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公开(公告)号：CN117918476A
公开(公告)日：2024-04-26
申请号：CN202311578363.9
申请日：2023-11-23
申请人： 江南大学
摘要： 本发明公开了一种基于脉冲磁场的食品杀菌方法及延长食品货架期的方法。基于脉冲磁场的食品杀菌方法包括：将食品置于具有脉冲磁场的磁场环境中，其中，所述脉冲磁场的磁场强度为1T‑8T，所述脉冲磁场的脉冲数为1个‑50个，所述脉冲磁场的脉冲上升沿变化率Tm/tm为4T/ms‑5T/ms。本发明提供的一种基于脉冲磁场的食品杀菌方法，在高强脉冲磁场作用下产生感应电流及“电涌”现象，并诱导细胞膜电穿孔，促进了细胞死亡，抑制了微生物代谢活性，有效减少了微生物的滋生。
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公开(公告)号：CN114685690A
公开(公告)日：2022-07-01
申请号：CN202210365041.5
申请日：2022-04-08
申请人： 江南大学
摘要： 本发明涉及一种间歇式感应热反应器提取食用菌多糖的方法，属于食品加工或轻工技术领域。其将食用菌进行前处理，随后与溶剂混合均匀形成混合料液，之后将所述混合料液置于间歇式感应热反应器内进行循环处理，随后进行后处理得到物料；再次与溶剂混合均匀得到混合料液，置于间歇式感应热反应器内进行循环处理，后处理后最终实现食用菌多糖的提取。本发明提取条件温和、提取过程不引入外来杂质，可避免由于环境因素而引起的多糖受损或变性，具有绿色、安全、能耗低的优点。此外，本方法的提取过程便于放大和连续化操作，提取条件易于控制，具有良好的工业化应用前景。
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公开(公告)号：CN118236942A
公开(公告)日：2024-06-25
申请号：CN202211670548.8
申请日：2022-12-23
申请人： 江南大学
摘要： 本发明公开了一种磁感应电场强化液相生物质裂解的系统及方法。所述系统包括：预反应单元，包括第一反应容器且可提供第一反应条件；强化反应单元，包括第二反应容器且可提供第二反应条件，所述第二反应容器与第一反应容器相连通并可供液相生物质发生第二裂解反应；以及，所述强化反应单元还包括磁回路和交变或脉冲磁场发生组件，所述第二反应容器包括至少一个回路结构，所述回路结构与交变或脉冲磁场发生组件设置在同一磁回路内，所述交变或脉冲磁场发生组件用于提供交变或脉冲磁场，流经所述回路结构中的液相生物质能够在所述交变或脉冲磁场内感应形成感应电流。本发明避免了介质传热过程的能量消耗，大大提高了热能利用率。
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公开(公告)号：CN114685690B
公开(公告)日：2023-05-23
申请号：CN202210365041.5
申请日：2022-04-08
申请人： 江南大学
摘要： 本发明涉及一种间歇式感应热反应器提取食用菌多糖的方法，属于食品加工或轻工技术领域。其将食用菌进行前处理，随后与溶剂混合均匀形成混合料液，之后将所述混合料液置于间歇式感应热反应器内进行循环处理，随后进行后处理得到物料；再次与溶剂混合均匀得到混合料液，置于间歇式感应热反应器内进行循环处理，后处理后最终实现食用菌多糖的提取。本发明提取条件温和、提取过程不引入外来杂质，可避免由于环境因素而引起的多糖受损或变性，具有绿色、安全、能耗低的优点。此外，本方法的提取过程便于放大和连续化操作，提取条件易于控制，具有良好的工业化应用前景。
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公开(公告)号：CN115918715A
公开(公告)日：2023-04-07
申请号：CN202211665906.6
申请日：2022-12-23
申请人： 江南大学
IPC分类号： A23B5/015
摘要： 本发明公开了基于圆环型磁路的感应电场蛋液杀菌方法，属于食品加工领域。本发明将预处理后的蛋液在一定温度环境进行预热，在预热完成后，通过杀菌管道和磁电耦合管道，调节励磁电压和频率，维持蛋液杀菌温度并保留一段时间，随即进行无菌灌装。控制全蛋液杀菌所需的温度、时间，结合电流作用促进对微生物的杀灭效果，相较于使用常规巴氏杀菌或未使用电场处理的对照组杀菌率提高了0.9‑47.5％，起泡性和乳化性分别提高了12.1％和22.4％。本发明的方法能显著提高全蛋液的杀菌效率和杀菌效果，同时有利于全蛋液的功能特性，提高全蛋液的商品价值，具有产业化应用前景。
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公开(公告)号：CN118236943A
公开(公告)日：2024-06-25
申请号：CN202211670549.2
申请日：2022-12-23
申请人： 江南大学
摘要： 本发明公开了一种基于磁感应电场的化学合成反应系统及方法。所述化学合成反应系统包括磁感应电场‑热反应单元，所述磁感应电场‑热反应单元包括磁芯、励磁线圈以及可供包含反应物的料液连续通过的反应管，所述反应管包括至少两个第一反应管和至少一第二反应管，每一第二反应管分别与至少两个所述第一反应管连接并形成一闭合回路，所述第一反应管和励磁线圈间隔且独立地饶设在所述磁芯上。本发明采用电热协同的措施将反应物进行化学合成反应，反应物能够在磁感应电场热反应器中一次性合成目标产物，可连续式进行化学合成以大幅提高生产效率。
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公开(公告)号：CN117918475A
公开(公告)日：2024-04-26
申请号：CN202311573501.4
申请日：2023-11-23
申请人： 江南大学
IPC分类号： A23L3/26
摘要： 本发明公开了一种适用于食品杀菌的高强度脉冲磁场杀菌设备。高强度脉冲磁场杀菌设备包括：样品腔室，至少用于容置食品；脉冲磁场发生单元，至少用于在所述样品腔室内形成脉冲磁场；温度调节单元，至少用于调节所述样品腔室内的温度和/或用于调节所述脉冲磁场发生单元的温度；食品承载单元，设置在所述样品腔室内，并至少用于承载食品；控制单元，与所述脉冲磁场发生单元、所述温度调节单元连接，并至少用于调节所述脉冲磁场发生单元、所述温度调节单元的工作状态和工作参数。本发明可以高效灭除固态、凝胶及粉体食品中的微生物，且不会对食物本身造成损伤，对食品的杀菌保鲜效果更好。
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公开(公告)号：CN116114755A
公开(公告)日：2023-05-16
申请号：CN202211665799.7
申请日：2022-12-23
申请人： 江南大学
IPC分类号： A23B9/06
摘要： 本发明公开了一种利用程控磁场对花生防霉的方法，属于农产品贮藏技术领域。通过控制花生贮藏的温度、湿度，结合程控磁场作用，抑制了花生贮藏期间的霉菌生长和品质劣变，从而减少了花生表面的霉菌总数和毒素含量，相较于未采用程控磁场处理的对照组，花生在贮藏90天后，霉菌总数降低了约75～99.5％，黄曲霉毒素降低约80.2～99.9％。因此，本方法在应用于花生的常温贮藏中具有较好的效果，且节能环保、成本低廉、安全性高，具有广阔的产业化应用前景。
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公开(公告)号：CN114601096A
公开(公告)日：2022-06-10
申请号：CN202210365013.3
申请日：2022-04-08
申请人： 江南大学
摘要： 本发明涉及一种基于磁感应电场技术的液态流体杀菌方法，属于食品加工或食品杀菌技术领域。其对液态流体施加高频高压感应电场，完成所述液态流体的杀菌处理；所述感应电场强度为100～1000V/cm，感应电流密度为0.01‑50A/cm2，施加的时间为5‑300s。本发明基于磁感应电场技术对液态流体进行杀菌，由于处理过程是在低温下快速发生的，所以营养物质和活性成分得以保持，色泽风味以及感官品质的变化降至最小。该杀菌方法实现了磁感应电场热效应与非热效应的协同作用，属于多物理场耦合杀菌方式的一种，具有无污染，时间短，效率高，能耗低等特点。
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公开(公告)号：CN217888284U
公开(公告)日：2022-11-25
申请号：CN202220744593.2
申请日：2022-04-01
申请人： 江南大学
摘要： 本实用新型属于生物质处理装置技术领域，且公开了一种基于磁感应电场的生物质处理装置，包括底架，所述底架的内部转动连接有两个研磨辊，且底架的上方安装有顶架，所述顶架的内部转动连接有转杆，所述转杆的一侧安装有刮板，所述顶架的内壁安装有电磁铁，所述顶架的一侧安装有第四电机，所述第四电机的输出端安装有底板，所述底架的底部安装有底管，所述顶架顶部安装有加料管。本实用新型通过第二电机带动转杆转动，使刮板推动材料，让材料中的铁质材料呗电磁铁吸附，让装置对原料进行处理时，无需浪费大量时间去除原料中的铁质材料，大大降低了原料的处理难度，提高了原料的处理效率。
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