公开(公告)号：CN109735473B

公开(公告)日：2020-11-06

申请号：CN201910160498.0

申请日：2019-03-04

Applicant: 江南大学

Inventor： 余晓斌 ,  徐富成

IPC: C12N1/20 ,  C12P19/44 ,  C12R1/225

Abstract: 本发明公开了发酵法制水溶性姜黄素，属于微生物生物及发酵技术领域。本发明筛选获得了一株产β‑葡萄糖苷酶的乳酸菌Lactobacillus zeae OZK17，该菌株能够有效利用糖苷水解酶的逆反应，对姜黄素分子进行糖基化修饰形成姜黄素葡萄糖苷和姜黄素双葡萄糖苷，从而提高了姜黄素的水溶性。本发明采用益生菌转化法获得姜黄素衍生物的工艺简单，环境友好，安全稳定，成本低廉。

公开(公告)号：CN109735473A

公开(公告)日：2019-05-10

申请号：CN201910160498.0

申请日：2019-03-04

Applicant: 江南大学

Inventor： 余晓斌 ,  徐富成

IPC: C12N1/20 ,  C12P19/44 ,  C12R1/225

Abstract: 本发明公开了发酵法制水溶性姜黄素，属于微生物生物及发酵技术领域。本发明筛选获得了一株产β-葡萄糖苷酶的乳酸菌Lactobacillus zeae OZK17，该菌株能够有效利用糖苷水解酶的逆反应，对姜黄素分子进行糖基化修饰形成姜黄素葡萄糖苷和姜黄素双葡萄糖苷，从而提高了姜黄素的水溶性。本发明采用益生菌转化法获得姜黄素衍生物的工艺简单，环境友好，安全稳定，成本低廉。