg/kg；将此副干酪乳杆菌(Lactobacillus paracasei)应用于酸奶油的制备，可显著增强酸奶油的奶香味，提高酸奶油的市场竞争力。