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公开(公告)号：CN113355178B
公开(公告)日：2023-03-28
申请号：CN202110734378.4
申请日：2021-06-30
申请人： 江苏省农垦麦芽有限公司 , 江南大学
摘要： 本发明公开了一种降低结晶麦芽结晶温度的方法，属于啤酒酿造技术领域。这种方法从原料大麦开始，经过制麦、糖化、焙焦，得到颗粒饱满，内部有玻璃质体的结晶麦芽。在制麦过程中，略微调高浸麦和发芽温度(16‑18℃)，并且在发芽过程中多次补水，提高绿麦芽的水分含量，大约为42％‑44％。在蛋白质分解与糖化过程中，为保证麦芽的含水量与品质的均匀，将绿麦芽直接浸泡在质量分数为2％的乳酸溶液中进行预糖化。目前，200EBC以上结晶麦芽的结晶温度一般在130‑230℃，但通过此方法所制得的结晶麦芽，其结晶温度能够降低到110‑120℃。
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公开(公告)号：CN113355178A
公开(公告)日：2021-09-07
申请号：CN202110734378.4
申请日：2021-06-30
申请人： 江苏省农垦麦芽有限公司 , 江南大学
摘要： 本发明公开了一种降低结晶麦芽结晶温度的方法，属于啤酒酿造技术领域。这种方法从原料大麦开始，经过制麦、糖化、焙焦，得到颗粒饱满，内部有玻璃质体的结晶麦芽。在制麦过程中，略微调高浸麦和发芽温度(16‑18℃)，并且在发芽过程中多次补水，提高绿麦芽的水分含量，大约为42％‑44％。在蛋白质分解与糖化过程中，为保证麦芽的含水量与品质的均匀，将绿麦芽直接浸泡在质量分数为2％的乳酸溶液中进行预糖化。目前，200EBC以上结晶麦芽的结晶温度一般在130‑230℃，但通过此方法所制得的结晶麦芽，其结晶温度能够降低到110‑120℃。
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公开(公告)号：CN103627552B
公开(公告)日：2015-02-18
申请号：CN201310671786.5
申请日：2013-12-12
申请人： 江苏省农垦麦芽有限公司
IPC分类号： C12C1/027
摘要： 本发明的目的为一种麦芽的生产方法，通过配制酶制剂组合物，每毫升所述复合酶制剂中，右旋糖苷酶的活力为10000～30000IU，半乳糖醛酸酶的活力为3000～5000IU，β-淀粉酶的活力为1000～5000IU，蔗糖酶的活力为500～1500IU，果胶酶的活力为1000～3000IU；将酶制剂组合物在应用之前与水以1：10的体积比混合得到复合酶溶液；往所述发芽时间为20～80h的绿麦芽中添加所述复合酶溶液，按干大麦计，每吨大麦添加1.1L～3.3L所述复合酶溶液；绿麦芽经过烘干，除根后便得到成品麦芽。本发明应用方法简单，可显著提高国产麦芽的品质，尤其对国产麦芽的浊度改善非常明显。
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公开(公告)号：CN103627552A
公开(公告)日：2014-03-12
申请号：CN201310671786.5
申请日：2013-12-12
申请人： 江苏省农垦麦芽有限公司
IPC分类号： C12C1/027
摘要： 本发明的目的为一种麦芽的生产方法，通过配制酶制剂组合物，每毫升所述复合酶制剂中，右旋糖苷酶的活力为10000～30000IU，半乳糖醛酸酶的活力为3000～5000IU，β-淀粉酶的活力为1000～5000IU，蔗糖酶的活力为500～1500IU，果胶酶的活力为1000～3000IU；将酶制剂组合物在应用之前与水以1：10的体积比混合得到复合酶溶液；往所述发芽时间为20～80h的绿麦芽中添加所述复合酶溶液，按干大麦计，每吨大麦添加1.1L～3.3L所述复合酶溶液；绿麦芽经过烘干，除根后便得到成品麦芽。本发明应用方法简单，可显著提高国产麦芽的品质，尤其对国产麦芽的浊度改善非常明显。
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公开(公告)号：CN216673768U
公开(公告)日：2022-06-07
申请号：CN202123163583.4
申请日：2021-12-16
申请人： 江苏省农垦麦芽有限公司
摘要： 本实用新型公开了一种安全性高的麦芽发芽设备，涉及农业生产技术领域。本实用新型包括发芽箱和升降板，发芽箱内表面固定连接有若干限位托板，限位托板上表面安装有培育斗，发芽箱相对两侧壁均开设有若干通风槽，发芽箱上表面安装有驱动电机，驱动电机输出端连接有丝杆，升降板一表面开设有若干安装槽，安装槽内部安装有风扇，升降板上表面开设有螺纹槽。本实用新型通过设置丝杆、驱动电机、升降板、风扇和通风槽，快速对设备内部进行通风，让发芽箱内部的氧气供应充足，避免了麦芽因氧气不足闷死，提升了麦芽发芽的安全性和稳定性。
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公开(公告)号：CN218239091U
公开(公告)日：2023-01-06
申请号：CN202122736367.8
申请日：2021-11-09
申请人： 江苏省农垦麦芽有限公司
摘要： 本实用新型公开了一种大麦催芽多点测温仪器，包括固定座，所述包括固定座的前表面与后表面均开设有收纳槽，所述固定座的下表面开设置有通孔，所述收纳槽的内部通过转轴转动连接有固定杆，所述固定杆的内开设有活动槽，所述活动槽的内部滑动连接有限位块，所述限位块的侧表面固定连接有滑杆，所述滑杆远离限位块的一端固定杆的外侧，并且滑杆位于固定杆外侧的一端固定连接有温度传感器，所述固定杆与固定座之间设置有定位机构。本实用新型，通过设置多个固定杆，并且固定杆内部滑动连接有滑杆，而滑杆的底端设置有温度传感器，方便工作人员同时对多个不同的位置进行检测，大大提高了温度检测的效率。
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公开(公告)号：CN217715451U
公开(公告)日：2022-11-01
申请号：CN202221406422.5
申请日：2022-06-07
申请人： 江苏省农垦麦芽有限公司
摘要： 本实用新型公开了一种麦芽制取用热回收节能装置，包括加热箱、通风管和热回收箱，所述加热箱的上方安装有温度探头，且加热箱的一侧连接有2根通风管，2根所述通风管的另一端连接有热回收箱，2根所述通风管内部均安装有小风扇，且通风管的外表面安装有电磁阀，所述热回收箱内部上表面安装有大风扇一，且热回收箱内部中央安装有空气滤棉，所述热回收箱内部下方安装有加热管，所述加热箱内部下方安装有大风扇二。该麦芽制取用热回收节能装置，加热箱和热回收箱之间连接有2根通风管，且通风管设置有电磁阀和小风扇，可以将空气从加热箱和回收箱之间来回循环，使热空气均匀的穿过需要加热的小麦，解决了热空气使用效率较低的问题。
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公开(公告)号：CN221581084U
公开(公告)日：2024-08-23
申请号：CN202323569675.1
申请日：2023-12-26
申请人： 江苏省农垦麦芽有限公司
摘要： 本实用新型涉及麦芽生产装置领域，具体为一种麦芽生产用筛选装置，包括支撑架以及安装架，支撑架的顶部设有顶架，顶架上安装有进料斗，支撑架的一端滑动安装有进料筒，且进料筒与顶架滑动连接，所述进料筒的顶部设有进料口与进料斗适配，安装架转动安装在支撑架的另一端，安装架上转动安装有筛选筒，本实用新型当该筛选筒需要进行清理时，伸缩装置带动进料筒位移与筛选筒分离，驱动装置带动安装架转动将另一筛选筒调节至与进料筒水平，从而实现本装置对麦芽的连续性筛分，由于筛选筒为上筒与下筒拼接的分体式结构，可通过手口槽作为施力点将下筒与上筒分离后进行全面的清理。
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