一种益生菌包埋保护方法
    5.
    发明公开

    公开(公告)号:CN117016791A

    公开(公告)日:2023-11-10

    申请号:CN202311093309.5

    申请日:2023-08-29

    摘要: 本发明公开了一种益生菌包埋保护方法,属于益生菌技术领域,本发明通过黄原胶与海藻酸钠形成聚电解质复合物凝胶,在与菌泥混合后,凝聚在菌泥的表面,形成微胶囊析出,对益生菌起到了很好的保护作用,提高了益生菌的耐酸特性。乳清蛋白和低聚异麦芽糖的组合会大大提高细菌对高盐环境的抵抗力,从而提高了益生菌的耐胆盐能力。本发明方法获得的包埋益生菌可实现靶向释放,既可以延长益生菌在室温下的保存时间,也可避免胃液的消化作用,顺利到达肠道器官发挥作用,实现靶向释放的效果。本发明方法工艺简单,易于控制,适合工业化推广。