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公开(公告)号：CN107815458B
公开(公告)日：2020-12-29
申请号：CN201711261238.X
申请日：2017-12-04
申请人： 江南大学(如皋)食品生物技术研究所
摘要： 本发明公开了一种表达人源乙醛脱氢酶基因的基因工程菌及其应用，属于基因工程和酶技术领域。本发明的ALDH2基因高效表达组件Trp1L‑URA3‑TPIp‑ALDH2‑TPIt‑Trp1R是整合到了酿酒酵母W303‑1A的基因组上，与游离质粒表达相比，提高了基因表达的稳定性，并且采用的组成型启动子，在发酵过程中没有诱导剂的加入，产物相对来说比较安全。在发酵96h时，产乙醛脱氢酶的比活达到0.97U/mg。在250mg/100mL浓度的乙醇中，产乙醛脱氢酶的比酶活达到6.256U/mg，在pH 3缓冲液中，产乙醛脱氢酶的比活达到0.301U/mg。本发明选用酿酒酵母作为宿主菌，一方面保持了酶的活性，另一方面提高了产品的安全性，为解酒药的研发提供了一条新的途径和理论基础。
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公开(公告)号：CN106544312B
公开(公告)日：2020-02-14
申请号：CN201610980083.4
申请日：2016-11-08
申请人： 江南大学(如皋)食品生物技术研究所
摘要： 本发明公开了一株产人胃乙醇脱氢酶的工程菌及其酶的制备方法，属于生物技术领域。本发明根据GeneBank中人胃乙醇脱氢酶δδ‑ADH的基因序列合成目的基因，将其与表达载体pET‑32a(+)连接并转化E.coli BL21(DE3)。E.coli BL21(DE3)经异丙基硫化‑β‑D‑半乳糖苷(IPTG)诱导表达目的蛋白，目的蛋白以包涵体形式存在。收集并破碎菌体后离心，取沉淀获得包涵体，用低浓度尿素溶液或其缓冲液溶解包涵体获得有活性的δδ‑ADH粗酶液。经HisTrapTM excel亲和层析柱纯化获得目的蛋白，活性在2.085U/mg以上。本发明提供的工程菌所产生的δδ‑ADH可氧化高浓度的乙醇，其在大肠杆菌中以包涵体形式存在；有活性的δδ‑ADH粗酶液只需经包涵体溶解液溶解即可获得，不需要复性操作，可节约成本、简化操作步骤，提高效率。
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公开(公告)号：CN107815458A
公开(公告)日：2018-03-20
申请号：CN201711261238.X
申请日：2017-12-04
申请人： 江南大学(如皋)食品生物技术研究所
摘要： 本发明公开了一种表达人源乙醛脱氢酶基因的基因工程菌及其应用，属于基因工程和酶技术领域。本发明的ALDH2基因高效表达组件Trp1L-URA3-TPIp-ALDH2-TPIt-Trp1R是整合到了酿酒酵母W303-1A的基因组上，与游离质粒表达相比，提高了基因表达的稳定性，并且采用的组成型启动子，在发酵过程中没有诱导剂的加入，产物相对来说比较安全。在发酵96h时，产乙醛脱氢酶的比活达到0.97U/mg。在250mg/100mL浓度的乙醇中，产乙醛脱氢酶的比酶活达到6.256U/mg，在pH 3缓冲液中，产乙醛脱氢酶的比活达到0.301U/mg。本发明选用酿酒酵母作为宿主菌，一方面保持了酶的活性，另一方面提高了产品的安全性，为解酒药的研发提供了一条新的途径和理论基础。
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公开(公告)号：CN107881048A
公开(公告)日：2018-04-06
申请号：CN201711367854.3
申请日：2017-12-18
申请人： 江南大学(如皋)食品生物技术研究所
摘要： 本发明公开了一种橘皮红啤酒的制备方法，属于红啤酒酿造技术领域。本发明以大麦麦芽、酒花、鲜橘皮或陈皮、红曲米为主要原料，经发酵而得。本发明提供的橘皮红啤酒的制备工艺是：大麦麦芽经过糖化、加入酒花煮沸，再加入啤酒上面酵母进行主发酵，而后经过后发酵制得成品，红曲米和鲜橘皮(陈皮)在糖化或煮沸时加入。所得橘皮红啤酒气味浓郁，具有全麦啤酒特有香气和橘子香气；亦具有红啤酒的典型特征，色泽鲜红清亮，泡沫丰富细腻；营养丰富，具有促进肠胃蠕动、促进消化液分泌、抗氧化之功效。
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