公开(公告)号：CN102660629A

公开(公告)日：2012-09-12

申请号：CN201210115768.4

申请日：2012-04-19

Applicant: 江苏大学

Inventor： 陈全胜 ,  赵杰文 ,  黄林 ,  林颢 ,  蔡健荣 ,  黄星奕 ,  邹小波

IPC: C12Q1/06 ,  G06K9/46

CPC classification number: Y02A50/451

Abstract: 本发明涉及一种针对畜肉优势腐败菌快速鉴别的方法。利用扫描仪采集可视化阵列传感器检测畜肉优势腐败菌在特定培养基中培养时所产特征气体的特征响应信号，通过信号识别处理系统，将检测结果以图谱方式显示，根据图谱颜色变化与被测气体种类和浓度之间的相互关系判定被测畜肉优势腐败菌的种类。本发明在无需对腐败菌进行复杂的形态、生理生化及分子生物学实验的前提下，实现对畜肉优势腐败菌的快速鉴别。本发明可以实现畜肉不同优势腐败菌的快速鉴别，为进一步更有针对性地采用保鲜措施，延长冷却猪肉的货架期有着直接的现实意义。

公开(公告)号：CN102628794A

公开(公告)日：2012-08-08

申请号：CN201210115761.2

申请日：2012-04-19

Applicant: 江苏大学

Inventor： 陈全胜 ,  赵杰文 ,  黄林 ,  张燕华

IPC: G01N21/25

Abstract: 本发明涉及一种针对畜肉细菌总数的快速测定方法。利用高光谱成像系统采集畜肉样本的高光谱图像数据，该数据能同时反映畜肉内在特征的光谱信息和反映畜肉外观特征的图像信息。原始数据经黑白标定后，分别提取能表征畜肉内部信息的光谱特征变量和表征畜肉外部信息的颜色、纹理特征变量；然后将这些特征变量融合；再结合国标法测定值建立畜肉细菌总数的非线性预测模型。并运用该模型完成同类未知畜肉样本细菌总数的预测。本发明在不破坏畜肉样本的前提下，实现畜肉细菌总数的快速定量检测。为提高我国畜肉产品的智能化检测管理水平，保障畜肉制品品质安全提供依据。

公开(公告)号：CN102866140A

公开(公告)日：2013-01-09

申请号：CN201210364997.X

申请日：2012-09-26

Applicant: 江苏大学

Inventor： 陈全胜 ,  赵杰文 ,  黄林

IPC: G01N21/64

Abstract: 本发明涉及一种畜肉腐败菌原位荧光染色的快速检测方法。利用荧光染料对腐败菌活体进行原位荧光染色，结合激光共聚焦扫描显微镜断层扫描拍摄图像，并计算平均荧光强度代表猪肉组织该切片部位单位面积相对的细胞数量。本发明操作简单、检测速度快、无危害性，在不破坏生理状态的前提下，实现畜肉腐败菌的快速检测，能实时地观察和跟踪腐败菌在猪肉组织的分布、侵染情况及其动态变化。为进一步深入研究畜肉的腐败变质机理，以更有针对性地对腐败菌加以控制，延长肉品货架期，保障肉品品质安全，维护消费者健康有着直接的现实意义。