公开(公告)号：CN113180104B

公开(公告)日：2022-10-11

申请号：CN202110510624.8

申请日：2021-05-11

申请人： 江南大学

发明人： 李永富 ,  王雪真 ,  黄金荣 ,  史锋 ,  陈正行

IPC分类号： A23B9/06 ,  A23B9/30

摘要： 本发明涉及一种改良青稞储藏稳定性的加工方法，属于粮食加工技术领域。本发明采用补水联合射频加热处理青稞，对处理后的青稞样品进行贮藏，通过优化补水处理的目标水分含量和射频处理的温度参数，得到脂肪酶适度灭活且自由基强度较低的青稞产品，该青稞产品品质良好、贮藏稳定。本发明提供的青稞加工方法大大降低了青稞的加工和贮藏成本，提高了青稞的营养及商业价值。

公开(公告)号：CN113180104A

公开(公告)日：2021-07-30

申请号：CN202110510624.8

申请日：2021-05-11

申请人： 江南大学

发明人： 李永富 ,  王雪真 ,  黄金荣 ,  史锋 ,  陈正行

IPC分类号： A23B9/06 ,  A23B9/30

摘要： 本发明涉及一种改良青稞储藏稳定性的加工方法，属于粮食加工技术领域。本发明采用补水联合射频加热处理青稞，对处理后的青稞样品进行贮藏，通过优化补水处理的目标水分含量和射频处理的温度参数，得到脂肪酶适度灭活且自由基强度较低的青稞产品，该青稞产品品质良好、贮藏稳定。本发明提供的青稞加工方法大大降低了青稞的加工和贮藏成本，提高了青稞的营养及商业价值。