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公开(公告)号：CN115997909B
公开(公告)日：2024-08-13
申请号：CN202310114549.2
申请日：2023-02-15
Applicant: 郑州雪麦龙食品香料有限公司 , 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种具有高流动性的香辛料精油微胶囊的制备方法，步骤如下：将紫苏蛋白和紫苏多糖溶解至超纯水中，制得壁材溶液；将香辛料精油加入至壁材溶液中，均质，复合凝聚反应，制得复合凝聚微胶囊混悬液；制备氧化单宁酸并加入至所述复合凝聚微胶囊混悬液中，进行微胶囊交联反应；将海藻糖和二氧化硅的混合溶液加入至交联复合凝聚微胶囊混悬液中，喷雾干燥得香辛料精油微胶囊产品。本发明的方法工艺合理，所得香辛料微胶囊具有高流动性(休止角小于30°)，于室温储藏6个月后休止角仍小于32°。
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公开(公告)号：CN118045195A
公开(公告)日：2024-05-17
申请号：CN202410055015.1
申请日：2024-01-12
Applicant: 江南大学
IPC: A61K47/34 , A61K9/127 , A61K31/704 , A61P35/00
Abstract: 本发明公开了一种肝靶向聚合物囊泡的制备方法及其应用，属于高分子材料和医学工程领域。本发明肝靶向聚合物囊泡的制备是利用聚己内酯与氨基酸环内酸酐开环聚合反应合成两亲性嵌段共聚物，然后在多肽链上修饰N‑乙酰半乳糖胺，最后使聚合物组装成为具有肝靶向能力的聚合物囊泡。本发明所制备的聚合物囊泡制备过程简便、周期短，稳定性佳，生物相容性和生物降解性良好，可作为化疗药物与核酸药物的优良载体，并可有效实现靶向肝癌细胞的核酸药物递送。相较于商业化的核酸递送试剂，该聚合物囊泡显著提高了肝癌细胞的摄取与质粒基因的稳定表达。
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公开(公告)号：CN115997909A
公开(公告)日：2023-04-25
申请号：CN202310114549.2
申请日：2023-02-15
Applicant: 郑州雪麦龙食品香料有限公司 , 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种具有高流动性的香辛料精油微胶囊的制备方法，步骤如下：将紫苏蛋白和紫苏多糖溶解至超纯水中，制得壁材溶液；将香辛料精油加入至壁材溶液中，均质，复合凝聚反应，制得复合凝聚微胶囊混悬液；制备氧化单宁酸并加入至所述复合凝聚微胶囊混悬液中，进行微胶囊交联反应；将海藻糖和二氧化硅的混合溶液加入至交联复合凝聚微胶囊混悬液中，喷雾干燥得香辛料精油微胶囊产品。本发明的方法工艺合理，所得香辛料微胶囊具有高流动性(休止角小于30°)，于室温储藏6个月后休止角仍小于32°。
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公开(公告)号：CN112450410A
公开(公告)日：2021-03-09
申请号：CN202011354681.3
申请日：2020-11-27
Applicant: 江南大学 , 宁波海通食品科技有限公司
Abstract: 一种具有高复水能力的方便藜麦饭制备方法，属于食品加工领域。本发明首先对生藜麦进行生物酶处理，制成酶处理藜麦；将酶处理藜麦进行熟化，制得熟化藜麦；将熟化藜麦进行低温冷冻处理；最后将冷冻处理熟化藜麦进行红外辅助真空冷冻干燥，即得具有高复水能力的方便藜麦饭。采用本发明的方法，可以有效缩短方便藜麦饭的干燥时间，获得的方便藜麦饭不仅具有高复水能力（复水率不低于2.75，复水时间不高于6min），且复水后仍具有良好的风味和口感。
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公开(公告)号：CN114568674B
公开(公告)日：2023-07-18
申请号：CN202210146816.X
申请日：2022-02-17
Applicant: 江南大学 , 郑州雪麦龙食品香料有限公司
Abstract: 本发明公开了一种用于香辛料精油粉末化的高包埋率微胶囊制备方法，步骤如下：将藜麦蛋白和黄原胶溶解至超纯水中得到蛋白质‑多糖混合溶液；利用超声辅助热处理制备藜麦蛋白‑黄原胶共价接枝物；将香辛料精油加入所述共价接枝物溶液中制备香辛料精油纳米乳液；调节纳米乳液pH制备携带负电荷的复合凝聚微胶囊；加入壳寡糖溶液对微胶囊进行二层静电包覆；经喷雾干燥得到香辛料精油微胶囊。通过本发明的制备方式既增加了香辛料精油的可应用范围，又提高了存储稳定性。制得的微胶囊，香辛料精油的包埋率为96.05%以上，载荷率为40.79～42.02%，所得微胶囊在50℃储藏2个月后未出现结块现象，且香辛料精油的保留率在94%以上。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN116268348A
公开(公告)日：2023-06-23
申请号：CN202310114550.5
申请日：2023-02-15
Applicant: 江南大学 , 郑州雪麦龙食品香料有限公司
IPC: A23L27/10 , A23P10/30 , A23L29/00 , A23L29/30 , A23L3/3499 , A23L33/185 , A23L33/21
Abstract: 本发明公开了一种提高香辛料精油耐高温性能的微胶囊制备方法，步骤如下：将没食子酸辛酯和耐黄变脂肪族二异氰酸酯溶于香辛料精油，制得芯材；选取藜麦籽蛋白和藜麦籽可溶性膳食纤维溶解至超纯水中，制得壁材溶液；将所述芯材加入至壁材溶液中，均质，复合凝聚反应，制得复合凝聚微胶囊悬浮液；将5‑二氨基‑1,2,4‑三氮唑溶液加入至所述复合凝聚微胶囊悬浮液中，进行微胶囊界面聚合反应，所得微胶囊悬浮液经喷雾干燥得香辛料精油微胶囊产品。本发明的制备方法工艺合理、用量恰当，香辛料精油经该工艺微胶囊化后，耐高温性能显著提高，200℃加热4h后香辛料精油保留率仍在88％以上。
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公开(公告)号：CN112042851B
公开(公告)日：2023-05-05
申请号：CN202010979641.1
申请日：2020-09-17
Applicant: 扬州冶春食品生产配送股份有限公司 , 江南大学
IPC: A23L3/3472 , A23L3/3562 , A23L29/00 , A23L29/10 , A23L29/20 , A23L29/219 , A23L29/269 , A23L29/30
Abstract: 本发明公开了一种包子馅料延长保质期与增加粘合度的方法，属于食品加工领域。主要包括以下步骤：一、将藜麦蛋白与水溶性壳聚糖溶液混合后经均质获得藜麦蛋白/水溶性壳聚糖复合纳米体系；二、将丁香酚加入至步骤一制得的复合纳米体系中，经均质和超声后获得藜麦蛋白‑水溶性壳聚糖稳定的丁香酚皮克林乳液；三、将步骤二中制得的皮克林乳液加入至包子馅料中，充分混合均匀；四、向步骤三制得的包子馅料中加入黄原胶和羟丙基磷酸酯双淀粉，充分混匀后即得已延长保质期和提高粘合度的包子馅料。采用本发明的方法，不仅能够有效延长馅料的保质期和提高馅料的粘合度，还可以提高馅料的保水性，且不影响馅料的风味和口感。
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公开(公告)号：CN112450410B
公开(公告)日：2022-04-26
申请号：CN202011354681.3
申请日：2020-11-27
Applicant: 江南大学 , 宁波海通食品科技有限公司
Abstract: 一种具有高复水能力的方便藜麦饭制备方法，属于食品加工领域。本发明首先对生藜麦进行生物酶处理，制成酶处理藜麦；将酶处理藜麦进行熟化，制得熟化藜麦；将熟化藜麦进行低温冷冻处理；最后将冷冻处理熟化藜麦进行红外辅助真空冷冻干燥，即得具有高复水能力的方便藜麦饭。采用本发明的方法，可以有效缩短方便藜麦饭的干燥时间，获得的方便藜麦饭不仅具有高复水能力（复水率不低于2.75，复水时间不高于6min），且复水后仍具有良好的风味和口感。
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公开(公告)号：CN101775425A
公开(公告)日：2010-07-14
申请号：CN201010131126.4
申请日：2010-03-24
Applicant: 江南大学 , 常州市牛塘化工厂有限公司 , 南通市常海食品添加剂有限公司
IPC: C12P19/56
Abstract: 一种用微波辅助环糊精葡萄糖基转移酶(CGTase)催化合成改性甜菊糖苷的方法，涉及有机化合物的生物合成技术领域。以甜菊糖水溶液和淀粉水解液为原料，在微波反应装置中经由微波辐射与CGTase催化的共同作用合成葡萄糖基取代的甜菊糖苷。在本发明提供的工艺条件内，不仅可以显著加快酶催化反应的进行，而且不会产生通常条件下水体系中微波使酶失活的现象。经品尝，合成的改性甜菊糖苷的苦涩味大大下降。
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公开(公告)号：CN114568674A
公开(公告)日：2022-06-03
申请号：CN202210146816.X
申请日：2022-02-17
Applicant: 江南大学 , 郑州雪麦龙食品香料有限公司
IPC: A23L27/10 , A23L29/00 , A23L29/30 , A23P10/30 , A23L5/30 , A23L33/185 , A23L33/125
Abstract: 本发明公开了一种用于香辛料精油粉末化的高包埋率微胶囊制备方法，步骤如下：将藜麦蛋白和黄原胶溶解至超纯水中得到蛋白质‑多糖混合溶液；利用超声辅助热处理制备藜麦蛋白‑黄原胶共价接枝物；将香辛料精油加入所述共价接枝物溶液中制备香辛料精油纳米乳液；调节纳米乳液pH制备携带负电荷的复合凝聚微胶囊；加入壳寡糖溶液对微胶囊进行二层静电包覆；经喷雾干燥得到香辛料精油微胶囊。通过本发明的制备方式既增加了香辛料精油的可应用范围，又提高了存储稳定性。制得的微胶囊，香辛料精油的包埋率为96.05%以上，载荷率为40.79～42.02%，所得微胶囊在50℃储藏2个月后未出现结块现象，且香辛料精油的保留率在94%以上。
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