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公开(公告)号：CN116083190A
公开(公告)日：2023-05-09
申请号：CN202111305697.X
申请日：2021-11-05
申请人： 清华大学 , 泸州老窖股份有限公司
IPC分类号： C12G3/02
摘要： 本发明提供了一种基于发酵产生的气体成分含量的优化调整入窖糟的方法，首先对发酵过程中产生的代谢气体进行采集分析，选取成分含量较多且具有代表性的几种气体物质来表征发酵产生气体的状态。然后，通过改变发酵过程中糠壳用量和入窖糟含水量，研究不同入窖糟参数下发酵产生的气体成分及含量的变化，探究发酵产生的气体成分及含量的变化所反映的发酵状态以及对应入窖糟参数的不同，为确定优化调整入窖糟参数的最佳方案提供新的参考依据。本发明的优势在于取样方便且不影响密闭发酵环境，同时作为一种新的辅助方法与发酵过程中其它参数的测量相结合，可为合理调整配糟、提高原酒品质提供依据，达到精准配料和稳定原酒品质的目的。
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公开(公告)号：CN116083190B
公开(公告)日：2024-10-01
申请号：CN202111305697.X
申请日：2021-11-05
申请人： 清华大学 , 泸州老窖股份有限公司
IPC分类号： C12G3/02
摘要： 本发明提供了一种基于发酵产生的气体成分含量的优化调整入窖糟的方法，首先对发酵过程中产生的代谢气体进行采集分析，选取成分含量较多且具有代表性的几种气体物质来表征发酵产生气体的状态。然后，通过改变发酵过程中糠壳用量和入窖糟含水量，研究不同入窖糟参数下发酵产生的气体成分及含量的变化，探究发酵产生的气体成分及含量的变化所反映的发酵状态以及对应入窖糟参数的不同，为确定优化调整入窖糟参数的最佳方案提供新的参考依据。本发明的优势在于取样方便且不影响密闭发酵环境，同时作为一种新的辅助方法与发酵过程中其它参数的测量相结合，可为合理调整配糟、提高原酒品质提供依据，达到精准配料和稳定原酒品质的目的。
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公开(公告)号：CN115975754B
公开(公告)日：2024-10-01
申请号：CN202211485276.4
申请日：2022-11-24
申请人： 清华大学 , 泸州老窖股份有限公司
摘要： 本发明涉及一种基于实时检测CO2浓度的固态发酵状态的监测方法，包括：将CO2检测仪与发酵罐相连接，实时检测发酵罐内CO2浓度含量变化；以入罐酒糟不同粮糠比为变化条件，实时检测发酵罐内CO2浓度含量的变化；以入罐酒糟不同水分含量为变化条件，实时检测发酵罐内CO2浓度含量的变化；判断在一个发酵周期内CO2浓度含量的变化曲线是否呈现前期上升速率降幅大于50％，或者中后期CO2浓度降幅大于10％，或者最高浓度值下降差值大于9，或者CO2浓度出现二次峰值；如果是，则本次发酵异常；如果否，则本次发酵正常。本发明提供的监测方法无需取样，不会破坏发酵罐内的密闭环境，操作简便。
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公开(公告)号：CN118838213A
公开(公告)日：2024-10-25
申请号：CN202410971446.2
申请日：2024-07-19
申请人： 清华大学 , 泸州老窖股份有限公司
摘要： 本申请涉及一种白酒蒸馏过程控制方法、系统、装置、计算机设备、计算机可读存储介质和计算机程序产品。所述方法包括：在目标蒸馏过程中，获取蒸馏状态信息；所述蒸馏状态信息包括糟醅状态信息、蒸馏设备状态信息和蒸馏结果状态信息中的至少一项；根据所述蒸馏状态信息和预先训练的蒸馏过程模型，确定当前的蒸馏参数的目标参数值；根据所述蒸馏状态信息、所述蒸馏参数的目标参数值和预先建立的蒸馏控制器，确定当前的蒸馏控制信息；根据所述蒸馏控制信息，对蒸馏设备进行控制处理。采用本方法能够提升白酒蒸馏效果。
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公开(公告)号：CN116608909A
公开(公告)日：2023-08-18
申请号：CN202310410200.3
申请日：2023-04-17
申请人： 清华大学 , 泸州老窖股份有限公司
摘要： 本申请涉及一种流量测量装置及方法。所述装置包括：所述流量测量装置包括分流部件、至少两个流量测量部件；所述流量测量部件包括测量容器、翻转容器和测量器件；所述测量容器的出口的位置设置在所述翻转容器的入口的上方，所述测量器件固定在所述翻转容器上；所述分流部件包括分流容器和至少两个分流管，所述分流容器的顶部设置开口，且各所述分流管的入口的位置设置在所述分流容器的底部，各所述分流管的出口的位置对应设置在各所述测量容器的入口的上方。采用本方法能够在提高测量精度的同时，也增大了测量范围。
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公开(公告)号：CN115975754A
公开(公告)日：2023-04-18
申请号：CN202211485276.4
申请日：2022-11-24
申请人： 清华大学 , 泸州老窖股份有限公司
摘要： 本发明涉及一种基于实时检测CO2浓度的固态发酵状态的监测方法，包括：将CO2检测仪与发酵罐相连接，实时检测发酵罐内CO2浓度含量变化；以入罐酒糟不同粮糠比为变化条件，实时检测发酵罐内CO2浓度含量的变化；以入罐酒糟不同水分含量为变化条件，实时检测发酵罐内CO2浓度含量的变化；判断在一个发酵周期内CO2浓度含量的变化曲线是否呈现前期上升速率降幅大于50％，或者中后期CO2浓度降幅大于10％，或者最高浓度值下降差值大于9，或者CO2浓度出现二次峰值；如果是，则本次发酵异常；如果否，则本次发酵正常。本发明提供的监测方法无需取样，不会破坏发酵罐内的密闭环境，操作简便。
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公开(公告)号：CN113667609A
公开(公告)日：2021-11-19
申请号：CN202110985991.3
申请日：2021-08-26
申请人： 泸州老窖股份有限公司
摘要： 本发明公开了一种高效水解白酒丢糟的混合菌酶液的制备方法，属于白酒丢糟再利用领域。高效水解白酒丢糟的混合菌酶液的制备方法，通过筛选、富集、培养，获得对丢糟降解具有协同作用的H菌(里氏木霉属)、L菌(黑曲霉属)和M菌(毛霉属)，并通过发酵分别制得将H菌酶液、L菌酶液和M菌酶液。通过三种菌酶液的配合使用，可以增强酶系间的配伍，达到相互促进的作用，从而进一步的提高白酒丢糟的水解效果，同时显著降低酶液用量，进而降低酶解工艺的成本，本发明可有效解决现有现有菌株对白酒丢糟的水解效果较差，酶解工艺成本较高的问题。
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公开(公告)号：CN118879815A
公开(公告)日：2024-11-01
申请号：CN202411198747.2
申请日：2024-08-29
申请人： 泸州老窖股份有限公司 , 四川大学
摘要： 本发明公开了一种具有降血糖活性的松茸低聚肽的制备方法和应用，属于天然产物提取技术领域。本发明提供了一种具有抑制α‑葡萄糖苷酶和α‑淀粉酶活性的降血糖松茸低聚肽的制备方法及应用，包括：将松茸粉和水混合，pH调至8～10，于40～70℃，反复提取2～3次，得上清液；将上清液pH调至1～5，得松茸蛋白；按松茸蛋白质量与酶活之比为0.1～3g：3000u/g酶解；酶解液通过大孔吸附树脂分离纯化，得可抑制α‑葡萄糖苷酶及α‑淀粉酶活性的松茸低聚肽。本发明从松茸中提取得到新蛋白肽，其为具有优异α‑葡萄糖苷酶、α‑淀粉酶抑制活性的降血糖物质，可作为防治糖尿病的原料。
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公开(公告)号：CN118834771A
公开(公告)日：2024-10-25
申请号：CN202411251105.4
申请日：2024-09-06
申请人： 泸州老窖股份有限公司 , 南京高新工大生物技术研究院有限公司 , 南京工业大学
摘要： 本发明属于微生物发酵技术领域，具体涉及一种复合酒糟降解菌剂及其应用。本发明通过对木质素、纤维素系列酶活菌株进行筛选和表征，并对初筛菌株开展酒糟的蛋白转化及纤维素的降解实验，选育出了一批优势菌株。进一步对选育的优势菌株开展复配菌株的拮抗试验，拮抗结果为EF‑25＞YZ‑460＞YZ‑675＞EF‑82，并发现隔3天接种比同一天接种更能体现出大型食用真菌(EF‑25、EF‑82)的拮抗生长优势，同时菌株EF‑25、EF‑82、YZ‑675、YZ‑460对酵母菌株(YZ‑672、YZ‑749)的生长均无显著抑制。通过利用复配菌株开展酒糟降解实验，最终获得优选菌株EF‑25、YZ‑460；与酵母菌株组合后，最终获得优选组合F1(EF‑25+YZ‑460+YZ‑672)，在F1放大实验中，其对酒糟蛋白的转化率达到25.31％，可将纤维素、半纤维素、木质素分别降解至18.13％、6.79％、25.58％。
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公开(公告)号：CN114574306A
公开(公告)日：2022-06-03
申请号：CN202210255441.0
申请日：2022-03-15
申请人： 泸州老窖股份有限公司
IPC分类号： C12G3/02
摘要： 一种空间均温式温控发酵系统，其特征在于，包括罐体单元，其内填充固态酒糟以进行发酵，罐体单元内设置有杆轴和扇叶，还包括控制单元，控制单元基于当前发酵阶段选择控制搅拌的工作模式，其中，“搅拌的工作模式”以与控制杆轴的转数相关的方式执行。一种空间均温式温控发酵系统，包括罐体单元，其内填充固态酒糟以进行发酵，罐体单元内设置有杆轴和扇叶，罐体单元内还设置有气压检测器，其用于检测罐内发酵时产生的二氧化碳所带来的罐内气压变化，还包括控制单元，其电连接至气压检测器并且能够基于气压检测器的检测结果控制杆轴的转速，其中，控制单元基于当前罐内气压所处的气压区间而控制杆轴转速，被控转速与实测气压呈正相关。
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