一种筛选爆珠香精中香味标志物的方法

    公开(公告)号:CN113984939A

    公开(公告)日:2022-01-28

    申请号:CN202111253337.X

    申请日:2021-10-27

    IPC分类号: G01N30/06 G01N30/88 G01N30/86

    摘要: 本发明涉及香味标志物提取的技术领域,具体为一种筛选爆珠香精中香味标志物的方法,主要用于筛选出爆珠香精质量控制用的特征香味组分标志物。本发明包括S1.制作用于建模对比分析需要的正常样品和模拟样品,并对正常样品和模拟样品进行处理,得到待测样品;S2.采用气相色谱‑质谱法检测爆珠香精待测样品中的化合物组分,建立待测样品色谱指纹图谱,并导出色谱数据;S3.对所述色谱数据进行多变量分析,筛选出特征香味标志物。本发明采用气相色谱—质谱法对爆珠香精中挥发性及半挥发性化合物进行检测,建立目标样品色谱指纹图谱,再结合主成分分析、正交偏最小二乘法判别分析等多元统计分析方法进行分析,筛选出爆珠香精特征香味标志成分。

    一种用于烟叶醇化的解淀粉芽孢杆菌及其应用

    公开(公告)号:CN118755615A

    公开(公告)日:2024-10-11

    申请号:CN202410927279.1

    申请日:2024-07-11

    IPC分类号: C12N1/20 A24B15/20 C12R1/07

    摘要: 本发明涉及一种用于烟叶醇化的解淀粉芽孢杆菌及其应用,所述用于烟叶醇化的解淀粉芽孢杆菌为解淀粉芽孢杆菌DQ‑2‑2‑7,其分类命名为解淀粉芽孢杆菌Bacillus amyloliquefaciens,保藏编号为CGMCC No.29071,保藏日期为2023年11月20日。该菌株具有良好的产淀粉酶、纤维素酶、蛋白酶能力,能够使接种该解淀粉芽孢杆菌的醇化烟叶挥发性化合物产生显著变化,烟叶醇化后减少了新植二烯含量,增加了花香、木质香、甜果香的β‑紫罗兰酮、5‑羟基‑3‑甲基‑1‑茚酮、β‑甲基紫罗兰酮等酮类化合物。同时醇化后烟叶还增加了花香型挥发性化合物乙酸龙葵酯等,蜡香型化合物棕榈酸甲酯,果香型化合物己酸乙酯,减少了有刺激性气味的丙酮、苯酚,使得整体风味更协调。