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公开(公告)号：CN109497134B
公开(公告)日：2021-05-04
申请号：CN201811322435.2
申请日：2018-11-08
申请人： 江南大学 , 江南大学(扬州)食品生物技术研究所
摘要： 本发明公开了一种可延缓植物乳杆菌发酵乳酸化的复合增殖剂，属于食品加工技术领域以及发酵技术领域。本发明复合增殖剂的成分包含胶原蛋白、牛奶浓缩蛋白、水解乳清分离蛋白、燕麦提取物、麦芽提取物以及碳酸钙；将此复合增殖剂添加至乳基体系中，可解决植物乳杆菌在乳基体系中生长缓慢、不能凝乳的技术问题，实现植物乳杆菌在乳基体系中快速产酸、凝乳；利用此复合增殖剂进行植物乳杆菌在乳基体系中的发酵，可缓解发酵乳在货架期内活菌数下降迅速且酸化较严重的状况，同时，利用此复合增殖剂发酵得到的乳制品在25天保质期内，酸化未见明显上升、活菌数也未发生严重下降甚至有所上升，极大地促进了植物乳杆菌在发酵乳制品中的大规模应用。
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公开(公告)号：CN109497135B
公开(公告)日：2022-03-15
申请号：CN201811322682.2
申请日：2018-11-08
申请人： 江南大学 , 江南大学(扬州)食品生物技术研究所
摘要： 本发明公开了一种富含植物乳杆菌的发酵乳及其制备方法，属于微生物技术领域以及发酵技术领域。本发明的方法为将植物乳杆菌接种于添加了增殖因子的原料乳中进行发酵，得到发酵乳；利用本发明的方法可成功实现植物乳杆菌在牛乳发酵体系中的增殖以及发酵，且可大大缩短植物乳杆菌在牛乳发酵体系中的发酵时间；利用本发明的方法制备发酵乳，发酵10～12h，即可使得发酵乳中植物乳杆菌活菌数达到1.2×109CFU/g，并且，利用本发明的方法制备发酵乳，避免了以酵母粉、大豆蛋白、大豆蛋白胨或水解大豆蛋白作为促进植物乳杆菌在牛乳中发酵时所导致的产品的风味不佳(豆腥味或苦味)的问题，极大地促进了植物乳杆菌在发酵乳制品的大规模应用。
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公开(公告)号：CN109576185A
公开(公告)日：2019-04-05
申请号：CN201811598890.5
申请日：2018-12-26
申请人： 江南大学 , 江南大学(扬州)食品生物技术研究所
IPC分类号： C12N1/20 , A23L33/135 , A61K35/745 , A61K35/747 , A61P31/16 , C12R1/225 , C12R1/01
摘要： 本发明公开了一种具有抗流感能力的益生菌混合制剂及其应用，属于微生物技术领域以及医药技术领域。此益生菌混合制剂具有抗流感的作用，具体体现在：(1)显著改善流感小鼠体重下降程度；(2)显著改善流感小鼠血液指标；(3)显著改善流感小鼠的呼吸道感染炎症状况；(4)显著降低流感小鼠肺部病毒载量(即显著抑制流感病毒在流感小鼠体内的复制、增值)；(5)显著增强流感小鼠肺部抗病毒蛋白MxA的表达量，因此，此益生菌混合制剂在制备预防和/或治疗特应性皮炎乃至预防和/或治疗流感的产品中，具有巨大的应用前景。
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公开(公告)号：CN110742266A
公开(公告)日：2020-02-04
申请号：CN201911095344.4
申请日：2019-11-11
申请人： 江南大学 , 江南大学(扬州)食品生物技术研究所
IPC分类号： A23L33/00 , A23L33/125 , A23L33/19 , A23L33/185 , A23L33/115 , A23L33/21 , A23L33/155 , A23L33/15 , A23L33/16
摘要： 本发明公开了一种辅助调节肠道免疫功能的全营养配方食品，属于特殊医学用途配方食品领域。本发明发现炎性肠病全营养配方食品具有调节免疫从而改善炎性肠病的作用，具体体现在：(1)具有抑制肠炎小鼠结肠缩短的作用；(2)降低MPO(髓过氧化物酶)的活性；(3)具有抑制促炎因子IL-6和TNF-α表达的作用；(4)具有抑制促炎因子IL-17表达的作用。因此，本发明中的配方食品在临床应用中具有巨大的应用前景。
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公开(公告)号：CN109497134A
公开(公告)日：2019-03-22
申请号：CN201811322435.2
申请日：2018-11-08
申请人： 江南大学 , 江南大学(扬州)食品生物技术研究所
摘要： 本发明公开了一种可延缓植物乳杆菌发酵乳酸化的复合增殖剂，属于食品加工技术领域以及发酵技术领域。本发明复合增殖剂的成分包含胶原蛋白、牛奶浓缩蛋白、水解乳清分离蛋白、燕麦提取物、麦芽提取物以及碳酸钙；将此复合增殖剂添加至乳基体系中，可解决植物乳杆菌在乳基体系中生长缓慢、不能凝乳的技术问题，实现植物乳杆菌在乳基体系中快速产酸、凝乳；利用此复合增殖剂进行植物乳杆菌在乳基体系中的发酵，可缓解发酵乳在货架期内活菌数下降迅速且酸化较严重的状况，同时，利用此复合增殖剂发酵得到的乳制品在25天保质期内，酸化未见明显上升、活菌数也未发生严重下降甚至有所上升，极大地促进了植物乳杆菌在发酵乳制品中的大规模应用。
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公开(公告)号：CN109486722A
公开(公告)日：2019-03-19
申请号：CN201811598892.4
申请日：2018-12-26
申请人： 江南大学 , 江南大学(扬州)食品生物技术研究所
IPC分类号： C12N1/20 , A61K35/747 , A61P31/16 , A23L33/135 , C12R1/225
摘要： 本发明公开了一株具有抗流感能力的粘膜乳杆菌及其应用，属于微生物技术领域以及医药技术领域。本发明的粘膜乳杆菌(Lactobacillus mucosae)具有抗流感的作用，具体体现在：(1)显著改善流感小鼠体重下降程度；(2)显著改善流感小鼠血液指标；(3)显著改善流感小鼠的呼吸道感染炎症状况；(4)显著降低流感小鼠肺部病毒载量(即显著抑制流感病毒在流感小鼠体内的复制、增值)，因此，粘膜乳杆菌(Lactobacillus mucosae)在制备预防和/或治疗流感的产品中，具有巨大的应用前景。
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公开(公告)号：CN110742266B
公开(公告)日：2022-11-01
申请号：CN201911095344.4
申请日：2019-11-11
申请人： 江南大学 , 江南大学(扬州)食品生物技术研究所
IPC分类号： A23L33/00 , A23L33/125 , A23L33/19 , A23L33/185 , A23L33/115 , A23L33/21 , A23L33/155 , A23L33/15 , A23L33/16
摘要： 本发明公开了一种辅助调节肠道免疫功能的全营养配方食品，属于特殊医学用途配方食品领域。本发明发现炎性肠病全营养配方食品具有调节免疫从而改善炎性肠病的作用，具体体现在：(1)具有抑制肠炎小鼠结肠缩短的作用；(2)降低MPO(髓过氧化物酶)的活性；(3)具有抑制促炎因子IL‑6和TNF‑α表达的作用；(4)具有抑制促炎因子IL‑17表达的作用。因此，本发明中的配方食品在临床应用中具有巨大的应用前景。
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公开(公告)号：CN109497132B
公开(公告)日：2021-05-04
申请号：CN201811322352.3
申请日：2018-11-08
申请人： 江南大学 , 江南大学(扬州)食品生物技术研究所
摘要： 本发明公开了一种促进植物乳杆菌在乳基体系中高效增殖的复合增殖剂，属于食品加工技术领域以及发酵技术领域。本发明复合增殖剂的成分包含胶原蛋白、酵母提取物、乳清蛋白、燕麦提取物、麦芽提取物以及低聚果糖；将本发明的复合增殖剂添加至乳基体系中，可解决植物乳杆菌在乳基体系中生长缓慢、不能凝乳的技术问题，实现植物乳杆菌在乳基体系中快速产酸、凝乳；利用本发明的复合增殖剂进行植物乳杆菌在乳基体系中的发酵，仅需6～10h即可达到发酵终点(65～75°T)，且此时，发酵得到的乳制品中的植物乳杆菌活菌数至少可达1.3×109CFU/g，极大地促进了植物乳杆菌在发酵乳制品中的大规模应用。
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公开(公告)号：CN109486722B
公开(公告)日：2020-08-04
申请号：CN201811598892.4
申请日：2018-12-26
申请人： 江南大学 , 江南大学(扬州)食品生物技术研究所
IPC分类号： C12N1/20 , A61K35/747 , A61P31/16 , A23L33/135 , C12R1/225
摘要： 本发明公开了一株具有抗流感能力的粘膜乳杆菌及其应用，属于微生物技术领域以及医药技术领域。本发明的粘膜乳杆菌(Lactobacillus mucosae)具有抗流感的作用，具体体现在：(1)显著改善流感小鼠体重下降程度；(2)显著改善流感小鼠血液指标；(3)显著改善流感小鼠的呼吸道感染炎症状况；(4)显著降低流感小鼠肺部病毒载量(即显著抑制流感病毒在流感小鼠体内的复制、增值)，因此，粘膜乳杆菌(Lactobacillus mucosae)在制备预防和/或治疗流感的产品中，具有巨大的应用前景。
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公开(公告)号：CN109497133B
公开(公告)日：2021-05-04
申请号：CN201811322432.9
申请日：2018-11-08
申请人： 江南大学 , 江南大学(扬州)食品生物技术研究所
摘要： 本发明公开了一种可延缓植物乳杆菌发酵乳活菌数降低的复合增殖剂，属于食品加工技术领域以及发酵技术领域。本发明复合增殖剂的成分包含胶原蛋白、酵母提取物、乳清蛋白、燕麦提取物、麦芽提取物以及低聚果糖；将本发明的复合增殖剂添加至乳基体系中，可解决植物乳杆菌在乳基体系中生长缓慢、不能凝乳的技术问题，实现植物乳杆菌在乳基体系中快速产酸、凝乳；利用本发明的复合增殖剂进行植物乳杆菌在乳基体系中的发酵，仅需6～12h即可达到发酵终点(65～75°T)，且此时，发酵得到的乳制品中的植物乳杆菌活菌数可达1.2×109～1.6×109CFU/g左右，并可延缓植物乳杆菌发酵乳在货架期内活菌数降低和后酸化的问题，极大地促进了植物乳杆菌在发酵乳制品中的大规模应用。
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