公开(公告)号：CN107439790A

公开(公告)日：2017-12-08

申请号：CN201710790792.0

申请日：2017-09-05

Applicant: 河南工业大学

Inventor： 王金水 ,  贾峰 ,  李桂玲 ,  王琦 ,  秦逸飞 ,  孙东东 ,  刘效谦

IPC: A23J3/18 ,  A23J3/26

Abstract: 本发明涉及粮食精深加工技术，属于农产品加工领域。特别涉及一种利用挤压膨化机改性小麦面筋蛋白的方法，其特征在于：所述面筋蛋白是由下述原料按质量百分比制备而成，其中：面筋蛋白中添加混合油脂的量为5%-10%（v/w），其中混合油脂比例为大豆油：花生油：葵花籽油=4:4:2，添加水分到能够形成団状为宜。本发明的应用双螺杆（三段）膨化机进行挤压，挤压条件为：60℃-80℃-100℃至60℃-80℃-140℃。该配方及挤压方法可以有效降低面筋蛋白的组织化程度，形成絮状油面，改善面筋蛋白的外观颜色，并提高面筋蛋白的食用品质。

公开(公告)号：CN107474757A

公开(公告)日：2017-12-15

申请号：CN201710830117.6

申请日：2017-09-15

Applicant: 河南工业大学

Inventor： 贾峰 ,  赵彦海 ,  孙东东 ,  张帅兵 ,  王金水 ,  李桂玲 ,  陈迪 ,  岳媛媛 ,  刘效谦

IPC: C09J103/02 ,  C08B30/18

CPC classification number: C09J103/02 ,  C08B30/18

Abstract: 本发明属于一种防滑胶的制作方法及其应用。绿豆淀粉用来制作防滑胶的条件如下，水与瓜尔胶的比例（水粉比）范围为：20:1-40:1（v/w），糊化加热温度范围为：75-90℃，加热时间范围为：20-40 min，即可制成绿豆淀粉滑胶。该防滑胶可以作为包装纸箱与包装纸箱之间粘结材料，保证在包装纸箱码垛、转运、运输等过程的粘结，同时，在需要将包装纸箱分离时，通过很小的横向剪切力，即可将包装纸箱打开，且没有或者很少纸箱之间的粘连。该方法制备防滑胶的优点是用料少、速度快、易于操作、便于普及和应用。

公开(公告)号：CN106442134A

公开(公告)日：2017-02-22

申请号：CN201610881996.0

申请日：2016-10-10

Applicant: 河南工业大学

Inventor： 贾峰 ,  王金水 ,  王康亮 ,  王震磊 ,  刘效谦 ,  张滨 ,  张帅兵 ,  胡元森 ,  岳媛媛

IPC: G01N3/08

CPC classification number: G01N3/08 ,  G01N2203/0017

Abstract: 本发明提供一种根据小麦面团棒拉伸后的回复长度反映面粉筋力的测定方法。将面团制成长圆柱形的测试面团棒，在距面团棒两端处拉伸，分别2次拉伸至原长的1.5倍后让面团棒自由回复，第3次将面团棒拉伸至断裂，记录面团棒2次拉伸回复后的长度、最大拉伸长度和断裂后的长度。分别计算一次和二次拉伸后的回复率、塑性变形率、最长拉伸率和断裂塑性变形率。面团弹性特性利用一次、二次拉伸回复率和最长拉伸率值反映，面团的黏性特性利用一次、二次塑性变形率和断裂塑性变形率反映。本发明根据面团棒的弹性特征和黏性特征来反映小麦面粉筋力强度，该检测方法可以用于小麦粉筋力强弱的初步检测。