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公开(公告)号：CN116083190A
公开(公告)日：2023-05-09
申请号：CN202111305697.X
申请日：2021-11-05
Applicant: 清华大学 , 泸州老窖股份有限公司
IPC: C12G3/02
Abstract: 本发明提供了一种基于发酵产生的气体成分含量的优化调整入窖糟的方法，首先对发酵过程中产生的代谢气体进行采集分析，选取成分含量较多且具有代表性的几种气体物质来表征发酵产生气体的状态。然后，通过改变发酵过程中糠壳用量和入窖糟含水量，研究不同入窖糟参数下发酵产生的气体成分及含量的变化，探究发酵产生的气体成分及含量的变化所反映的发酵状态以及对应入窖糟参数的不同，为确定优化调整入窖糟参数的最佳方案提供新的参考依据。本发明的优势在于取样方便且不影响密闭发酵环境，同时作为一种新的辅助方法与发酵过程中其它参数的测量相结合，可为合理调整配糟、提高原酒品质提供依据，达到精准配料和稳定原酒品质的目的。
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公开(公告)号：CN114574306A
公开(公告)日：2022-06-03
申请号：CN202210255441.0
申请日：2022-03-15
Applicant: 泸州老窖股份有限公司
IPC: C12G3/02
Abstract: 一种空间均温式温控发酵系统，其特征在于，包括罐体单元，其内填充固态酒糟以进行发酵，罐体单元内设置有杆轴和扇叶，还包括控制单元，控制单元基于当前发酵阶段选择控制搅拌的工作模式，其中，“搅拌的工作模式”以与控制杆轴的转数相关的方式执行。一种空间均温式温控发酵系统，包括罐体单元，其内填充固态酒糟以进行发酵，罐体单元内设置有杆轴和扇叶，罐体单元内还设置有气压检测器，其用于检测罐内发酵时产生的二氧化碳所带来的罐内气压变化，还包括控制单元，其电连接至气压检测器并且能够基于气压检测器的检测结果控制杆轴的转速，其中，控制单元基于当前罐内气压所处的气压区间而控制杆轴转速，被控转速与实测气压呈正相关。
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公开(公告)号：CN114249012A
公开(公告)日：2022-03-29
申请号：CN202111634871.5
申请日：2021-12-27
Applicant: 泸州老窖股份有限公司 , 泸州品创科技有限公司
Abstract: 本发明涉及酒类包装礼盒领域，公开了一种用于酒类的展示礼盒。包括盒体和盒盖，盒盖设置在盒体顶部敞口处并且与盒体铰接连接，盒体与盒盖上设置有防伪结构，盒体任意侧壁开设有展示窗口，展示窗口外侧设有控制展示窗口开闭的展示板，展示板一侧边与盒体侧壁铰接连接；展示板与盒体之间设置有将展示板关闭的扣合结构；盒体内还设有用于将产品限位的限位结构。通过在盒体内设置限位结构，在盒体侧壁开设展示板；便于观察者在不用取出产品的情况下，对产品进行接触式观察，观察之后，可以对其继续存储，并且整个盒体仍然可以继续起到防伪的作用。本发明既可以实现对酒类产品的展示，也方便对酒类产品进行继续存储，进而保值。
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公开(公告)号：CN113502301B
公开(公告)日：2022-03-15
申请号：CN202110986133.0
申请日：2021-08-26
Applicant: 泸州老窖股份有限公司
Abstract: 本发明公开了一种提升白酒丟糟制备乙醇产率的方法，属于农副产品再利用领域。本发明为提高白酒丟糟利用率，并提升乙醇发酵的产率，提供了一种提升白酒丟糟制备乙醇产率的方法，该方法先对白酒丢糟湿度进行调整，然后采用稀酸温和水解，保障较高还原糖得率，并降低发酵抑制物的生成；再经减压蒸发和加碱中和，有效去除糖液中的低沸点有机酸和酯类发酵抑制物；然后利用活性炭和双氧水联合处理，能在糖损失极低的情况下，有效的去除发酵抑制物糠醛，糖浓缩液中糖损失小于1g/L，糠醛的脱除达到85％～95％，显著提升了乙醇发酵速率和产率，为白酒丢糟提供了更为高效的利用方法。
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公开(公告)号：CN116851407A
公开(公告)日：2023-10-10
申请号：CN202310926254.5
申请日：2023-07-26
Applicant: 泸州老窖股份有限公司 , 重庆大学
Abstract: 本发明涉及一种酒糟的处理方法，向酒糟中添加稀酸至酒糟pH范围处于0.5‑1进行酸解，获得第一滤液和酸解后的残糟；向所述酸解后的残糟中添加稀碱至酸解后的残糟的pH范围处于11‑12进行碱解，获得第二滤液和碱解后的残糟；将所述碱解后的残糟酶解，获得第三滤液和酶解后的残糟；获取总糖液：混合所述第一滤液、所述第二滤液和所述第三滤液。区别于现有技术中常使用的单一酸水解、碱水解、蒸汽爆破等处理酒糟的方式，本发明针对含水量50‑60％的酿酒丢糟，采用酸‑碱‑酶联合的方式进行处理。酿酒丢糟的处理方法条件温和(不需要额外设置高压或高温的控制设备)，糠醛等副产物少，成本低，工艺容易控制。
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公开(公告)号：CN115340915A
公开(公告)日：2022-11-15
申请号：CN202110552906.4
申请日：2021-05-20
Applicant: 泸州老窖股份有限公司 , 泸州品创科技有限公司
Abstract: 本发明属于酿酒技术领域，具体涉及一种复合香型调味酒及其酿造方法，包括以下步骤：(1)高粱润粮后与麸皮、熟稻壳和出窖酒醅配料拌合，蒸馏摘酒；(2)将蒸馏后的糟醅出甑打量水，摊晾，加入高温大曲和酿酒复合曲混匀，堆积发酵，当糟醅顶温达到50～55℃时，结束堆积发酵；(3)将堆积发酵后的糟醅混匀，转入泥底石壁窖池进行密封发酵50～70天，开窖起糟，按照步骤(1)的方式配料拌和后蒸馏取酒，得到复合香型调味酒。本发明在浓香型白酒生产工艺的基础上，融合其他香型白酒生产工艺，生产出具有特殊香味成分且产品质量稳定的复合香型调味酒。
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公开(公告)号：CN113502301A
公开(公告)日：2021-10-15
申请号：CN202110986133.0
申请日：2021-08-26
Applicant: 泸州老窖股份有限公司
Abstract: 本发明公开了一种提升白酒丟糟制备乙醇产率的方法，属于农副产品再利用领域。本发明为提高白酒丟糟利用率，并提升乙醇发酵的产率，提供了一种提升白酒丟糟制备乙醇产率的方法，该方法先对白酒丢糟湿度进行调整，然后采用稀酸温和水解，保障较高还原糖得率，并降低发酵抑制物的生成；再经减压蒸发和加碱中和，有效去除糖液中的低沸点有机酸和酯类发酵抑制物；然后利用活性炭和双氧水联合处理，能在糖损失极低的情况下，有效的去除发酵抑制物糠醛，糖浓缩液中糖损失小于1g/L，糠醛的脱除达到85％～95％，显著提升了乙醇发酵速率和产率，为白酒丢糟提供了更为高效的利用方法。
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公开(公告)号：CN116478778A
公开(公告)日：2023-07-25
申请号：CN202310415744.9
申请日：2023-04-18
Applicant: 泸州老窖股份有限公司
IPC: C12G3/02
Abstract: 本发明涉及一种空间均温式温控发酵系统，其包括：容纳单元，用于为糟醅的固态发酵过程提供容纳空间；制冷单元，配置在容纳空间内以接触于至少部分糟醅；中控单元，至少用于生成能够调控容纳单元内温度分布情况的控制信号，中控单元能够基于接收的检测数据建立容纳单元内的温度分布模型，基于温度分布模型确定容纳单元的整体温度分布情况和/或超出设定的最高限制温度的局部热点情况，以通过填充在容纳单元内的换热物质和/或制冷单元内的换热物质对容纳单元内的温度分布情况进行调节，其中，容纳单元内的换热物质至少能够被填充在第一壳体层的夹层结构内。
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公开(公告)号：CN119289609A
公开(公告)日：2025-01-10
申请号：CN202411388501.1
申请日：2024-09-30
Applicant: 泸州老窖股份有限公司
IPC: F26B7/00 , B09B3/40 , B09B5/00 , F26B25/22 , B09B101/00
Abstract: 本发明涉及一种丢糟干化处理方法。方法包含：以固液分离的方式机械压滤分批次提供的原始丢糟；去除丢糟中水分以及影响结团率的气体的方式对丢糟进行脱水处理；以基于蛋白含量差分分离的方式筛分高纤维丢糟和有机物富集丢糟分离的加温脱水后的丢糟，获取用于热解的筛上物和用于饲料的筛下物。本申请使结团率高的丢糟在机械压滤中保留了更多的水分，丢糟中的水分可以使丢糟更容易解团，同时，水的高热容特性可以为丢糟提供更均匀的热传导，避免丢糟局部过热而发生内外脱水均匀性不一的情况。
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公开(公告)号：CN116083190B
公开(公告)日：2024-10-01
申请号：CN202111305697.X
申请日：2021-11-05
Applicant: 清华大学 , 泸州老窖股份有限公司
IPC: C12G3/02
Abstract: 本发明提供了一种基于发酵产生的气体成分含量的优化调整入窖糟的方法，首先对发酵过程中产生的代谢气体进行采集分析，选取成分含量较多且具有代表性的几种气体物质来表征发酵产生气体的状态。然后，通过改变发酵过程中糠壳用量和入窖糟含水量，研究不同入窖糟参数下发酵产生的气体成分及含量的变化，探究发酵产生的气体成分及含量的变化所反映的发酵状态以及对应入窖糟参数的不同，为确定优化调整入窖糟参数的最佳方案提供新的参考依据。本发明的优势在于取样方便且不影响密闭发酵环境，同时作为一种新的辅助方法与发酵过程中其它参数的测量相结合，可为合理调整配糟、提高原酒品质提供依据，达到精准配料和稳定原酒品质的目的。
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