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公开(公告)号：CN109400725B
公开(公告)日：2020-10-09
申请号：CN201811376032.6
申请日：2018-11-19
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种制备丁酸酯淀粉的方法，属于变性淀粉制备和应用技术领域和农产品深加工技术领域。本发明以淀粉为主要原料，通过与丁酸酐酯化，实现了丁酸的稳态化，在胃液中少量释放，说明丁酸与淀粉酯化后形成抗性淀粉能很好地避免在小肠中吸收，抵御刷状缘，分泌酶的消化，在大肠中选择性释放其小分子有效载荷，且抗性淀粉通过肠道中的微生物发酵产生更多的短链脂肪酸和对益生菌，不但提高了丁酸的生物利用率，也扩大了淀粉的使用范围。与其他丁酸产品相比，丁酸酯淀粉无臭味，酯化后的淀粉形成抗性淀粉，可以将丁酸传递到达肠道后端，通过肠道中的微生物发酵和细菌酯酶的分解生成丁酸及其他短链脂肪酸，并增加益生菌的含量，属于益生元。
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公开(公告)号：CN109400725A
公开(公告)日：2019-03-01
申请号：CN201811376032.6
申请日：2018-11-19
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种制备丁酸酯淀粉的方法，属于变性淀粉制备和应用技术领域和农产品深加工技术领域。本发明以淀粉为主要原料，通过与丁酸酐酯化，实现了丁酸的稳态化，在胃液中少量释放，说明丁酸与淀粉酯化后形成抗性淀粉能很好地避免在小肠中吸收，抵御刷状缘，分泌酶的消化，在大肠中选择性释放其小分子有效载荷，且抗性淀粉通过肠道中的微生物发酵产生更多的短链脂肪酸和对益生菌，不但提高了丁酸的生物利用率，也扩大了淀粉的使用范围。与其他丁酸产品相比，丁酸酯淀粉无臭味，酯化后的淀粉形成抗性淀粉，可以将丁酸传递到达肠道后端，通过肠道中的微生物发酵和细菌酯酶的分解生成丁酸及其他短链脂肪酸，并增加益生菌的含量，属于益生元。
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