公开(公告)号：CN118895186A

公开(公告)日：2024-11-05

申请号：CN202411311426.9

申请日：2024-09-20

申请人： 江苏恒顺醋业股份有限公司 ,  江苏恒顺集团有限公司 ,  镇江恒顺酒业有限责任公司

发明人： 乔昕 ,  朱杰 ,  李定邦 ,  刘晓叶 ,  刘婷婷 ,  邓惠馨 ,  张豹 ,  李信

IPC分类号： C12G3/021 ,  C12H1/044 ,  C12H1/056 ,  C12H1/07

摘要： 本发明提供了一种健康黄酒的制备方法，包括以下步骤：S1黄酒高浓度发酵，包括S11浸米，S12蒸米及冷却，S13配料，S14前发酵，S15后发酵，S16压榨，S2壳聚糖活性炭交联吸附剂高效吸附，S3稀释制备成品等过程。本发明通过高浓度发酵工艺，并添加特定吸附剂，有效降低成品黄酒中高级醇、生物胺、嘌呤等杂质，且能较好地保留黄酒风味物质，制备工艺简单高效，具有良好的经济效益。

公开(公告)号：CN117859820A

公开(公告)日：2024-04-12

申请号：CN202410192752.6

申请日：2024-02-21

申请人： 江苏恒顺醋业股份有限公司 ,  江苏恒顺集团有限公司

发明人： 朱杰 ,  李信 ,  刘晓叶 ,  李定邦 ,  胡凯伦 ,  刘婷婷

IPC分类号： A23G3/36 ,  A23G3/48

摘要： 本发明公开了一种香醋解酒软糖及其制备方法，所述软糖由以下原料制备而成：2～8份镇江香醋、1～2份葛根提取物、1～5份果胶、65～80份麦芽糖醇、15～25份异麦芽酮糖醇、0.5～1.5份柠檬酸钠、0.5～2份柠檬酸、0.3～0.6份食用香精以及0.2～0.4份抛光油；其制备方法包括：S1制备葛根粉以及S2制备软糖。该解酒软糖软糖配方合理，制备工艺简便，获得的软糖携带方便、保存容易、服用便捷、适合各个年龄段的人食用，并且该解酒软糖具有保健功能，作为保健食品和膳食补充剂，在国内外市场前景广阔。

公开(公告)号：CN116223672A

公开(公告)日：2023-06-06

申请号：CN202310165420.4

申请日：2023-02-27

申请人： 江苏恒顺醋业股份有限公司 ,  江苏恒顺集团有限公司

发明人： 熊锋 ,  李信 ,  邓惠馨 ,  蔡盼盼 ,  朱婷 ,  崔梦情 ,  胡凯伦 ,  刘晓叶 ,  徐冠楠

IPC分类号： G01N30/02 ,  G01N30/06 ,  G01N30/54 ,  G01N30/72 ,  G01N30/86 ,  G01N21/78

摘要： 本发明提供了一种酱油中酯类物质含量的检测方法，利用酯类可与羟胺酸在碱性条件生产羟肟酸，再采用酸碱指示剂变色特性，提取变色前后RGB的颜色变色值，利用化学计量学方法与传统GC‑MS联用所检测的酱油中酯类物质含量构建一种快速检测模型，该检测方法所建立的模型可替代传统GC‑MS法检测酱油中酯类物质含量，具有检测速度快、准确、重复性好、成本低等优点。

公开(公告)号：CN116422099A

公开(公告)日：2023-07-14

申请号：CN202310386042.2

申请日：2023-04-12

申请人： 江苏大学 ,  江苏恒顺醋业股份有限公司 ,  江苏恒顺集团有限公司

发明人： 李信 ,  朱胜虎 ,  朱杰 ,  蔡盼盼 ,  刘洋 ,  乔昕 ,  刘晓叶 ,  胡凯伦 ,  邹小波

IPC分类号： B01D53/00 ,  C12J1/10

摘要： 本发明涉及食醋酿造技术领域，具体为一种食醋酿造废气处理设备，包括发酵机构、冷淋排污机构以及滤气增压机构，所述发酵机构包括发酵罐、安装在发酵罐上的排液管、安装在发酵罐底端的底座。在喷淋件和储液环管之间连接可对水溶液进行喷淋的内管，当喷淋件将水溶液呈雾化状态向着导管内腔喷射时，此时经过的废气便可将其中的酸腐气体进行冷凝，直至酸腐废液随着雾化水溶液向着防护外仓和波纹压缩管之间的空腔进行输送，直至酸腐废液从防护外仓顶部一侧的横管向外转移，此时被处理掉酸腐废液后的废气最终会沿着转输管转移至漏斗内侧，此时该装置便可降低废气中冷凝后酸腐废液对管体内壁的腐蚀。

公开(公告)号：CN117625349A

公开(公告)日：2024-03-01

申请号：CN202210953154.7

申请日：2022-08-10

申请人： 江苏恒顺醋业股份有限公司 ,  江苏恒顺集团有限公司

发明人： 李信 ,  熊锋 ,  邓惠馨 ,  崔鹏景 ,  朱婷 ,  崔梦情 ,  胡凯伦 ,  刘晓叶 ,  徐冠楠

IPC分类号： C12J1/04 ,  C12N1/14 ,  C12N1/20 ,  C12R1/645 ,  C12R1/225 ,  C12R1/125 ,  C12R1/02

摘要： 本发明公开了一种回流发酵法制备淋浇醋的工艺。采用如下原料：大糠、玉米芯、麸皮、米酒上清液，桑黄菌发酵液、瑞士乳杆菌种子液和枯草芽孢杆菌种子液；将原料混合后置于淋浇池中，接种巴氏醋杆菌种子液后进行回流淋浇发酵，松醅后得到淋浇醋。本发明利用黄酒生产的废弃酒槽、经蛋白酶酶解、桑黄菌发酵后制备富含总黄酮等营养物质的桑黄发酵液进入回流淋浇发酵，充分利用了废弃资源，无污染物排放，还提高了淋浇醋的品质。

公开(公告)号：CN117887635A

公开(公告)日：2024-04-16

申请号：CN202410233014.1

申请日：2024-03-01

申请人： 江苏恒顺醋业股份有限公司 ,  徐州恒顺万通食品酿造有限公司

发明人： 熊锋 ,  李信 ,  邓惠馨 ,  张豹 ,  蔡盼盼 ,  朱婷 ,  胡凯伦 ,  刘晓叶 ,  荆丞

IPC分类号： C12N1/20 ,  A23L27/50 ,  A23L27/24 ,  C12R1/225

摘要： 本发明公开了一株蛋白原酶乳杆菌及其应用。所述蛋白原酶乳杆菌命名为HSCY2124，保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏日期为2023年11月27日，保藏编号为CGMCC NO.29136。经过添加蛋白原酶乳杆菌HSCY2124强化发酵的酱油氨基酸态氮、全氮和异丁酸乙酯的含量显著提高，酱油鲜味突出、香气浓郁、滋味醇厚，品质提升明显。

公开(公告)号：CN308800429S

公开(公告)日：2024-08-23

申请号：CN202330624761.4

申请日：2023-09-25

申请人： 江苏恒顺醋业股份有限公司 ,  江苏恒顺集团有限公司

设计人： 姜悦玥 ,  钱语 ,  李信 ,  朱杰 ,  刘晓叶

摘要： 1.本外观设计产品的名称：瓶贴（料酒）。
2.本外观设计产品的用途：本外观设计产品用于作为产品的标签和包装。
3.本外观设计产品的设计要点：在于形状、图案与色彩的结合。
4.最能表明设计要点的图片或照片：主视图。
5.请求保护的外观设计包含色彩。
6.本外观设计产品为平面产品，省略后视图、左视图、右视图、俯视图、仰视图。