公开(公告)号：CN103627552B

公开(公告)日：2015-02-18

申请号：CN201310671786.5

申请日：2013-12-12

申请人： 江苏省农垦麦芽有限公司

发明人： 张明 ,  吴鹏 ,  蔡国林 ,  杨力 ,  赵新元 ,  倪正余 ,  张军

IPC分类号： C12C1/027

摘要： 本发明的目的为一种麦芽的生产方法，通过配制酶制剂组合物，每毫升所述复合酶制剂中，右旋糖苷酶的活力为10000～30000IU，半乳糖醛酸酶的活力为3000～5000IU，β-淀粉酶的活力为1000～5000IU，蔗糖酶的活力为500～1500IU，果胶酶的活力为1000～3000IU；将酶制剂组合物在应用之前与水以1：10的体积比混合得到复合酶溶液；往所述发芽时间为20～80h的绿麦芽中添加所述复合酶溶液，按干大麦计，每吨大麦添加1.1L～3.3L所述复合酶溶液；绿麦芽经过烘干，除根后便得到成品麦芽。本发明应用方法简单，可显著提高国产麦芽的品质，尤其对国产麦芽的浊度改善非常明显。

公开(公告)号：CN103627552A

公开(公告)日：2014-03-12

申请号：CN201310671786.5

申请日：2013-12-12

申请人： 江苏省农垦麦芽有限公司

发明人： 张明 ,  吴鹏 ,  蔡国林 ,  杨力 ,  赵新元 ,  倪正余 ,  张军

IPC分类号： C12C1/027

摘要： 本发明的目的为一种麦芽的生产方法，通过配制酶制剂组合物，每毫升所述复合酶制剂中，右旋糖苷酶的活力为10000～30000IU，半乳糖醛酸酶的活力为3000～5000IU，β-淀粉酶的活力为1000～5000IU，蔗糖酶的活力为500～1500IU，果胶酶的活力为1000～3000IU；将酶制剂组合物在应用之前与水以1：10的体积比混合得到复合酶溶液；往所述发芽时间为20～80h的绿麦芽中添加所述复合酶溶液，按干大麦计，每吨大麦添加1.1L～3.3L所述复合酶溶液；绿麦芽经过烘干，除根后便得到成品麦芽。本发明应用方法简单，可显著提高国产麦芽的品质，尤其对国产麦芽的浊度改善非常明显。